марина

Блог Кулинарная книга База продуктов

марина

28.02.2019 13:19

суп из чечевицы с сельдереем, овощами и индейкой

Калорийность - 39.3 кКал; белки - 4 г; жиры - 0.4 г; углеводы - 4.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Сельдерей (Варка без слива)	220 г
Петрушка свежая (Варка без слива)	100 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	90 г
Морковь (Варка без слива)	190 г
Лук репчатый (Варка без слива)	300 г
Чеснок (Варка без слива)	17 г
Филе Грудки Индейки [Индилайт]	400 г
Вода водопроводная, городская	3300 г
Смесь Чечевицы [Мистраль]	450 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 15 мин

Описание

На дно разогретой кастрюли(без масла)уложить резаный соломкой лук,тертую морковь,резаный чеснок,резаный кубиками красный перец,резаный стебель сельдерея,накрыть крышкой.Овощи будут тушится в собственном соку 10-15 минут.Затем добавить туда резанную кубиком индейку и потушить все вместе еще минут 10, после чего засыпать всю зелень и тоже потушить все вместе минут 5, затем добавить заранее промытую(замоченную по желанию)чечевицу. Все перемешать.Добавить воду(лучше горячую)и варить на среднем огне под крышкой (чтобы не бурлило) 25-30 м...Солить в конце варки, когда чечевица будет готова. По же...

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	39.3 кКал	2.33%
	Белки	4 г	5.26%
	Жиры	0.4 г	0.71%
	Углеводы	4.9 г	2.24%
	Пищевые волокна	0.4 г	2%
	Вода	182.2 г	8.02%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

14.4%

b-car

16.2%

В1

0.5%

0.7%

Холин

0.3%

0.8%

1.2%

1.3%

B12

0.9%

0.2%

вит.К

33.9%

0.7%

Калий

2.6%

1.5%

5.7%

1.8%

1.4%

0.4%

1.1%

0.6%

5.3%

2.3%

1.7%

0.2%

1.6%

1.2%

0.9%

марина 28.02.2019 13:31

Добрый день, дорогие форумчане. Чечевицу готовлю впервые. Идея создания получилась по причине использования продуктов, которые уже хотели использоваться. Широкая улыбка

. И решила попробовать добавить ко всему описанному чечевицу, так как много слышала о ее пользе. Получилось о-о-о-о-очень вкусно. Хорошо

Можно было и не добавлять индейку. Заскучала

Замечательное решение для блюд в пост. А так, мне кажется, будет очень вкусно с мясом или с копченостями.Взвесить готовый объем не удалось, так как весы до 5 кг. а все вместе с кастрюлей гораздо больше. Но вы все уже такие "профи",что на глаз определите все. Хочу сказать, что сельдерей (хотя неожиданно) подчеркнул вкус супа. Вечеринка

Попробуйте, на самом деле - вкусняшка (конечно для тех, кто любит супы и бульоны). Ангелочек

Валерия 28.02.2019 16:31

марина, а почему начали с тушения овощей, мне кажется так они все витамины потеряли, потому как обрабатывались дольше всего. Я очень люблю супы, поэтому вопрос не праздный. Рецепт забираю.

марина 28.02.2019 16:49

Валерия, Давно обратила внимание на то, что овощи при варке становятся водянистыми. Я так готовлю практически всегда(может быть и не правильно, спорить не буду). Отошла от пассеровании или обжарки овощей (лук, морковь) на масле - в семье с этим проблема. И к тому же еще и посуды специальной для жарки без масла не было. Вот так вышла на такой способ. Конечно, я даже спорить с Вами не могу, потому, что Вы здесь уже все знаете, а я только учусь. И для меня было важно добиваться вкусовых качеств. При таком способе подготовки овощей они не "обводняются", вкус их не смешивается и создается впечатление того, что они жареные. Валерия, я как то не очень верю в то, что если пойти другим путем приготовления, в блюде будет достаточно витаминов как в сырых овощах. Ведь даже очищенная морковь, без тепловой обработки через 15 минут теряет свои витаминные запасы. Я просто хотела поделиться вкусным рецептом. Дарю цветочек

Валерия 28.02.2019 16:54

марина, я здесь тоже только учусь, три недели всего. Спорить с Вами даже и не собиралась, просто спросила. Приготовить попробую обязательно Подмигиваю

Уверенна, что вкусно.

