Ilana

18.10.2019 18:15

Мне нравится скумбрия, помню, что еще в далёком де...

Мне нравится скумбрия, помню, что еще в далёком детстве в школьной столовой это была единственная рыба, которую я ела, и практически ела одна из всего класса, так что получалось у меня не по одной порции, все с радостью мне отдавали свои. Дети они же интуитивно себе подбирают еду, что-то их привлекает в составе, вкусе. Никто у нас дома не готовил её, где я могла её полюбить это неизвестно. Я вспомнила про эту рыбу, когда очутилась на этом сайте. И начала её покупать. все в ней хорошо для меня: цена, вкус, состав, быстрота приготовления.. Но есть большое НО.. которое останавливает меня от частого потребления. Этот невыносимый запах..Я когда готовлю все застилаю на столе, разовыми скатертями, одеваю разовые перчатки, рыбу плотно закручиваю в фольгу 3 оборота, после мусор в три пакета складываю , сразу отношу в мусорный контейнер, посуду в которой готовилось и из которой потреблялось, так же раковину мою с хлоркой. И все равно в квартире продолжает держаться запах, даже при открытых настеж окнах. Может у кого-то есть секрет, как уменьшить, а лучше совсем устранить запах при готовке и после?

ЕжиКизТумана :) 18.10.2019 19:27

Я протираю все соком лимона. Прямо на стол, в кастрюлю, на руки (если нет порезов) выжимаю. Запах становится в разы слабее.

Ilana 18.10.2019 20:01

ЕжиКизТумана С улыбкой

, а что с воздухом делаете?

Елена 18.10.2019 20:54

Есть в Фаберлике специальное средство (вроде жидкого мыла) которое убирает запах рыбы.

Ilana 19.10.2019 08:28

Елена, спасибо

ЕжиКизТумана :) 19.10.2019 13:32

Ilana, просто проветриваю. Если от предметов не пахнет, запах уходит быстро.

Yuliya 19.10.2019 13:53

Вдохновились. Пошла солить скумбрию

Елена 19.10.2019 17:29

Ilana,

Алекс 05.11.2019 22:20

Есть секрет. Кушать консерву))) Минимум трудозатрат и запаха. А если в овощном гарнире покупать, то 50% дневного рациона витамин с банки обеспечены. Из минусов соль. компенсируется несоленой кашей ну и водой естественно.

Ilana 05.11.2019 22:24

Алекс, консервированные продукты я стараюсь исключать из рациона, только самый минимум, когда нет возможности из свежих готовить. консервированная и запеченая скумбрия это два абсолютно разных вкуса

Алекс 05.11.2019 22:32

Ilana, Консервы тоже разные бывают. При производстве обычных, даже химия не используется. отчего бы и не есть иногда. На счет вкуса, не поспоришь. У меня жена тоже запахи не переносит. Так что рыбу дома готовить не приходится. консервами перебиваюсь)

Ilana 05.11.2019 22:46

Алекс, из-за запаха решила, что скумбрию буду делать редко, а жаль, на вкус мне она очень нравиться. буду другую рыбу готовить

Алекс 05.11.2019 22:48

Ilana, везет. у меня табу на все)) минтая только сварить можно по праздникам)))

Ксения 05.11.2019 22:51

Как раз вчера готовила скумбрию, разрезала по хребту на 2 части и жарила на гриле на пергаментной бумаге, еще перед тем как гриль включить включила вытяжку, выключила только после того как съели, вроде запаха не было, или это мне попалась она без запаха или вытяжка спасла ситуацию

Ксения 05.11.2019 22:53

Алекс, а витамин д откуда берете если не секрет?

Ilana 05.11.2019 22:54

Алекс, готовьте рыбу вне дома Широкая улыбка

Алекс 05.11.2019 22:57

Ilana, на работе пробовал. Тоже коллектив против Хихикаю

Алекс 05.11.2019 22:58

Ксения, От туда же. рыба да печень трески периодически. В яйцах немного есть.

Ilana 05.11.2019 22:58

Ксения, у меня нет вытяжки, к сожалению.. тут давно кто-то рассказывал, как готовить скумбрию в закрытых банках в духовке без запаха, жаль я не сохранила себе этот рецепт. теперь не могу его найти

Ilana 05.11.2019 23:01

Алекс, договоритесь с поварихой пусть готовит Вам или соседкой какой -нибудь договоритесь, что будете рыбу у нее готовить..

Алекс 05.11.2019 23:02

Ilana, кстати да. Консервы так и готовят закрывают в банку затем нагревают. Есть такие спец устройства, тут выкладывали. В духовке наверное тоже можно. А еще можно скороварку использовать. В детстве родители так паштет делали из мелкой рыбы, которую отец с рыбалки приносил. Закидают всё в скороварку. перца соли. И отличный паштет получался.

Алекс 05.11.2019 23:03

Ilana, В столовой рядом с работой поесть можно. И договариваться ни с кем не надо. Правда там скумбрию не готовят. но кое что имеется.

Алла) 05.11.2019 23:13

Ilana, Я так готовлю постоянно, рецепт простой до безобразия. Нарезать скумбрию кусками, лук и морковь кольцами, можна и картошку, но ее сварить до полуготовности лучше сначала. В стеклянную банку сложить слоями, овощи и рыбу, первый слой овощи, приправы какие любите, плотно утрамбовать, плотно завернуть горлышко банки фольгой в несколько слоев и поставить в холодную духовку. Включить духовку градусов 160-180 и ждать. Время не скажу я визуально смотрю, как там рыбка, иногда достаю проверить мягкость морковки.

