Ilana

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ilana

05.04.2023 16:01

Торт творожный с клубникой без выпечки

Калорийность - 127.3 кКал; белки - 7.5 г; жиры - 3.7 г; углеводы - 15.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог 4% жирности	400 г
Сметана 10% жирности	200 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные	60 г
Сахар песок	110 г
Клубника	600 г
Желатин пищевой	20 г
Вода, бутилированная, в общем	100 г
Бисквиты, простые или с обезжиренными сливками (пахтой), готовые	134 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 10 ч

Время дополнительного приготовления: 2 ч

Описание

Рецепт взяла в интернете. Делала первый раз. Получился очень легкий и вкусный тортик. Лучше делать с вечера, чтоб к завтраку был готов.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

На первом этапе желатин залить водой до набухания. Я залила желатин сливками. Пока набухает делаем подготовку. Творог, сметану, сахар и ванильный сахар взбиваем блендером до однородной массы.

Шаг 2.

В подготовленную форму на дно выкладываем корж. У меня покупной готовый бисквитный корж. Вырезала его по размеру формы. Из обрезков , хватило на полноценный второй слой в середине торта.

Шаг 3.

Моем и нарезаем клубнику средними кубиками. Разбухший желатин растворяем и доводим до готовности. Остужаем. Вливаем в взбитый творог и еще раз взбиваем блендером.

Шаг 4.

Соединяем подготовленную массу с нарезанной клубникой и вымешиваем до равномерного распределения клубники в массе. Половину массы выкладываем в форму на корж, выкладываем второй слой коржа и на него выкладываем оставшуюся половину массы. Ставим застывать в холодильник. Минимум на час - полтора

Шаг 5.

Заливаем желатин водой и оставляем набухать. Можно купить готовый клубничный сок и им залить желатин для заливки. Я выдавливала сок из клубники. Получила 2/3 стакана, которые в последствии соединила с готовым растворенным в воде желатином. (вариант с покупным соком будет намного проще и заливка торта получиться прозрачной). Для заливки хватает стакан сока

Шаг 6.

Клубнику нарезаем для украшения торта сверху. На слегка застывший торт выкладываем клубнику сверху. И аккуратно, чтоб клубника не всплывала заливаем соком с растворенным в нем желатином. Ставим в холодильник до полного застывания. Лучше на всю ночь.

Шаг 7.

Утром освобождаем торт от формы и подаем к завтраку.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	127.3 кКал	7.56%
	Белки	7.5 г	9.87%
	Жиры	3.7 г	6.61%
	Углеводы	15.3 г	6.99%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	71 г	3.12%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

2.2%

b-car

0.4%

В1

4.1%

6.8%

Холин

4.2%

3.9%

6.1%

B12

13.4%

24.9%

0.2%

2.4%

7.8%

вит.К

1.1%

8.5%

Калий

8.3%

122%

4.1%

7.9%

14.1%

4.9%

2.7%

20.2%

5.5%

9.1%

9.2%

16.7%

0.4%

3.1%

1.8%

KillJoy 05.04.2023 16:19

Андрей, это очень мало для торта Широкая улыбка

Ilana 05.04.2023 16:27

Андрей, на 1600 гр. это очень мало, 15 углеводов всего на 100 гр. кстати возможно заменить сахарозаменителем для тортов. Но я предпочла сахар. Сахаразаменители могут вкус портить

Валентина Николаевна 05.04.2023 16:36

А что - с такой калорийностью можно попробовать! Смущаюсь

Спасибо большое!

Продуктовый адвокат 05.04.2023 18:10

Красота-ляпота.) Все, что без бисквита, беру на заметку.

Мила Равно 05.04.2023 18:46

Хочу-хочу. Уношу с кулинарную книгу! 💖🎂

Ilana 06.04.2023 08:00

Женя, нужно какое то основание для торта. бисквит можно заменить чем-то другим.. вафельным коржом или печеньем ..я делала как -то на толченом печенье. оно потом давало грубоватый вкус , с бисквитом мне понравилось больше вкус нежнее получился. можно не делать среднюю прослойку и нижний слой просто не съедать , оставляя на тарелке. Да и мороки меньше купил готовый лепешки ровные и красивые и не мучиться с приготовлением ..

Ilana 06.04.2023 08:01

Мила Равно, на здоровье Дарю цветочек

Продуктовый адвокат 06.04.2023 08:05

Ilana, Я б начинку в основу для тарта впихнула или просто в качестве желе: суставы б рехтануть.

Ilana 06.04.2023 08:09

Женя, все в твоих руках, экспериментируй..

Жанеттита 08.04.2023 20:20

Спасибо за рецепт, уношу себе без зазрения совести!

Ilana 09.04.2023 11:17

Жанеттита, пользуйтесь с удовольствием , уверена , что в Вашем исполнении он будет еще красивее и вкуснее

Жанеттита 09.04.2023 15:59

Ilana, куда еще красивей? Есть вещи, красивые сами по себе. Фрукты, особенно клубника, залитая желе - красота красотенная, которая не нуждается в дополнительном украшении! Все остальное будет уже извращение! Дарю цветочек

Татьяна Борисовна Богачёва 09.04.2023 16:35

Идеальный торт, всего 127 ккалорий на сто грамм, буду готовить его на день рождения дочки. Ей исполняется 2 года, будет первый именинный торт. Уже сохранила рецепт себе в кулинарную книгу, чтобы не потерять.

Хихикс 09.04.2023 19:00

Очень красивый получился!
У меня как раз обычно проблемы на этапе " освобождаем от формы"🤣

А ещё вся красота из белого слоя оседает.
Но это, конечно, просто эстетика...но тем не менее.

Ilana 09.04.2023 21:52

Татьяна Борисовна Богачёва, надеюсь всем понравиться С улыбкой

Ilana 09.04.2023 21:58

Постоянный рацион, у меня форма которая расстегивается. Я подумала на будущее, что можно будет форму смазать кокосовым маслом , а потом когда уже достать из холодильника , просто горячим воздухом из фена чуть нагреть форму и масло тут же растает и торт легко отделиться не повредившись. А насчет того , что оседает, то возможно берете сметану жидкую. У меня была густая сметана. И масса была средней густоты, ложка в ней держалась, медленно наклоняясь.

Хихикс 10.04.2023 11:58

Ilana, понятно. Тут только пробовать и наловчиться)