Анка-пулеметчица

05.04.2019 00:30

Дневник питания за 04.04.2019

Кто поделится рецептом хрустящего! печенья? Такая себе ПП версия печенья Эсмеральда... Купила тростниковый сахар. Хочу испечь что-то полезное, но чтоб дети ели. Конфеты из сухофруктов, батончики из них же, просто сухофрукты им уже надоели. Не едят. Хотят обычное печенье... а я хочу чтоб и полезным было. Тесто с бананом они тоже не едят. Запах улавливают сразу :( Плиз, хелп :)

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	500	0	0	0	0
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	200	2	0.2	0	0
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное	40	21.6	1.2	1	1.9
Мед пчелиный	11	36.1	0.1	0	8.8
Яйцо куриное (Запекание)	49	71.8	6	5.2	0.3
Кефир 1% жирности	41	16.4	1.2	0.4	1.6
Овсяная мука с отубями	10	40.4	1.5	0.9	5.9
Семена льна	10	53.4	1.8	4.2	0.2
Кешью (Пассерование)	10	55	1.8	4.4	2.1
Творог 9% жирности	100	169	18	9	3
Изюм, золотистый, без косточек	15	45.2	0.5	0	11.5
перга	10	23.8	2.1	0.2	3.4
Итого	996	534	34	25	38

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	500	0	0	0	0
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	200	2	0.2	0	0
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное	40	21.6	1.2	1	1.9
Мед пчелиный	5	16.4	0	0	4
Индейка, грудка, только мясо	78	88.9	18.5	1.2	0.1
Булгур, приготовленный	150	124.5	4.6	0.4	21.1
Марка жильбена (соус с горошком)	200	100.8	7	5	5.8
Хлеб из цельного зерна	40	100.8	5	1.4	14.7
Итого	1213	455	36	9	47

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	500	0	0	0	0
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	200	2	0.2	0	0
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное	40	21.6	1.2	1	1.9
Мед пчелиный	4	13.1	0	0	3.2
Лаваш, из цельного зерна	60	157.2	5.9	1	29.9
Сыр плавленый, российский, м.д.ж. 45% в сух. в-ве	24	72	4.9	5.5	0.6
Салат (латук)	19	3	0.3	0	0.4
Помидор (томат), парниковый	85	11.9	0.5	0	3.2
Миндаль (Жарка)	10	54.1	1.8	4.8	0.9
Кешью (Жарка)	10	52.6	1.8	4.4	1.6
Фисташки, сырые	10	56	2	4.5	1.7
Шоколад горький	22	118.6	1.4	7.8	10.6
Сыр брик дю Форез, французский мягкий белый сыр, м.д.ж. 50% в сух. в-ве	20	74.2	4.6	5.9	0.6
Итого	1004	636	24	35	54
Итого за день	3213	1626	95	69	141

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Сергей Иванов 05.04.2019 00:44

Пп и печенье? (Ушел думать).

Апполосская пушишка 05.04.2019 00:52

Делала как—то на хеллоуин печенье «пальцы ведьмы»,не знаю насколько оно полезное,разве только от миндаля (который вместо ногтей был),но хрустящее точно! Рецепт где-то из интернета нарыла))

05.04.2019 00:53

Испеките обычное печенье. Половину муки можно заменить на цельнозерновую. Это же домашняя выпечка будет.

Анка-пулеметчица 05.04.2019 00:55

Сергей Иванов, ну есть же варианты овсяного пп печенья? Но оно сразу еще ничего, а потом твердеет... Не хрустит, а просто твердым становится. Но я уже давно пекла, и всего один раз. Дети забраковали. Больше не эксперементировала.

Анка-пулеметчица 05.04.2019 00:59

Lanana, а масло можно как-то уменьшить? Вот, например, по рецепту той же Эсмеральды нужно 250 гр сливочного масла.... Много... С мукой проще. Ее можно менять и на овсяную, и на цельнозерновую... Сахар тоже меня не так волнует. Можно и уменьшить, и переполовинить с сах.замом. А вот масло меня волнует. Чтоб печенье было хрустящим, нужно масло... Вот и вопрос, как его хотя бы частично заменить и на что... И в каких пропорциях? Как-то читала, что банановым пюре можно заменить. Получилось не хрустяще... Ну и дети банан учуяли и не ели...

