Ilana

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ilana

08.05.2020 15:03

Оладьи из капусты

Калорийность - 96.7 кКал; белки - 3.7 г; жиры - 4 г; углеводы - 10.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Капуста краснокочанная, вареная, с солью	373 г
Капуста белокочанная, вареная, с солью	375 г
Сельдерей (Варка со сливом)	265 г
Лук репчатый	87 г
Яйцо куриное	122 г
Свеклы листья (ботва свекольная)	33 г
Пшеничная мука, высшего сорта	123 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Зира, семена	2 г
Перец красный молотый острый	1 г
Кукурузное масло	30 г
Чеснок	3 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 25 мин

Время дополнительного приготовления: 40 мин

Описание

Пыталась сделать капустные диетические котлеты как в санатории подают на диет.столах. Половину сделала печеные в духовке, половину жареные. Жареные мне понравились больше, печеные очень воздушные и постные получились.. и самое главное после тепловой обработки получились неожиданного голубого цвета.. повеселило.. вкуса столовских котлет добиться не получилось.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Приготовить необходимые продукты. Я использовала все остатки овощей для этих котлет. Вместо свекольный ботвы можно петрушку или укроп использовать.

Шаг 2.

1. Шинкуем мелко капусту и сельдерей и отвариваем в соленой воде 10 минут до мягкости.
2. Сливаем воду, остужаем и отжимаем лишнюю воду.
3. Измельчаем блендером или ножом.

Шаг 3.

Замешиваем тесто: трем луковицу и чеснок на терке, зелень мелко режем, добавляем 2 яйца, перец, специи, муку, разрыхлитель.

Шаг 4.

Можно из этого теста делать запечёнными в духовке: поставить в разогретую до 200 гр духовку на 20-25 минут

Шаг 5.

Либо пожарить на сковороде: добавляем масло, выкладываем оладьи, обжариваем по 3 минуты с каждой стороны и можно еще пару минут под крышкой подержать. Готовые выложить на салфетку, чтоб впитались излишки масла.

Шаг 6.

Подавать со сметаной. Охлажденные вкуснее теплых (на мой вкус) . Приятного аппетита. Из указанного кол-ва продуктов получилось 20 шт.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	96.7 кКал	5.74%
	Белки	3.7 г	4.87%
	Жиры	4 г	7.14%
	Углеводы	10.9 г	4.98%
	Пищевые волокна	2.6 г	13%
	Вода	76.4 г	3.36%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

20%

b-car

21%

В1

5.1%

5.9%

Холин

7.8%

6.6%

8.3%

5.9%

B12

1.8%

20.5%

2.2%

6.4%

4.9%

вит.К

55.5%

5.1%

Калий

11.5%

3.9%

6.7%

46.2%

11.9%

6.5%

2.3%

18.1%

13.4%

6.5%

4.5%

8.8%

0.3%

2.3%

3.7%

Марина 08.05.2020 20:30

Очень капусту люблю
Тоже часто котлеты далаю)

Олеся 09.05.2020 06:02

Вид у них конечно Удивленно

Ilana 09.05.2020 07:41

Олеся, а Вы ели когда нибудь синие капустные оладьи ? Широкая улыбка

а мне вот посчастливилось.. их вид меня тоже удивил, а на вкус очень даже 10 штук за час съела..и еще добавки положила..

Ilana 09.05.2020 07:44

Марина, выложите свой рецепт здесь пожалуйста. Может еще раз рискну сделать.. делала первый раз мне показалось волокита, легче просто тушеную капусту сделать, но мне понравились овощные котлеты в санатории, я ела с удовольствием капустные, свекольные и особенно морковные... сегодня буду свекольные делать, их уже много раз делала, получаются нормальные

Марина 09.05.2020 08:08

Ilana, посмотрите в моем блоге. Есть рецепт. Оладьи из капусты. Я из сырой делаю
https://health-diet.ru/people/user/358603/blog/210330/

Ilana 09.05.2020 08:11

Марина, ок, спасибо посмотрю Вашу кулинарную книгу

Марина 09.05.2020 08:13

Ilana, я ссылку дала. Это я первый раз так делала. Сейчас проще делаю. Кипятком не заливаю. Руками жму как на салат и погружным блендером измельчаю.

Ilana 09.05.2020 08:39

Марина, добавила к себе в КК, в след. раз попробую сделать по Вашему рецепту. Но след.раз у меня наверное не скоро будет. Я целый месяц ела капусту в разных вариантах, наелась ею надолго .. Удивленно

Марина 09.05.2020 08:54

Ilana, а я наоборот, давно не готовила. Даже дочь уже спрашивает, когда оладьи из капусты будут?