Клубничка

Блог Кулинарная книга База продуктов

Клубничка

02.04.2025 20:55

Рахат лукум из каркаде и вишнёвого сока

Калорийность - 268.4 кКал; белки - 1.2 г; жиры - 3.5 г; углеводы - 57.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Вода	450 г
Вишня (Варка без слива)	200 г
Сахар песок	300 г
Крахмал картофельный	100 г
Грецкий орех	40 г
Сок лимонный	15 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Захотелось сладкоежке сладкого.... И понеслось....
200 мл воды заварить 20 гр чая каркаде( в ингредиентах не нашла, только заваренные чаи в расширенной базе, поэтому в список продуктов его не включила) , процедить, налить в кастрюлю, добавить 15 мл лимонного сока, весь сахар и кипятить минут пять.
В это время 100 гр крахмала, желательно кукурузного размешать в вишнёвом соке(холодном) .....- но у меня не было такового поэтому я вишню заранее поварила в воде и остудила...
и добавить смесь к сиропу, туда же я закинула и измельчённые грецкие орехи .
Варить пока не станет прозрачным и не загустеет. Активно, очень активно мешать, чтобы не пригорело. И чем больше выпариться воды, тем плотнее будет рахат-лукум. Застелить пленкой форму и вылить туда смесь. Дать застыть в холодильнике. Достать . Нарезать. Обвалять. Лучше конечно в кокосовой стружке, если вы ее любите. Я попробовала в смеси сахарной пудры и крахмала- мне не понравилось. Через 5 минут они стали мокрые . Уж лучше так оставить. Вид гораздо ярче и эстетичнее, что видно на фото.
Мне понравилось. Чем то напоминает чурчхелу, только не подсушеную.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	268.4 кКал	15.94%
	Белки	1.2 г	1.58%
	Жиры	3.5 г	6.25%
	Углеводы	57.6 г	26.3%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	35.4 г	1.56%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.5%

b-car

0.6%

В1

0.8%

Холин

0.8%

1.4%

2.9%

1.4%

B12

3.1%

1.6%

0.5%

вит.К

0.6%

Калий

4.3%

2.6%

35%

3.7%

0.6%

4.8%

0.2%

2.1%

0.4%

6.2%

5.9%

2.5%

0.6%

2.6%

2.5%

1.6%

Oksana 11.04.2025 01:05

Ох красиво

Клубничка 11.04.2025 11:43

Oksana, спасибо. В реальности ещё ярче цвет

МариКа 25.04.2025 10:30

ух как вкусно выглядит!!! Надо будет попробовать!!

Клубничка 28.05.2025 11:53

МариКа, поздно пишу. Привет. Это вкусно очень.

Кирилл 28.05.2025 11:55

После такого рецепта, да даже после фотографии так и захотелось чего-нибудь сладкого съесть. Жаль, что дома нет всех ингредиентов.

Клубничка 28.05.2025 12:01

Кирилл, ягоду можно любую, орех можно и фундук. Крахмал лучше кукурузный.
Я помню в детстве соседка угощала киселем заваренным густо и застывшим. Очень похоже. Но тот более жидкий был...

Кирилл 28.05.2025 12:07

Клубничка, Хорошо, запомню и обязательно приготовлю.