05.04.2019 01:07

Anna Gherib, вот, насчет хрустящее, не знаю, а так, режу в рецептах и масло хорошо и сахар. Половину масла можно на сметану заменить, или ряженку(йогурт). Есть рецепт вертушков с повидлом, там тесто 50/50 масло и сметана и мука. Рассыпчатое тесто получается. Свекровь как-то вместо сметаны добавила кефир. Менее рассыпчатое, но тоже вкусное.

Сергей 05.04.2019 01:11

Anna Gherib, а для чего все эти танцы с бубнами? Масло же ведь не является вредным продуктом. Как не является вредной и калорийность). Вредно лишь излишество. Вот его и надо уменьшить в рецепте печенья. С улыбкой

Суррогаты лишают жизнь смысла.

Анка-пулеметчица 05.04.2019 01:14

Lanana, спасибо! Все лучше, чем с одним маслом. Я так с кексом "читю". Уже лет 10 по одному рецепту готовлю. Так вот по рецепту 180 мл растительного масла идет. Мне сразу жирноватым кекс показался. Мешаю 100 мл кефира и 80 мл масла. Очень вкусно! Консистенция не пострадала совсем! Но в печенье кефир, наверное, не пойдёт. Тесто ж не как на кекс, жидким быть не должно. Аивот сметана - то что нужно! Спасибо огромное. Попробую сначала 50 на 50 замену сделать. Если вкусно будет, буду сокращать масло и увеличивать сметанку С улыбкой

Анка-пулеметчица 05.04.2019 01:17

Сергей, уважаю любое мнение! Но сейчас мне очень хочется потанцевать с бубнами С улыбкой

05.04.2019 01:20

Anna Gherib, расскажите потом, как получится хрустящее или нет.. Но, в любом случае должно быть вкусно.

Анка-пулеметчица 05.04.2019 01:27

Lanana, завтра планирую готовить, если не обленюсь. Отпишусь вечером. Как раз сметанка в холодильнике завалялась. Муку буду брать в пропорции 50 на 50 (белую, цельнозерновую) Сахара белого в доме нет, так что пойдет в дело только тростниковый. Кстати, не подскажете, а белую муку вообще исключить можно? Просто цельнозерновая у нас своя, с фермы. А белая покупная. Но хлеб, например, у меня только из цельнозерновой не вышел Печально

Не хочется продукты выкинуть, если и печенье не удастся без белой...

Анка-пулеметчица 05.04.2019 01:41

Мира, боже, какие жуткие пальцы! По ингредиентам вкусно... С улыбкой

Но видок! Ты тоже так же прям анатомически лепила?

05.04.2019 01:51

Anna Gherib, можно только из цельнозерновой. Но, сыну моему не нравится такая выпечка. Поэтому мешаю. А хлеб из цельнозерновой мне самой оч.нравится. Одно время пекла активно на закваске. Только закваска была на обычной муке, но ее там не много, вся остальная - цельнозерновая. Но, я пеку все время на одной и той же муке - Французская штучка. Другой просто нет у нас. На ней все получается.

Анка-пулеметчица 05.04.2019 02:03

Lanana, я пекла на дрожжах и в хлебопечке... Не поднялся Печально

1 к 1 с белой печется как нужно С улыбкой

Апполосская пушишка 05.04.2019 02:34

Anna Gherib, Хихикаю

прям точно так)) еще у нас была «мясная лапа» и «салат лицо»,было жутенько)))

05.04.2019 07:02

Anna Gherib, понятно. я в духовке пеку.

05.04.2019 07:10

Anna Gherib,вот, попался в ВК рецепт . маргарин и сметана 50/50. Написано хрустящее.
Простое в приготовлении и очень вкусное, хрустящее печенье.

Ингредиенты:
- 1 пачка маргарина (250гр),
- 2 стакана муки,
- 1 баночка сметаны (230гр 21%),
- сахар.

