Клубничка

Блог Кулинарная книга База продуктов

Клубничка

17.07.2019 09:03

Варенье из крыжовника с желатином

Калорийность - 197.3 кКал; белки - 6.7 г; жиры - 0.2 г; углеводы - 41.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Крыжовник (Варка без слива)	800 г
Вода	300 г
Желатин пищевой	100 г
Сахар песок	500 г
Апельсин (Варка без слива)	200 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Для приготовления десерта используют как целые, так и измельченные ягоды. Можно добавлять желирующий состав в процеженный чистый сок крыжовника. Все зависит от индивидуальных предпочтений. Единственное отличие в том, что измельченные плоды можно прогревать на 10 минут меньше.

Ингредиенты:

крыжовник ‒ 1 кг;(я добавила 200 грамм апельсина и соответственно уменьшила массу крыжовника)
вода ‒ 250 мл;
желатин ‒ 100 гр;
сахара не менее 500 гр (больше ‒ по вкусу).

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Процесс приготовления начинают с варки сиропа в объемной кастрюле. Из сахара и воды получают густую сладкую патоку, в нее выкладывают подготовленное сырье: ягоды, плодовое пюре или вливают сок. Прогревают массу около 30 минут и оставляют остывать в варочной посуде. В заготовку добавляют желатин, доводят до кипения(я не доводила, желатин нельзя кипятить, максимум до 80 градусов) и сразу расфасовывают в стерильную стеклянную тару. Закупоривают и укутывают консервацию. Хранят в прохладном, темном месте.

Шаг 2.

вот так выглядит на батоне.
Из процесса готовки не понравился цвет, я бы добавила черной смородины для цвета или красной, вкус нормальный как у желе , не сильно сладкий, еще массу протирала через сито и не усмотрела косточки, можно варить желе из сока крыжовника(слелать с помощью соковыжималки)
Еще уменьшила бы время варки желатин желиоует очень сильно, но не знаю можно ли.
Вышло две баночки и половинка маленькой от детского питания.
Удачных заготовок!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	197.3 кКал	11.72%
	Белки	6.7 г	8.82%
	Жиры	0.2 г	0.36%
	Углеводы	41.6 г	19%
	Пищевые волокна	2.2 г	11%
	Вода	47.3 г	2.08%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

2.1%

b-car

2.3%

В1

0.7%

0.8%

Холин

5.1%

1.3%

0.9%

B12

11.4%

2.1%

572%

вит.К

3.8%

6.4%

Калий

6.9%

25.7%

3.1%

1.2%

4.9%

0.1%

4.1%

0.6%

6.6%

13.4%

19.6%

10.5%

0.8%

1.2%

0.7%

Анка-пулеметчица 17.07.2019 13:01

Как на вкус?

Vika Viktor 17.07.2019 13:03

Ух ты! И с молоком. Вкусно

Панова Анна 17.07.2019 13:19

Добрый день))))Интересный рецептик)))А вы раньше уже с желатином делали? Как храниться ?

Клубничка 17.07.2019 14:04

Анка-пулеметчица, мне понравилось, больше похоже на густое желе, ложку переверну даже не выпадает,семечки все таки хочется убрать, сладости немного что радует.

Клубничка 17.07.2019 14:05

Vika Viktor, не знаю как с молоком, как бы в кабинете заседаний надолго не оказаться после такого сочетания. Широкая улыбка

Клубничка 17.07.2019 14:06

Панова Анна, нет нашла в нете и сделала впервые ,захотелось КБЖУ посчитать и рецепт сохранить. Калорий получилось немного , что тоже порадовало. Можно вместо повидла в блинчики.

Vika Viktor 17.07.2019 14:12

Вероничка-клубничка, чего,мне нельзя только булку, молока могу литр выпить, мне никаких там газов, нормально. К слову с утра уже коробку кончила молока.

Клубничка 17.07.2019 14:15

Vika Viktor, так молоко нормально но вместе с вареньем из крыжовника не представляю, а молоко я не пью потому что от него меня прет в стороны, а вот от кефира, творога, сыра не могу отказаться...

