Анка-пулеметчица

10.02.2019 22:51

Дневник питания за 10.02.2019

Наконец-то тяжелая неделя закончилась! Сегодня получилось продумать питание и приготовить все, как нужно. Ну и, конечно, же, печень все подтянула :) Такая себе палочка-выручалочка. Только готовить у меня ее не получается. Жесткая выходит, и все тут. В молоке вымачивала, не помогло...

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	500	0	0	0	0
Яйцо куриное (Запекание)	1	68.9	5.7	5	0.3
Кефир 1% жирности	40	16	1.2	0.4	1.6
Овсяная мука (Запекание)	12	42.1	1.5	0.8	7.3
Пшеничная мука цельнозерновая	10	34	1.3	0.3	6.1
Миндаль (Припускание)	8	44.3	1.5	3.9	0.9
Творог 9% жирности	100	169	18	9	3
Изюм, золотистый, без косточек	15	45.2	0.5	0	11.5
Мед пчелиный	2	59	0.1	0	14.5
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	200	2	0.2	0	0
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное	40	21.6	1.2	1	1.9
Итого	990	502	31	20	47

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Овсяные хлопья "геркулес" (Варка без слива вязкая)	50	173.2	6.1	3.1	30.3
Оливковое масло	1	152.7	0	17	0
Вода	700	0	0	0	0
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	200	2	0.2	0	0
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное	40	21.6	1.2	1	1.9
Горох стручковый, свежий	150	63	4.2	0.3	7.4
Курица, цыплята-бройлеры, бедро, только мясо, тушеное	65	126.8	16.3	6.4	0
Мед пчелиный	1	29.5	0.1	0	7.2
Редис	100	20	1.2	0.1	3.4
Помидор (томат), парниковый	180	25.2	1.1	0	6.8
Соль поваренная пищевая	3	0	0	0	0
Базилик, сушеный	2	4.7	0.5	0.1	0.2
Итого	1516	618	30	27	57

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	500	0	0	0	0
Печень говяжья (Жарка)	73	76.5	11.5	1.6	3.9
Кабачок (Пассерование)	210	47.8	1.2	0.6	9.2
Морковь (Пассерование)	134	45.5	1.7	0.1	9
Лук репчатый (Пассерование)	123	48.9	1.7	0.2	9.8
Оливковое масло	1	152.7	0	17	0
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	200	2	0.2	0	0
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное	40	21.6	1.2	1	1.9
Хлеб из цельного зерна	20	50.4	2.5	0.7	7.3
Сыр гауда, твёрдый голландский сыр, м.д.ж. 47% в сух. в-ве	15	53.4	3.7	4.1	0.3
Итого	1332	498	23	25	41
Итого за день	3838	1619	85	73	146

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Сергей Иванов 10.02.2019 23:41

С печенью два варианта помогают. Либо пол часа в холодном молоке, либо час в соде(обмазать. Потом промыть). И надо жарить быстро. Максимум 10 минут. Иначе как подошва.

Meifa 10.02.2019 23:45

Послушаю советы. А то недели две печень хочется, а я ее к своему стыду вообще ни разу в жизни не готовила... Пока что покупными паштетами спасаюсь.

Анка-пулеметчица 11.02.2019 00:11

Сергей Иванов, а можно ее без масла жарить на сковороде с антипригарным? Вот я сегодня так сделала, а она как то сразу подгорать и прилипать начала, огонь уменьшила и под крышку, чтоб внутри прожарилась... Вроде и не долго держала, а подошву таки получила. Съела и такую. Но мужу жарила в масле. У него даже по виду была печень гораздо красивее. По вкусу ему тоже понравилась...

Сергей Иванов 11.02.2019 00:42

Anna Gherib, лучше чуток масла. Сковородку сильно раскалить. Стобы быстро. Печень не любит долгой готовки. Сохнет.

Анка-пулеметчица 11.02.2019 00:52

Сергей Иванов, спасибо! Буду учиться С улыбкой

А крышкой накрывать?

Сергей Иванов 11.02.2019 00:58

Anna Gherib, если быстро жарить, то я без крышки жарил.

Александр 11.02.2019 01:18

Говяжья печень у меня не всегда получается. А вот если перекрутить через мясорубку, получается нежнее. Я готовлю из нее печёночный торт.