марина 28.02.2019 17:02

Валерия, Спасибо за поддержку. У меня даже не получается выйти на нормальный каллораж, не то что на нутриенты. Все вроде бы соблюдаю, но в какой то момент борюсь с желанием что то съесть еще и это еще все дело портит. Заскучала

Поэтому стараюсь придумывать блюда с наименьшим содержанием каллорий в большем объеме. Чтобы сначала выйти на нужный дефицит, и не озвереть от голода ,а потом постепенно убирать и объем и отслеживать БЖУ. Удачи Вам Дарю цветочек

Валентина А. 28.02.2019 17:10

По поводу обжарки (для супа это называется пассерование) хочу Вам сказать, что даже если Вы так любите, все равно наливайте немного масла, пусть 5-7 гр, потому что в моркови, перце и др. овощах имеется провитамин А, который в витамин А превращается только при пассеровании с маслом. Да и жир, окрашиваясь, немного улучшает цвет супа. Ну, а так, рецепт очень хороший.

марина 28.02.2019 19:17

Анисимова Валентина, Спасибо, приму к сведению Заскучала

Вообще то я уже к этому подхожу когда просматриваю дневники форумчан и читаю посты. Это же прекрасно, что люди здесь неравнодушные : прочитал, сделал свои выводы и Хихикаю

. А наоборот находят время чтобы подсказать, а значит - помочь. Просто очень долгое время (Да почти всю сознательную жизнь) были какие то жуткие диеты, которые за минус 10 кг приводили с собой 15. И сложился стереотип - никаких жиров , ни растительных , ни животных. И просто еще сложно отойти от этих привычек. Хотя согласна с Вами, что при обжарке на масле(пассеровании) и вид ярче и вкус насыщеннее. Спасибо огромное Дарю цветочек

Валентина А. 28.02.2019 20:39

марина Не давно купила льняное масло..вот красота..вкус исключительный и сразу норма по Омегам....не ожидала, что такое вкусное..хотя за время похудения перепробовала и масло виноградной косточки, и грецкого ореха, и авокадо, и кокосовое..не говоря уже об оливковом...так что советую (нерафинированное)

марина 01.03.2019 06:03

Анисимова Валентина, А Вы его используете для салатов или для жарки ? Я подсела на семена чиа . Одна ст.ложка(10-12 гр. в зависимости от размера ложки. Это я на весах взвешивала) заливаю обычной водой(Шишкин лес стакан) пока кручусь по дому (часа два) они настаиваются. Вкус интересный кисельный.По Омегам сразу норма+здарово чистит кишечник. Так как всю жизнь была борьба за каждый грамм с использованием всяких (как оказалось бездумных диет) были большие проблемы с кишечником. Сейчас , слава Богу...Маме заливаю половиной стакана, она потом туда добавляет творожок и ей очень нравится. Знаете, Валентина, после того, как я случайно наткнулась на этот сайт, мне кажется изменилось и мое мировоззрение С улыбкой

. Я уже не говорю об отношении к продуктам. Спасибо Вам большое за внимание и подсказки. Дарю цветочек

Валентина А. 01.03.2019 06:15

марина, Надо будет прикупить эти семена, вроде видела в магазине..Расторопши семена купила, проращиваю и съедаю по 7 проростков, еще и семена льна посадила, тоже всходят...Льняное масло стала использовать для заправки: яичко вареное поливаю, или свеклу..или любой салатик...особенно вкусно с яичком, почему-то...

марина 01.03.2019 06:33

Анисимова Валентина, Расторопша - это вообще "бомба". Правда я ее не проращиваю. Покупаю шрот расторопши в аптеке. У меня была проблема- на суставе безымянного пальца со стороны ладони стал появляться нарост. Врачи советовали много.... Но он увеличивался. Объем стал больше половинки грецкого ореха. Помимо того, что это было болезненно - взять в эту руку было практически ничего не возможно- так еще е в плане эстетики Печально

. Одна случайная женщина сказала мне пить расторопшу с утра по чайной ложке и запивать простой водой. Я не поверила, но выполнила. Не знаю за какой период (месяц-полтора-два) но я с удивлением заметила, что этот нарост значительно убавился, а потом и совсем исчез. С тех пор у нас в семье этот продукт используется всеми (собакам добавляем в еду на кончике ч.ложки). Поэтому я на собственном опыте ощутила это чудесное растение.