Приготовление:
1. Пачку маргарина небольшими порциями натереть на терке, перемешивая с мукой. Получается как крошка. 2. Затем добавить баночку сметаны и замесить тесто.
3. Положить его на 30 минут в морозилку.
4. Затем немного раскатать, присыпать сахаром и по сахару раскатать(вкатывая сахар) до толщины примерно в 0,5 см.
5. Разрезать на ромбики.
6. Выложить на противень и выпечь при 180 град. около 20 минут.

Приятного аппетита!

Оксана 05.04.2019 07:25

Поищите в инете печенье - орехи шоколад белок сахар( безе с орехом)

Клубничка 05.04.2019 08:53

тебе ПП шное диетическое надо или просто вкусненькое？

Анка-пулеметчица 05.04.2019 10:10

Мира, супер! Широкая улыбка

Анка-пулеметчица 05.04.2019 10:12

Lanana, молодец! Для меня в духовке слишком сложно... В хлебопечку закинул ингредиенты и достаешь готовенький хлебушек. Ни вымешивать, ни выстаивать не нужно.

Анка-пулеметчица 05.04.2019 10:19

Lanana, спасибо огромное! Интересно, сколько сахара нужно вкатать. Понятно, что по вкусу. Но я тот еще кулинар... И не люблю готовить, и времени нет. Но хочу постепенно сменить все покупные сладости на домашние и более полезные. Лишать семью выпечки не могу и не считаю нужным... Но если добавить во все это дело полезности, думаю, все только выиграют от этого.. Ну, кроме меня... Мне то все это готовить придется Лопну от смеха!

На этот рецкпт (2 стакана муки и пол кг жира) стакан сахара, наверное?

Анка-пулеметчица 05.04.2019 10:19

Оксана, спасибо! Поищу С улыбкой

Анка-пулеметчица 05.04.2019 10:29

Вероника, мне бы и то, и другое С улыбкой

Помнишь, я писала про младшую. Она у меня пухлик. У нее стопора нет совсем. Если на столе оставить тортик, она его весь слопает. Все время ограничивая количество не хочу внушить ей комплексы. Рассказываю о пользе полезной еды. О том, что много сахара приводит к заболеваниям, что есть нужно только до состряния "больше не голоден", а не "больше не влазит". Но никогда не говорю ни о лишнем весе, ни о похудении. Доказываю свои слова своим примером. Понимаю, что нужно было с самого рождения... Но имеем то, что имеем... До самой только дошло и теперь все сложнее... Со временем, дай Бог, до дочки дойдет новая информация, но пока она "слушает и ест". Завлекла сухофруктовыми конфетами. Она с удовольствием их делает, но уже не ест. Надоели. Нужно разнообразие. Пусть будут и кексики иногда, и печенюшки... Но хочется, чтоб поменьше вредного там...

Клубничка 05.04.2019 10:37

Anna Gherib, если не хрустящего чайный пирог. Углеводов там немного причем можно варьировать с сахаром, поменьше а если с заменителем еще лучше, желешки она не любит？
На ряженке здесь выставляли да даде из компота, вкусно и не сильно калорийно, опять с сахзамом попробовать но вообще сладкое, такая гадость порождает чувство бесконтрольного голода.
Тут взрослому порой как себя остановить не знаешь.
Рецепт пирога_коврижки дать？
А так кроме овсяного печенья ничего в голову не приходит, но оно тоже калорийное, у меня дрожжевое печенье хрустящее есть но оно калорийное, но без сахара в тесте и вкусное.
Внктрь можно орехи, изюм положить не любит, то корицу с небольшим количеством сахара
Сегодня испеку могу подкинуть рецепт.

Анка-пулеметчица 05.04.2019 10:49

Вероника, спасибо! Дрожжевые делать не буду. А вот рецепт пирога-коврижки давай С улыбкой

Чайный пирог поищу. Сегодня планирую печенье, типа Эсмеральды, испечь. Муку и масло переполовиню с полезными продуктами. Добавлю шоколадную крошку. Сахар добавлю тростниковый. У него такой приятный карамельный вкус. Но пока ничего не пекла с ним. Не знаю, сохранится ли этот вкус при тепловой обработке.