Анка-пулеметчица 11.02.2019 02:05

Александр Козырев, а можно рецепт?

Александр 11.02.2019 02:31

Я на кето, потому и рецепт своеобразный: 1) в перемолотую через мясорубку печень добавить яйцо .муку (у меня льняная). сухие травы ( тимьян, укроп, кориандр).соль. Выпекаю блинчики из этой смеси. 2) взбить 3 яйца и тоже испечь из них блинчики. 3) зелёный лук и свежий укроп нарезать и перемешать с сметаной. Когда все остынет, сформировать торт - блин из печени; слой сметаны с зеленью; яичный блин. Обмазать торт сметаной, посыпать тёртым сыром и зеленью.

Клубничка 11.02.2019 10:27

Я всегда покупаю куриную печень она как то вкуснее да и дети больше ее любят и готовить одно удовольствие помыл обжарить, лучка добавил, потом сметану и под крышку немного потушить и очень вкусно.

11.02.2019 10:33

Я в молоке печень готовлю. Уложила на сковородку, посолила, залила молоком и на огонь. Как перевернула, накрываю крышкой. Главное, не передержать ее. Молоко все вытапливается.

Наталиша 11.02.2019 10:38

Александр Козырев, А попробуйте её порезать на плоские кусочки и отбить,обвалять в муке или др. панировке ,потом пожарить

Наталиша 11.02.2019 10:39

Lanana, Я тоже люблю в молоке

Ольга Плеханова 11.02.2019 10:39

С печенью дружу давно и готовлю на раз-два. Помыла, удалила верхнюю плёнку, просто отрывая её, удаляю крупные протоки, обсушиваю. На разогретую сковороду минимум масла, немного соли и перец. Укладываю печень (крупные куски, типа отбивных, толщиной до 1 см) и накрываю крышкой. Минуты через две переворачиваю и накрываю крышкой. Ножом проверяю на сок (если слегка розоватый, а не красный) выключаю огонь и оставляю дозреть. И всё, сочная печень. Ни разу подошвой не была. Если стала жёсткой, тогда готовьте дольше с добавлением жидкости, она опять станет мягкой.

Даша 11.02.2019 10:47

Ольга Плеханова, как вовремя мне попался ваш комментарий и вообще этот пост! Как раз стоит свиная печень в холодильнике. Вечером буду готовить.

Анка-пулеметчица 11.02.2019 10:54

Александр Козырев, у меня непроизвольное выделение слюны Широкая улыбка

Спасибо за рецепт! Обязательно сделаю. Рецептик скопировала С улыбкой

А что такое кето?

Анка-пулеметчица 11.02.2019 10:59

Вероника, попробую со сметаной. У меня дети вообще печень не едят. А муж только говяжью любит... Но себе куплю такую и попробую С улыбкой

Спасибо!

Анка-пулеметчица 11.02.2019 11:00

Lanana, интересный рецепт! А печень не получается как бы вареной?

Анка-пулеметчица 11.02.2019 11:02

Ольга Плеханова, спасибо огромное! А огонь средний или на максимум, как при жарке гриль?

Ольга Плеханова 11.02.2019 11:16

Даша, Свиная будет немного горчить, это специфика печени именно свиной, её люблю больше когда она крупиночками становиться после длительного приготовления. Свиную делаю со сметаной. Режу на кусочки по 3 см, обжариваю с луком, соль, перец молотый. И в конце приготовления сметану. Довести до кипения и всё. Она вкусная и горячая и холодная. На гарнир рис (для меня лучшего сочетания нет). Приятного аппетита.

Ольга Плеханова 11.02.2019 11:19

Anna Gherib, Я делаю не очень сильный, оч. высушит влагу, главное "запечатать" кусок, чтобы сок остался внутри.

Александр 11.02.2019 11:28

Anna Gherib,кето - принцип питания жировой с ограниченным количеством углеводов и умеренным количеством белка.

Nadin 11.02.2019 11:32

Чтобы печень была мягкая и вкусная, ее необходимо предварительно замариновать. Предлагаю Вам рецепт маринования печени. Маринад на 600 гр печени: 2 шт яйцо, 3 зуб. чеснока ч.л.соли, 1 ч.л, сахара, 0,5 ч.л соды. Всю смесь взбить и мариновать не менее 2 часов. 1 шт луковицу пассеровать. Затем маринованную печень обвалять в муку и жарить по 3 мин. с каждой стороны. Добавить лук, под крышку и протушить 5 минут на маленьком огне.