Жанна 04.03.2019 20:14

Спасибо за рецептик! Забрала!

марничка 04.03.2019 21:28

марина, пошла поизучвла, что это за чудо, Восхитилась, завтра куплю,! (напрягает количество таблеток моих). А еще!!!! посмотрела его хим.состав и ахнула еще раз!!! это супер-продукт!!!
Но брать его надо не из нашей базы, а набрать в яндексе в поисковой строке"калорийность шрота расторопши!.И первая ссылка будет наш сайт, кнопка - добавить в меню, и все!
Словом,в 5 гр - и у меня как раз нехватка была по кальцию, магнию,железу,
цинку и Е!!!!!!
я в восторге! спасибо огромное, не ожидала что шрот такой супер-пупер!!!! Дарю цветочек

Nadin 05.03.2019 22:46

Спасибо за Ваши комментарии по поводу чечевицы! Видела и слышала о ней много раз, а вот купить никак не решалась. После Вашего аппетитного рецепта непременно куплю и попробую приготовить!

Екатерина Кузьмина 06.03.2019 06:37

марина, на льняном масле жарить нельзя

марина 06.03.2019 12:10

Екатерина Кузьмина, это вопрос или утверждение? Я пока не покупала льняное масло. Пользуюсь традиционно растительным(магазинным-Золотая семечка и в этом роде)

Ольга 06.03.2019 12:14

марина, это утверждение ) при нагревании льняное масло становится канцерогенным. Его даже в горячие блюда нельзя добавлять.

Екатерина Кузьмина 06.03.2019 12:27

марина, утверждение, подходит только для салатов

марина 06.03.2019 12:32

Екатерина Кузьмина, а где у меня льняное масло в рецепте?

НаталиЯ 06.03.2019 13:02

марина,Шрот расторопши. Да! Я тоже хочу похвалить этот БАД - мне он помог избавиться от ужасных пигментных пятен на лице, которые не сходили несколько лет ни в какую. Пью больше года по одной чайной ложкой с кефиром. Не знаю, где нашла информацию о нем, но, благодарна безмерно)

НаталиЯ 06.03.2019 13:04

Спасибо. Попробую рецепт. Как раз купила чечевицу впервые в жизни. Каша из неё улетела в унитаз после первой дегустации Заскучала

может, в супе она придётся мне по вкусу)

TatianaO 06.03.2019 13:11

Я чечевичный суп часто готовлю, научилась много лет назад в Болгарии, у них суп называется лЕща. Особенно вкусный из мелкой красной чечевицы, она разваривается мгновенно, получается такая замечательная кремовая консистенция у супа. Варю без мяса, ну можно иногда куриный бульон использовать, если есть. Из приправ очень подходит тимьян (чабрец) и свежая петрушка. Обожаю!

марина 06.03.2019 14:19

Татьяна Эстли, спасибо, подскажите, какую чечевицу лучше взять для супа-пюре, очень хочу попробовать. Были в турции-там супа их пюре- мне очень понравились, а повторить вкус не могу Извини!

Екатерина Кузьмина 06.03.2019 14:31

марина, вам Валентина написала про льняное масло, а вы спросили, как его можно использовать, вот я и ответила

марина 06.03.2019 15:35

Екатерина Кузьмина, Я не поняла... Дарю цветочек

Прошу прощения, еще не очень в теме в ленте.

