Дорогие МЗРовцы подскажите откуда трансжиры в сыре...

Дорогие МЗРовцы подскажите откуда трансжиры в сыре рикотта и творожной запеканке？

fuzzy 26.02.2020 09:59

Они же наверное как-то термически обрабатываются. Это же сывороточный продукт, получается повторной обработки. Не обращай внимания, сколько их там пффф

Клубничка 26.02.2020 10:04

fuzzy, ага просто как то раньше от сырников не замечала трансжиров а тут смотрю второй день полосочка появляется...

Vika Viktor 26.02.2020 10:05

Гидрогенизация потому что

Клубничка 26.02.2020 10:52

Vika Viktor, а для непосвященных？

Андрей Агапов 26.02.2020 10:53

Клубничка, молекула жира закрутилась под воздействием температуры в другую сторону.

Vika Viktor 26.02.2020 10:59

Андрей Агапов, ну типа того

Клубничка 26.02.2020 14:59

Андрей Агапов, вот вредина... Но почему в сырах твердых нет трансжиров а в рикотте есть？

Андрей Агапов 26.02.2020 15:05

Клубничка написал:
вот вредина...

(гордо прохаживается)
Да, я такой.

Клубничка написал:
Но почему в сырах твердых нет трансжиров а в рикотте есть？

Жарят они ее может? Я не в курсе.
Риккота с колумбийской базы?

Клубничка 26.02.2020 15:08

Андрей Агапов, ща с нашего белоруского завода.

Клубничка 26.02.2020 15:09

Андрей Агапов, если что вредина эта молекула , а не ты...

fuzzy 26.02.2020 15:09

Клубничка, ну, я же тебе говорила, риккота продукт повторной термообработки. Сначала из чего-то получают сыворотку, потом из сыворотки вот этот творожочек

Андрей Агапов 26.02.2020 15:10

Клубничка написал:
ща с нашего белоруского завода.

На местном диалекте - с американской базы продуктов.))

Андрей Агапов 26.02.2020 15:11

Клубничка написал:
если что вредина эта молекула , а не ты...

Будем с ней вдвоем вредными ходить, уговорила.

Клубничка 26.02.2020 15:11

fuzzy, творог в сыре тоже два раза термическую обработку проходит, или я ошибаюсь, химия на высшем уровне не вываривает сыры？

Клубничка 26.02.2020 15:12

Андрей Агапов, Лопну от смеха!

боюсь не выгодно нашим заводам в Америке закупаться, тут хотя б свое реализовать.

fuzzy 26.02.2020 15:13

Клубничка, *скривилась как от зубной боли* зачем тебе это?)))
Ежели чего, ну если кто брезгует трансжирами в риккоте, отдайте мне. Я съем! Лопну от смеха!

Клубничка 26.02.2020 15:14

fuzzy, заходи! Заскучала

Полелюсь с удовольствием!
Да мне просто интересно!

Светлана Хлебосолова 26.02.2020 15:14

Клубничка, Я, конечно, не знаю, но рискну предположить. Рикотта ведь это что? это "отходы" от производства твердых сыров. Берут сыворотку из под сыра, нагревают ее до 85 градусов, добавляют кислоту, остатки белка в сыворотке сворачиваются.и всплывают на поверхность. Вот это и есть рикотта. Может от высоких температур получаются трансжиры?

Андрей Агапов 26.02.2020 15:15