Наталья Кулькова

Блог Кулинарная книга База продуктов

Наталья Кулькова

07.11.2018 16:43

Шарлотка сладкая

Калорийность - 256.3 кКал; белки - 6.5 г; жиры - 13.7 г; углеводы - 26.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Яблоко (Припускание)	250 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Запекание)	225 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	2 г
Яйца, целиком, сырые, свежии	197 г
Сметана 15%	100 г
Масло подсолнечное	70 г
Ванильный Сахар [Dr. Oetker]	3 г
Корица, молотая	2 г
Мед пчелиный	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Смешать яйца с медом, добавить муку, разрыхлитель, ванильный сахар, корицу, сметану, масло растительное, все перемешать в блендере. В форму для запекания выложить на дно пергамент, а бока смазать маслом растительным, выложить порезанные кубиками яблоки, залить получнной ранее массой из блендера, по желанию сверху можно украсить тонко нарезанными яблоками)

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	256.3 кКал	15.22%
	Белки	6.5 г	8.55%
	Жиры	13.7 г	24.46%
	Углеводы	26.3 г	12.01%
	Пищевые волокна	1.7 г	8.5%
	Вода	54.6 г	2.4%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6.2%

b-car

0.3%

В1

3.9%

Холин

18%

10.8%

6.1%

5.2%

B12

7.5%

1.4%

5.1%

31.6%

1.3%

вит.К

0.8%

5.1%

Калий

7.9%

3.8%

2.9%

3.9%

13%

0.3%

8.7%

0.8%

7.9%

11.7%

8.5%

7.9%

17.4%

0.3%

3.8%

4.9%

Наталья Кулькова 07.11.2018 16:52

Забыла название поменять, она не сильно сладкая, так как сахар я не кладу никуда) но получилось вполне вкусно для тех кто привык уже есть мало сахара. Муж сказал просто чай с сахаром сделает и вкатит)

Елена 07.11.2018 16:58

Да уж от 1грамма меда вряд ли она супер сладкая, не думаю что яблоки дают много сладости. Но такая выпечка по мне, я тоже стараюсь по минимуму использовать сахар

Светусенька 07.11.2018 17:35

за счет сметаны и масла получилась большая калорийность, шарлотка вообще без них делается, у меня без сахара на 150 калорий получалась

Наталья Кулькова 07.11.2018 19:37

Светусенька, я сначала делала без сметаны и масла, у меня теста мало вышло вот и добавила, но а так по сути я не боюсь жира) первый раз делала вообще)

January 07.11.2018 20:31

Наталья Кулькова, мед 1 гр это сколько и зачем он там в таком количестве?

Наталья Кулькова 08.11.2018 11:15

January Smith, разве 1 гр?

Наталья Кулькова 08.11.2018 11:15

January Smith,там 1 столовая ложка должна быть, не знаю почему так пишут, у меня в ингредиентах рецепта 1 столовая ложка с верхом это 30 г меда

January 08.11.2018 11:31

Наталья Кулькова, ну вы почитайте внимательно, как у вас написано. Если 30 гр, то так и ставьте

Svetulya-krasotulya 08.11.2018 11:38

За чем в шарлотке сметана и масло растительное? Без них хорошо получается. Если яблок побольше взять, и они сладкие, то очень даже сладко получается. А мед в выпечки, если вместо сахара, но его нельзя нагревать при высокой температуре, тогда лучше стевию.

January 08.11.2018 11:45

Svetulya-krasotulya, так и муки можно меньше. Шарлотка-это же бисквит. А там негласная формула= на одно яйцо 30 гр муки,30 гр сахара. Тут похоже яйца 4 судя по весу. 120/120. Даже по классическому рецепту калорий меньше. Ну, можно на худой конец масла сливочного 40 гр добавить для повышения вкусовых качеств.

Svetulya-krasotulya 08.11.2018 11:46

January Smith, да, в стакане 160гр. муки, да и вместо масло, сметана, можно кефир добавить. Обычно классическая шарлотка, стакан муки, стакан сахара и 4 яйца. Но сейчас конечно стакан сахара, да и муки мы себе позволить не можем.

January 08.11.2018 11:48

Svetulya-krasotulya, я стаканами не меряю от слова совсем. Только весы. Тут замес похож на кексовое тесто, типа Красный бархат.

Svetulya-krasotulya 08.11.2018 11:49

January Smith, сейчас я тоже всё взвешиваю, даже яйца Хихикаю

January 08.11.2018 11:51

Svetulya-krasotulya, а что смешного? В песочном и пряничном тесте яйца только по весу.

Svetulya-krasotulya 08.11.2018 11:52

January Smith, я не давно пекла кексы морковные, дочка приезжала, посчитала калории, 400с гаком получились((((

Svetulya-krasotulya 08.11.2018 11:54

January Smith, я не смеюсь над вами, а хихикаю, скорее над собой. До прихода на этот сайт я всё измеряла в штуках, стаканах и ложках.

January 08.11.2018 12:02

Svetulya-krasotulya, Ну, там по рецепту как раз растительное масло около 200 мл и сахара грамм 300... Все объяснимо. Плюс всякие топпинги типа орехов, груш, апельсинов...

Svetulya-krasotulya 08.11.2018 12:24

January Smith, посчитала и есть сразу разхотелось Остановись!

Наталья Кулькова 08.11.2018 16:06

January Smith, 3 яйца столько весят..

Наталья Кулькова 08.11.2018 16:12

Я как раз не хотела добавлять ни сметану ни масло, даже муки в 2 рпза меньше брала, у меня теста мало выходило вот и добавила, делала первый раз и получилось вкусно, но учту комментарии на будущее.