11.02.2019 11:36

Anna Gherib, ее можно даже с зарумяненным бочком так сделать. Молоко я наливаю, чтобы не покрывало полностью кусочки. На мой вкус, прям разительного отличия между жаркой и таким способом нет. Если я что и жарю, то не зажариваю.

Даша 11.02.2019 11:44

Ольга Плеханова, только хотела спросить про наилучший гарнир. И спасибо за ваш вариант приготовления. Я печень готовлю часто, но куриную. Под нее наловчилась давно. А здесь свекровь купила нам свиную. Я молоком залила, нарезав на кусочки, а что дальше не знала. Теперь знаю!

11.02.2019 11:47

Anna Gherib, вот еще рецепт печени. Готовила так. Вкусно.

Liones 11.02.2019 11:49

Мультиварка есть у вас? Вот в ней печень (любая, кроме свиной, ее не люблю) получается мягкой и сочной ВСЕГДА, если ее потушить. И ничего замачивать не нужно перед этим. Рецепт для лентяев, как я: почистили печень (пленки, протоки), помыли-обсушили, порезали средними кусочками. Морковку и лук порезали/потёрли как нравится. В мультиварке обжарили лук и морковь, мне хватает чайной ложки масла, закинули печень, ещё пару минут жарим, перемешивая. Заливаем соусом: 100гр сметаны, ст.ложка муки, соль/специи по вкусу, 300гр воды. Тушим час. Примерно через полчаса перемешать.
Печень всегда вкусная получается.

Ольга Плеханова 11.02.2019 11:49

Даша, Во благо! Вечеринка

Таисия 11.02.2019 11:53

Прекрасный расчёт кбжу, все в норме😍
Печень готовлю в мультеварке очень мягкая и сочная получается)

Даша 11.02.2019 12:25

Таисия, а поделитесь, как в мультиварке готовится? Режим "Тушение"? На сколько минут? Заранее спасибо!

Клубничка 11.02.2019 14:26

Anna Gherib, не за что я даже специй никаких не добавляю все равно вкусно и печень не твердая.
Но случайно купила говяжью на днях так что на твоих ошибках буду учиться.

Анка-пулеметчица 11.02.2019 14:51

Ольга Плеханова, спасибо за советы!

Анка-пулеметчица 11.02.2019 14:59

Liones666, мультиварки нет... Но подумываю о ее приобретении.

Анка-пулеметчица 11.02.2019 15:02

Вероника, хитрая какая С улыбкой

Я в след.раз именно куринную куплю и приготовлю. Хотя кусок говяжьей еще остался, проэксперементирую чуть попозже. Тебе удачного блюда! Напиши потом, как выйдет.

Светланаё 11.02.2019 15:02

По своему опыту скажу, что печень жесткой получается, когда её передержишь.

Анка-пулеметчица 11.02.2019 15:02

Таисия, спасибо С улыбкой

Светланаё 11.02.2019 15:04

Liones666, попробую сделать, у меня больше 20 минут и она жесткая...

Анка-пулеметчица 11.02.2019 15:06

Светланаё Ч, еще ж нужно знать, когда наступает это "передержишь" С улыбкой

Я поняла, что готовить нужно не больше 10 минут, предварительно замочив в молоке/маринаде, в небольшом кол-ве масла под крышкой на среднем огне. Кидать уже на горячую сковороду. Вот так в след.раз буду готовить С улыбкой

Клубничка 11.02.2019 15:08

Anna Gherib, спасибо. Напишу обязательно

Liones 11.02.2019 15:53

Светланаё Ч, в мультиварке при тушении у меня ни разу она не получилась жесткая. Готовлю только так уже давно, жарить правильно я так и не научилась, хотя перепробовала рецептов 20 Печально

Liones 11.02.2019 15:55

Anna Gherib, мультиварка - вещь не заменимая для меня, готовлю в ней от йогурта до мяса постоянно. Единственное - супы мне проще варить в кастрюле, по старинке)

Анка-пулеметчица 11.02.2019 20:19

Liones666, еще один плюсик за... Хочу, хочу С улыбкой