Елена 05.04.2019 10:53

Попробуйте савоярди сделать, очень вкусные печеньки. Чем дольше лежит, тем более хрустящим становится,но таит во рту. Состав: 3 яйца, сахар -90 гр,мука - 130 гр, разрыхлитель -1/4 ч.л., ванильный сахар - щепотка. Белки взбить до устойчивой пены,желтки взбить с сахаром и ванилью- до светлой пены, минут 5.Добавить в семь муку, взбить. Добавить белки и все аккуратно перемешать. Пергамент слегка смазать маслом ( на ваше усмотрение, я не смазываю) и выложить кулинарным мешком в виде палочек или просто чайной ложечкой тесто. Расстояние между тестом должно быть минимум 1 см,ТК тесто немного растекается. Выпекать в духовке при 180 градусах примерно 10 минут. У меня получается 3 захода, штук 30 -40 печенья диаметром 3-4 см. Выкладываю чайной ложкой. Очень вкусно.

Анка-пулеметчица 05.04.2019 10:55

Елена, спасибо! Попробую С улыбкой

Тем более, что потом можно тортик с любым кремом из него сварганить!

Елена 05.04.2019 11:00

Обязательно попробуйте, у меня сын очень их любит,они вкуснее покупных. Да и почти все сам делает. Надо мне тоже испечь, давненько не делали

Клубничка 05.04.2019 11:32

Anna Gherib, теперь смотри вместо варенья можно положить мед, тогда добавь корицу, гвоздику, какао будет что то вроде коврижки вчера пекла всем понравилось, только я еще душистый перец сыпанула, нормально, съели. Сахара можно меньше, сейчас на мой вкус 200 грамм многовато я сыплю 2/3 стакана.

Клубничка 05.04.2019 11:36

Asia, не знаю у меня чайный пирог я тоже на черной смородине пеку , еще с 93 года нашла под названием пирог банкрот, действительно выручает в трудные времена.

Марина 05.04.2019 12:08

Anna Gherib, Масло можно заменить на творог. Лучше частично, но можно и полностью (если творог жирный). Не готовь для ребенка с сах. замом - нарушишь весь обмен веществ с самого детства... а вот с коричневым можно (ты же именно коричневый имеешь ввиду, а не просто тростниковый? У нас же белый обычный тоже часто из тростника). Ну если ты уже так решила заморочится, то кол-во сахара можно уменьшить еще и за счет кэроба (у него сладковатый вкус, добавлять вместо какао и сахара, в Египте его полно в сушеном виде и можно самим размалывать, думаю, что в Тунисе тоже...)

Анка-пулеметчица 05.04.2019 14:15

Вероника, спасибо, варенье где нить раздобуду (не едим так) , сделаю Дарю цветочек

Анка-пулеметчица 05.04.2019 14:15

Вероника, прикольное название! Широкая улыбка

Анка-пулеметчица 05.04.2019 14:21

Марина, спасибо за идею! У меня как раз несколько стручков этого кэроба лежит... Не знала, куда его притулить С улыбкой

Сахар да, коричневый. И написано organic whole cane sugar. Он даже не кристаликами, а больше на крупную пудру похож. Вкус карамельный очень ярко выражен. Сах.зам добавлять не буду. Просто сахара буду класть 2/3 рецепта.

Клубничка 05.04.2019 14:21

Anna Gherib, ага, главное соответствуещее на воде и муке и забытом кем нибудь чае, порой и так пекла, заварка тоже не дешевая.
Сейчас полегче.

Клубничка 05.04.2019 14:22

Anna Gherib, тем более это самое диетическое печенье, бисквитное.

Марина 05.04.2019 14:23

Anna Gherib, Да на здоровье)

05.04.2019 15:33

Anna Gherib, вот это печенье. Мне кажется, стакан многовато. И можно не вкатывать, а сверху посыпать. Я с таким тестом делаю яблоки в тесте - там идет чайная ложка сахара на половинку яблока . И чуть сверху присыпается.(т.е. на 1 штуку - ложка сахара). А эти ромбики намного меньше. Посыпать просто сверху произвольно, предварительно взвесив сахар.Что останется, еще раз взвесить. Но, стакан точно много.