марина

Блог Кулинарная книга База продуктов

марина

25.02.2021 12:30

КУКУРУЗНЫЕ БЛИНЫ

Калорийность - 275.4 кКал; белки - 8.5 г; жиры - 11.2 г; углеводы - 35.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Жарка)	146 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное (Жарка)	280 г
Сахар песок	14 г
Соль поваренная пищевая	6 г
Кукурузная мука (Жарка)	195 г
Вода, бутилированная, в общем	90 г
Подсолнечное масло	25 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Испечь блины из кукурузной муки хотелось давно. Тем более, что рецептов много. Описаний тоже много. Решила провести эксперимент.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Взбила яйца с молоком, сахаром и солью. Добавила кукурузную муку и дала настояться. Сначала решила масло не добавлять. Тесто постояло и мне показалось, что немного густовато. Тогда добавила еще пол стакана воды.

Шаг 2.

Разогрела сковороду с а/п. И испекла первый блин. Фото сделать не догадалась. Он получился суховат и плотный (самый раз для рулетов с влажной начинкой или для жаркив нем сыра и помидоров - не вытечет).
Но мне хотелось блинов "кучерявых" и, тогда я стала добавлять на сковороду растительное масло (размазывала силиконовой кисточкой). Вот итог стараний. Не смотря на пористые и тонкие блинчики - они достаточно плотные. Я смешала творог со сметаной, завернула в блинчик достаточно много) и ничего не вытекло. Этот рецепт больше для любителей джемов, варенья, меда. Следующий раз не буду добавлять сахар.

Шаг 3.

Вкус необычный. Но очень сытные. После остывания блинчики стали очень легкими, но так же плотными. К стати, рассматривала рецепт блинов на воде, они получаются более калорийными. Спасибо тем, кто придумал кукурузоблин. Рецепт кукурузоблина можно разделить на три части за счет молока или воды и получится три вкусных кукурузоблина с наполнителями.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	275.4 кКал	16.35%
	Белки	8.5 г	11.18%
	Жиры	11.2 г	20%
	Углеводы	35.1 г	16.03%
	Пищевые волокна	1.8 г	9%
	Вода	45 г	1.98%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10.7%

b-car

2.1%

В1

11%

14.6%

Холин

18.3%

12.3%

6.3%

3.6%

B12

9.2%

0.2%

6.9%

18.9%

16.3%

вит.К

0.4%

14.2%

Калий

7.5%

9.9%

44.2%

19.6%

38.2%

11%

5.4%

38.8%

4.3%

6.9%

8.8%

23.9%

0.7%

4.8%

7.2%

марина 25.02.2021 12:37

Всем здравствуйте, забыла написать, что если убрать масло, то калории на 100 грамм составят 227 ккал. Хорошо

Но при этом блинчики будут более плотными и не ажурными. Всем участникам форума большое спасибо. Подглядываю Ваши рецепты. Заскучала

И исполнила свою давнюю мечту - блины из кукурузной муки.

Людмила 25.02.2021 13:40

Я как-то пекла из кукурузной муки блинчики. Делала на сметане + вода. Так вот, все отлично было до 5 блина, на 6 блине начали липнуть к сковородке, не могла перевернуть. Помыла сковородку, начала заново - такая же ерунда, до 5-го все гуд, а потом опять) Но блины на кукурузе очень вкусные! А главное, без глютена)

Хрутка 25.02.2021 13:44

Классный рецепт, блинчики как солнышко С улыбкой

Попробую приготовить, только сазар на мед заменю.

Alena Chervinska 25.02.2021 13:49

Хрутка, из-за меда может начать пригорать, может с чем-то другим сладким? (банановым пюре, или сиропом свекольным...финиковым... какой найдете в общем) ? С улыбкой

Хрутка 25.02.2021 13:52

Alena Chervinska, я имела в виду, что сахар в тесто не класть, а полить медом готовые блинчики

Alena Chervinska 25.02.2021 14:07

Хрутка, а, поняла С улыбкой

, протупила Ты что!

марина 25.02.2021 14:10

Все верно. Без сахара блинчики можно и с медом и с сыром и помидором сделать. Я сама не хотела класть сахар. Просто никогда не использовала кукурузную муку и решила опереться на рецепт знатоков. Следующие буду печь без сахара и без масла. Красоту этих блинчиков видела, использовать буду для каких-нибудь рулетов. Очень интересно и ново. Заскучала

Oksana 25.02.2021 23:53

Нравятся!

Ирина 28.02.2021 08:29

Увидела рецепт, не удержалась и все продукты дома есть. У меня сын любит со сгущенкой блины, сидит лакомится и приговаривает: ммм, вкусно, сгущенка. Спасибо, за рецепт. Хотелось ещё добавить, что даже миксером не пришлось мешать тесто, кукурузная мука очень легко размешивается в молоке. Советую всем попробовать.

марина 02.03.2021 16:57

Спасибо, Ирина. Действительно, приготовление не затейливое. Интересно, необычно и полезно.
Прошу прощения, что не ответила сразу. Не была у компьютера два дня.