TatianaO 06.03.2019 15:54

марина, если вы про конкретные торговые марки спрашиваете, то тут я не подскажу. Сама покупаю в частных магазинчиках. У нас продается только зеленая и красная чечевица. Красная (оранжевая) мелкая и плоская, разваривается очень быстро, буквально следить надо. Ее, фактически, не надо замачивать, просто промыть. Когда вы потомили овощи и добавляете чечевицу, то дайте им 2-3 минуты потушиться вместе до добавления воды, тогда вкус супа будет более насыщенным. Текстура супа получается очень нежной и кремовой. Зеленая чечевица погрубее, я ее замачиваю часа на 4, вкус немного отличается от красной, а может, просто более такой прямолинейный. И цвет супа, конечно, проигрывает. Широкая улыбка

Если вы будете суп-пюре делать, то блендер перемелет в пюре любую. Но попробуйте сначала красную. Дело, скорее всего еще и в специях, поэтому вкус не получается повторить.

Ирина 06.03.2019 18:10

Обожаю чечевицу, обычно просто отвариваю ее, вместо каши, на гарнир, так как кроме меня ее в семье никто не ест. Надо будет суп попробовать по Вашему рецепту, а вдруг и семья оценит)

марина 06.03.2019 19:17

Татьяна Эстли, Спасибо большое. Я постараюсь сфоткать все виды и пришлю на Ваш суд. Очень хочется этот настоящий вкус турецкого супа-пюре

марина 06.03.2019 19:22

Ирина Рекс, знаете, я следующий раз буду варить без индейки. Она(индейка) здесь не "играла"словно отдельно положили. Мне Светуленка посоветовала при тушении овощей добавить 5-7 грамм масла растительного. Я поступлю именно так. Мне кажется,что без мяса этот суп будет таким же вкусным. А Вашей семье точно понравится. Дарю цветочек

06.03.2019 20:36

марина, нельзя жарить на льняном масле, оно только в салаты используется. Как и на любом другом растительном, кроме кокосового. У этих масел низкая температура горения. Идеально для жарки - сало, топленое масло, кокосовое масло.

06.03.2019 20:42

Татьяна Эстли, только чечевица? без овощей?

Татьяна Эстли написал:
Я чечевичный суп часто готовлю,

TatianaO 06.03.2019 21:43

Lanana, нет конечно, с овощами обязательно. В моем супе - репчатый лук, морковь, сладкий красный перец, корень сельдерея, томаты и чечевица. Из приправ - черный перец горошком, лавровый лист и сухой тимьян, а в готовый суп добавляю резаную свежую петрушку.

06.03.2019 21:48

Татьяна Эстли, спасибо! Давно хочу суп из чечевицы, забываю купить.Надо озадачиться.

TatianaO 06.03.2019 21:54

Да, попробуйте, вкусно! Но я фанат Широкая улыбка

Хоть по рецепту ТС, хоть можете погуглить для наглядности болгарский рецепт - лЕща, лешта, леща чорба.. Все это тоже самое блюдо, но вариации некоторые вполне могут быть.

Елена 06.03.2019 22:03

Lanana, Жарить можно на горчичном масле даже не рафинированном. Посмотрите на его состав и максимальную точку горения, так кажется называется. Это вообще не масло а кладезь. уже лет 7 использую только его для готовки. Вкус имеет интересный. Нужно привыкнуть. Очень хорошо подходит для салатов капустных, морковных, свекольных сырых. А для готовки мяса, курицы, рыбы - вообще песня. По моему у пользователя Med-Ved была как-то сравнительная таблица по маслам и содержанию Омега-3 и Омега-6 и по температуре горения.

06.03.2019 22:29

Елена, да, я его покупаю. Для салатов. Посмотрю t горения.

Елена 06.03.2019 22:37

Lanana, посмотрите. Это супер. У моей знакомой племяннику категорически нельзя жареного. У него проблема серьезная с поджелудочной железой. Хотя он маленький еще. Врачи запрещают категорически. А он очень любит жареную картошку. Но как поест, так боли сразу и приходится пить лекарства. (я не понимаю, зачем они потакают ребенку в этой ситуации, но сделать ничего не могу) И вот именно после того как стали они ему жарить картошку на горчичном масле у ребенка прекратились приступы после ее поедания от слова совсем.

Ирина 06.03.2019 23:19

марина, у меня мясо в супе не любят вообще, а вот бульоны очень уважают) а на домашней индейке - бульон суперовый, так что думаю приготовить без мяса, но на бульоне с овощами и чечевицей....а еще сухарики чесночные к супчику подойдут)