Ольга Плеханова 05.11.2019 23:19

Делаю часто рыбу в пакете в микроволновки, люблю морскую не соленую и без специй. Просто режу на куски, немного воды, в пару пакетов и на 4 минуты в микроволновку. Потом чтобы не было запаха, стакан воды с ломтиком лимона и режим устранение запаха, хотя сам запах не напрягает. Делаю и в мультиварке на пару. Если на мангале, то со специями и лимончиком.

Ilana 05.11.2019 23:22

Алла), спасибо за рецепт, она не получается варёной в банке?

Алла) 05.11.2019 23:26

Ilana, Скорее тушёной в собственном соку.

Ilana 05.11.2019 23:27

Ольга Плеханова, я один раз попробовала скумбрию на пару сделать, квартиру потом несколько дней не могла выветрить..и соседи высказывали, что у них квартира пропахла. Почему то кажется, что в микроволновке тоже будет так, хотя может как-то рискну попробую

Ольга Плеханова 06.11.2019 07:20

Ilana, Я не отношусь к этому так критично, это надо час чтобы кипела/жарилась и истчала запах, а за 5 минут я не наблюдаю такого.

Ναταλία 06.11.2019 07:39

Я мою скумбрию и сразу протираю уксусом или лимонным соком, потом уже чищу и режу. Кусочки мариную опять таки соком. Столы, посуду и доски протираю уксусом, чаще яблочным (потом запах яблок в доме). Запекаю только хорошо промаринованую, так запах меньше.
Ну и если остался в квартире запах пользуюсь нейтрализатором - на освежители у меня аллергия

Ilana 06.11.2019 08:58

Ναταλία, что такое нейтрализатор?

Ναταλία 06.11.2019 09:17

Ilana, типа освежителя, но у него немного другой тип действия. У меня такой:

Алла 06.11.2019 09:21

запахи лимона, апельсина, или ещё аниса очень помогают убрать запах рыбы. Руки я натираю грубой солью после всего, а сковороду можно зубной пастой потереть. Незнаю как Вы готовите, но очень хороший рецепт : вскипятить воду с тимьяном, лавровым листом, душистым перцем, имбирем, в кипящую воду опустите рыбу и выключайте , оставляете на 1-1.30. Ароматические травы и цитрусовые помогают побороть запах. Сушите заранее цедру апельсина, потом при необходимости обливаете кипятком, чтобы запах раскрыть и кидаете в мусор с рыбой. Можно просто прокипятить апельсиновые корки против запаха в помещении.

валентина попова 06.11.2019 09:36

Ilana, Может в поисковик зайти, поискать советы ?

Elena chibambam 06.11.2019 10:19

Тоже люблю скумбрию, но я спокойней к этому запаху.

06.11.2019 11:47

Вообще никаких манипуляций не делаю и к запаху спокойно отношусь. Пахнет рыбой и все. Не более, как при приготовлении другой еды. А так - уксус убирает запахи. Достаточно нож протереть и доску разделочную, если ее используете.

Ilana 06.11.2019 22:55

валентина попова, здесь супер хозяйки, я верю, что у всех есть секреты лучше чем в интернете.

Ilana 06.11.2019 22:57

Lanana, меня больше волнует запах который в воздухе держится 2 дня и в стены въедается, а доска и нож это мелочи жизни

Ilana 06.11.2019 22:58

Алла, спасибо за подробный совет с рецептом

07.11.2019 01:43

Ilana, разная, видимо, чувствительность на запахи. Я запах чувствую только в процессе готовки. И мне он не противен. Выключила плиту, все, через какое-то время никакого запаха. А домашние что говорят, им пахнет? В банке я рыбу, кстати, тоже готовлю. У меня в блоге даже где-то есть фото. И курицу. Можно просто рыбу одну положить, посолить, поперчить. Можно лук, морковь добавить. Я банку накрываю крышкой металлической, которые для закрутки.И рыба и курица получаются вкусные.Если банка с резьбой, то крышка от нее не закручивается, а просто накрывается.

07.11.2019 01:59

Алекс,

Алекс написал:
везет. у меня табу на все)) минтая только сварить можно по праздникам

Если бы у меня муж сам готовил, хоть иногда, я бы на такую мелочь, как запах от рыбы даже внимания бы не обратила. Хихикаю

Татьяна Миронова 07.11.2019 04:51

Как я вас понимаю- про запах. Сама очень люблю рыбу. Любую ( особенно сильно пахнущую: скумбрию, сельдь,мойву, терпуг, камбалу.) Давно уже где то прочитала, что хорошо убирает запах рыбы лимон и картошка. Если печете, положите порезанный кружками картофель вокруг и лимончик сверху рыбки. Запаха станет меньше. А что бы отмыть посуду, можно протереть лимоном тарелки или сковороду, а затем просто ополоснуть водичкой.

Ilana 07.11.2019 08:33

Татьяна Миронова, спасибо для разделки и готовки таких специфических продуктов, у меня есть наборы одноразовые. попробую картошкой обкладывать