уважаемые старожилы. Помогите рассчитать рецепт п...

уважаемые старожилы.
Помогите рассчитать рецепт правильно.
Почитала справку и не догоняю как отнять сыворотку от брынзы .
Рецепт брынза.
Молоко 400
Кефир 100
Яйцо 50грамм
Соль 2.5 гр
При приготовлении 100мг выпарилось масса и сыворотки и брынзы получилась 400 грамм ровно.
Брынзы 110гр, я положила ее в сыворотку настояться, она впитала 20 грамм сыворотки в итоге брынза 130грамм.
Как отнять сыворотку и правильно рассчитать калорийность продукта. Конечно и сыворотку выпью отдельно но Как отнимать？ и расчитывать данный продукт？
Спасибо!

Нелли 31.03.2019 11:21

А я сегодня мучаюсь с расчетом холодца, не знаю куда кости деть Извини!

Посмотрела рецепты, которые в базе есть, все равно не поняла

Ольга 31.03.2019 11:24

Нелли, отнимите вес костей от сырого мяса.

Ольга 31.03.2019 11:27

https://health-diet.ru/people/user/71346/blog/37420/ - тут о твороге, но принцип подсчета, наверное, один.

Оксана 31.03.2019 11:42

Для вас и ваших деток

Клубничка 31.03.2019 12:50

Оксана, спасибо как раз банан прикупила для вкусняшек думала с творогом, надо попробовать с морожкой коктейль сделать. Спасибо

Клубничка 31.03.2019 12:50

Ольга, спасибо пошла смотреть.

Анка-пулеметчица 31.03.2019 12:51

Я брынзу не готовила. А творог расчитываю просто. Ввожу ингредиенты и в итоговый вес ставлю только вес готового творога. Так и по всем формулам творог расчитывается. Сыворотка не учитывается. Она, как бы, пустая выходит.
Вероник, а как ты брынзу готовишь? Тоже хочу попробовать С улыбкой

Ольга 31.03.2019 12:55

Anna Gherib написал:
Сыворотка не учитывается. Она, как бы, пустая выходит.

Не совсем, там порядка 20-25 ккал.

Клубничка 31.03.2019 12:58

Anna Gherib, это новый рецепт в пп шных нашла, написано 70ккал но у меня сомнения по поводу возникли вот и считаю.
Состав располовинила написала вверху.
В молоко кипящее вливаю кефир с яйцами и солью взбитый и варю 7 10 минут.
После на марлю выливаю даю стечь и через час под прессом оставляю, у меня получилось на ночь но хватит и двух трех часов, а потом режу на кусочки и оставляю в ней на часик, все можно есть, но если честно мне этот рецепт не очень понравился.
Мне без яиц брынза больше нравится, я как то раньше делала, а теперь просто этот попался на глаза, как нибудь наду старый рецепт оставлю.

Анка-пулеметчица 31.03.2019 13:14

Ольга, отрицать не буду С улыбкой

Меня больше не калорийность, а жирность творога интересовали. А по жирности уже и калории дает любая программа. Понимаю, что 20-25 калорий тоже весомо, но я сываротку не пью и не употребляю нигде. Поэтому пренебрегла С улыбкой

Анка-пулеметчица 31.03.2019 13:14

Вероника, жду!

Клубничка 31.03.2019 17:04

Ольга, Ольга еле дошла что к чему, там расчет жирности сыра который сошелся с рецептом.
А калорийности я так и не поняла. Печально