Суп овощной (томленый) с курицей

Овощи лучше в кипяток бросить )))))

Оксана, НЕТ, лучше холодной водой, поверьте, проверено временем 

марина, если от супа нужна только клетчатка то можно и в холодную воду бросить и варить как холодец! А для сохранности витаминов в горячую и варить не долго, просто потом укутать и дать настояться ,

Должен быть вкусный. Надо приготовить.

Оксана, спасибо, я как то не задумывалась об этом, меня больше устраивали вкусовые качества. А почему не сохранятся витамины, если начать  с холодной воды? 

Надежда, на самом деле очень вкусно. Дело в том, что у нас много животных-кошки,собаки. Не специально заводили, просто мимо пройти не могли. По совету ветеринара подобрали питание, в качестве разнообразия нужно было варить и овощи, вот таким образом и обратила внимание, когда пробовала на готовность. У меня знакомый шеф повар однажды увидел процесс приготовления, что я все вместе, и овощи и курицу да еще в холодную воду...Посмотрел на меня с сожалением - дескать -кухарка, что взять? Я обманом попросила его попробовать на готовность...С тех пор этот суп у него в меню в ресторане (правда готовится в горшочке и в печи),но суть от этого не меняется. Спасибо, что обратили на меня внимание я новичок и очень волнуюсь.

марина, кипящяя вода как бы запечатывает продукт , когда вариш бульон ( для хорошего бульона ) мясо ложишь в холодную воду , а когда бульон не нужен мясо ложиться надо в кипяток ( сочнее и вкуснее)однозначно мы все делаем как привыкли,но витамины нужны !!)))))

Оксана, я знала, что мясо кладут в кипяток, чтобы сократить выход белка, но век живи-век учись, спасибо. Спорить не буду. Конечно, в сырых овощах витамины сохранены. Но при варке ( в любом случае - в холодной, в горячей воде) они же теряются. А сайт (при создании блюда) он же учитывает, приготовление продукта ? Варка, жарка? Оксана, я ни в коем разе не спорю, хочу понять для себя. Спасибо, что уделяете время.

марина, я сама такая, 4й день.

Надежда, здорово. Ура! Есть однополчане .

185 г петрушки? Или это опечатка? Когда-то одна девушка рассказывала, как она варит супы в мультиварке: просто все режешь, заливаешь водой и на режим суп, мол все сварится одновременно, я тогда сомневалась, а теперь думаю, а что если попробовать?)))

olivva, нет не опечатка, я вообще покупала для этого 200 гр, но фасовка в магазине оказалась с погрешностью 

марина, наверное, с учетом того, что выход 6,5 литров это и не так много, я просто свежую зелень в суп кладу при подаче, там на порцию примерно 5-10 г выходит, поэтому засомневалась, а тут 15 порций, если перемножить - около того и получится)

olivva, знаете, я никогда ничего не взвешивала, все на глаз, а когда на сайт попала - купила весы и по честному все в очищенном виде, с учетом и воды. А щи из свежей капусты очень любят петрушку. В этом блюде только два условия - 1 -капуста только шашечками или кубиками, и второе - что бы не кипело. А так все ингредиенты по усмотрению. Кому и что нравится. Увеличить содержание белка - значит прибавить курицу. То же самое можно и с говядиной варить, но мне больше нравится с курицей. С говядиной получается сладковатый вкус. Во всяком случае для меня, а мои домашние любят все. И по вкусу никто не верит, что морковь и лук не пассированные.

Обожаю супчики! Вкусно, приятно желудку и калорий мало! Спасибо за рецепт, забираю в коллекцию)