ElenaOlegovna

Блог Кулинарная книга База продуктов

ElenaOlegovna

04.11.2018 14:56

Творожник без муки

Калорийность - 191.4 кКал; белки - 18.5 г; жиры - 2.5 г; углеводы - 23.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог нежирный 0,6% (Запекание запеканка)	700 г
Яйцо куриное (Запекание)	185 г
Крупа манная	140 г
Сахар песок	110 г
Ванильный экстракт	1 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	0 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Описание

Творог + 4 яйца блендером до однородности. Манка "макфа" + сахар(6 ст.л) + разрыхлитель из пакетика (1 ст.л) + ванилин 1.5гр = замесить сухую смесь. Всё смешать, оставить на15 мин. Духовку разогревать при 200, выпекать при 180, примерно 40 мин.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	191.4 кКал	11.37%
	Белки	18.5 г	24.34%
	Жиры	2.5 г	4.46%
	Углеводы	23.1 г	10.55%
	Пищевые волокна	0.5 г	2.5%
	Вода	51.5 г	2.27%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6.1%

b-car

0.2%

В1

3.7%

13.8%

Холин

9.3%

7.7%

9.2%

8.1%

B12

34%

0.2%

4.2%

2.6%

18.1%

вит.К

0.1%

19.4%

Калий

4.9%

9.1%

2.8%

4.9%

4.2%

21.5%

4.9%

4.7%

6.7%

67.4%

3.6%

6.7%

11.5%

48.8%

0.9%

4.6%

4.5%

ElenaOlegovna 04.11.2018 14:59

Внимание на соотношение БЖУ. Сахар можно ещё сократить, прям сладенький получился

Hiver 04.11.2018 15:36

И манки многовато, результат, что и с мукой в таком количестве.

qwert 04.11.2018 15:57

Екатерина 04.11.2018 15:59

Аппетитно)!

Галина 04.11.2018 16:04

Попробую такой, спасибо. Манку и сахар только поменьше положу в блюдо. Или попробую курагой сахар заменить

ElenaOlegovna 04.11.2018 17:11

Меньше манки, консистенция готового будет "сырее", макфа из твердых сортов пш. углеводы "долгие". А сахару правда много

Виктория Пугачева 04.11.2018 17:25

сахару можно точно в половину меньше, я в запеканку на такое количество творога кладу 50 грамм, соду (разрыхлитель) можно вообще не класть, она здесь не нужна и плохо отразится на вкусе, творожная запеканка подымается в процессе выпечки и без соды, а как остынет, по-любому опадет

Виктория Пугачева 04.11.2018 17:27

так же можно вполовину уменьшить и яйца и манку, но это непринципиально, на вкус не отразится

January 04.11.2018 17:33

Меньше яиц-тесто гуще. А значит меньше манки можно положить. Больше белка,меньше жира и углеводов

Ann 04.11.2018 17:45

Что манка что мука , разницы никакой .

ElenaOlegovna 06.11.2018 09:20

Разница в том, что мука из мягких сортов пшеницы, манка "Макфа" из твердых. Калорийность подобна, свойства различны.

Ann 06.11.2018 09:49

ElenaOlegovna, разница не существенна, лучше уж тогда выбрать цельнозерновую муку или ржаную муку грубого помола.

Оксана Админ 06.11.2018 10:19

Здравствуйте! Ваш рецепт посчитан неверно. Необходимо указывать вид кулинарной обработки для ингредиентов.
Чтобы исправить рецепт, его нужно открыть в приложении. После исправления заново нажать кнопку "Опубликовать рецепт в блоге".

ElenaOlegovna 06.11.2018 13:15

Спасибо, сейчас попробую

ElenaOlegovna 06.11.2018 13:40

Нужно к каждому ингридиенту добавить "запекание"? И к соде, и ванилину? Поясните пожалуйста.

Ольга Прокопенко 06.11.2018 13:54

Я стараюсь не пропускать состав ни одного рецепта сырников и запеканок, где заявлено, что он без муки. Делаю это из спортивного интереса и ещё ни разу не ошиблась. Увы, но они все содержат манку или другую муку (это реже, манка рулит)))). Заявление "без" чего либо предполагает в нашем деле, что это лучше, чем "с". А чем манка лучше муки?))))) Калорийность и состав практически идентичны, ятакщетаю))))).

ElenaOlegovna 06.11.2018 14:06

Я недавно искала в интернете информацию как выбирать макароны. Попалась статья о сортах пшеницы, твердых и мягких. Дословно не обьясню, но суть в том что долгие и быстрые углеводы по разному ведут себя у нас в организме. Т.е. грубо говоря "от долгих не растолстеешь". Поищите инфу, может оказаться интересным.

Ольга Прокопенко 06.11.2018 14:14

ElenaOlegovna, а манка из твёрдых? Я больше на состав и калорийность ориентируюсь. Вся разница в скорости усвоения, но результат всегда один, все угли трансформируются в глюкозу рано или поздно)))). Так что тут вопрос количества. Если в калорийность не впишетесь, то нет разницы, какие именно угли её нарушили)))).

Оксана Админ 06.11.2018 15:24

ElenaOlegovna, не для всех, а только для которых есть возможность. Творог, яйца и манка. Если нет 100% подходящего вида обработки, тогда выбирается наиболее близкий или любой имеющийся вид тепловой обработки. В данном случае это манка, для которой нужно выбрать любой вид варки.