Vika Viktor 17.07.2019 15:01

Вероничка-клубничка, я с вареньем из клубники рекомендую, самое любимое

Панова Анна 17.07.2019 15:30

Вероничка-клубничка, я сегодня вишню купила-хочу попробовать

Панова Анна 17.07.2019 15:31

Vika Viktor, тоже люблю молоко

Клубничка 17.07.2019 15:55

Vika Viktor, еще вкусней со свежей

Клубничка 17.07.2019 15:56

Панова Анна, оооо нямка у нас отошла я не успела купить но в этом году дорогая очень была

Vika Viktor 17.07.2019 16:30

Вероничка-клубничка, ага, но нет

Клубничка 17.07.2019 19:11

Vika Viktor, а ты не морозишь когда она есть？
Хотя когда столько фруктов она и не нужна

Панова Анна 17.07.2019 20:49

Вероничка-клубничка, да и у нас дорого -175 за кг

Клубничка 17.07.2019 21:37

Панова Анна, я никак не могу посчитать на белорусские сколько это, а если в у.е примерно сколько получается？

Панова Анна 17.07.2019 22:38

По курсу 2,78 $

Vika Viktor 17.07.2019 23:56

Вероничка-клубничка, морозим, но только органику с грядки, надо посмотреть, может где и завалялась

Клубничка 18.07.2019 04:38

Панова Анна,надо же я не знаю как другие но видела одно ведерко женщина продавала за килограмм 3.15
У нас одна вишенка своя есть но в этомгоду ягод на ней небыло... Печально

)

Клубничка 18.07.2019 04:40

Vika Viktor, ясно

Панова Анна 18.07.2019 07:08

Это Узбекистан вишня,хорошая сладкая,вчера умучилась косточки вынимать ,засыпала сахаром на ночь,сегодня буду готовить

Панова Анна 18.07.2019 13:25

Приготовила Желейное вишнёвое варенье-нямка получилась

Марина 18.07.2019 15:17

Панова Анна, я один год тоже упетькалась с косточками, теперь бросила этим заниматься, но вишня у в Узбекистане наверно крупная, не как у нас на Урале

Панова Анна 18.07.2019 18:44

Марина, да намного крупнее чем наша(я в Твери живу)

Клубничка 18.07.2019 21:19

Панова Анна, ооо аж скулы свело так вишни хочу....

Клубничка 18.07.2019 21:21

Панова Анна, Ах!

Какая красота!

Валентина 19.07.2019 06:55

Сохранила в свою кулинарную книгу. Надо попробовать сделать. Сейчас такой рецептик для меня актуален, ягод много! Правда, пугает процесс удаления косточек... Удивленно

Клубничка 19.07.2019 10:41

Валентина, я протирала через ситечко-дуршлачок, можно в несколько слоев марли протереть и отжать. А еще быстрее ппосто на соковыжималке отжать сок и никаких мучений

Валентина 20.07.2019 00:25

Да, попробую с соковыжималкой поработать. С желатином никогда не пробовала делать, поэтому моё желе из красной смородины обычно жиденькое, а крыжовник давно уже не закатывала на зиму именно из-за косточек и жёсткой шкурки.

20.07.2019 02:39

С пектином тоже желейное варенье получается. Хранится при комнатной температуре. Последний раз сварила с пектином, на кило ягод - всего 300 гр. сахара. Он разный бывает, оказывается. У Вас погреб, наверное?

Клубничка 21.07.2019 08:45

Валентина, из красной попробуйте варить либо 4 минуты либо 34 читала где то 4 слабенькое а 34 варила дично получается крепкое желе но темное

Клубничка 21.07.2019 08:46

Lanana, нет у нас подвал и пока недоделанный и сырой плохо все храниться

21.07.2019 08:54

Вероничка-клубничка, а дома с желатином хорошо храниться, пробовали? Или только в холодильнике?

Клубничка 21.07.2019 12:59

Lanana, я отправила в подвал думаю нормально должно сохраниться тем более варилось двадцать минут но это мой первый опыт такого варенья.

Валентина 22.07.2019 02:12

Вероничка-клубничка, не могу долго ягоды варить, мне кажется это кощунством над витаминами. Хотя знаю, что витамин С уже в первые секунды при нагревании уже исчезает.

Валентина 22.07.2019 02:14

Когда сделаю - отпишусь. Крыжовник у нас пока не совсем поспел. Ждём-с.

Клубничка 22.07.2019 07:49

Валентина, ого а я думала на севере живу Широкая улыбка

но у нас уже краснющий и сыплется

Клубничка 22.07.2019 07:51

Валентина, согласна со всем поэтому часть ягод морожу а часть все равно приходится варить , морозилка не резиновая.

Валентина 22.07.2019 11:03

Я живу в Иваново