Виктория Пугачева

Блог Кулинарная книга База продуктов

Виктория Пугачева

16.12.2018 12:19

Морковный кекс с корицей и мускатным орехом.

Калорийность - 324.2 кКал; белки - 5.1 г; жиры - 15.5 г; углеводы - 42 г на 100 г.

Ингредиенты

Морковь (Запекание)	300 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	200 г
Яйцо куриное (Запекание)	110 г
Сахар песок	150 г
Корица, молотая	5 г
Мускатный орех, молотый	2 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Вода	30 г
Масло растительное, среднеоленовое, подсолнечное, преимущественно используется для жарки и заправки салатов, покупное	100 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Морковный кекс с корицей и мускатным орехом.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготавливаем все ингредиенты.

Шаг 2.

Натираем морковь на мелкой терке.

Шаг 3.

В отдельной емкости взбиваем яйца и сахар до образования светлой объемной массы. Добавляем тертую морковь и растительное масло, перемешиваем.

Шаг 4.

Смешиваем сухие ингредиенты в большой емкости: просеянную муку, разрыхлитель, молотую корицу, мускатный орех, соль.

Шаг 5.

Добавляем в сухие ингредиенты яйца с сахаром, морковью и маслом. Тщательно перемешиваем. Если получится сильно густое тесто, то можно добавить немного воды. В данном случае добавлено 30гр, тут зависит больше от сочности моркови.

Шаг 6.

Наполняем на 2/3 формочки для выпечки тестом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Шаг 7.

Как остынут можно вынимать из формочек и кушать. При желании можно украсить. Из такого количества продуктов получается 14 кексов весом примерно 50-55 гр.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	324.2 кКал	19.25%
	Белки	5.1 г	6.71%
	Жиры	15.5 г	27.68%
	Углеводы	42 г	19.18%
	Пищевые волокна	2.3 г	11.5%
	Вода	138.8 г	6.11%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

89.3%

b-car

92%

В1

4.3%

5.5%

Холин

10.9%

7.6%

B12

2.6%

0.9%

3.3%

41.2%

7.5%

вит.К

5.3%

8.4%

Калий

10.8%

9.1%

3.6%

5.5%

12.3%

20.7%

9.9%

6.7%

2.2%

19.6%

14.7%

4.6%

6.6%

11.6%

0.5%

2.4%

3.2%

Виктория Пугачева 16.12.2018 12:32

Количество сахара можно даже уменьшить раза в два точно, соответственно и калорийность будет ниже, но это полезное лакомство предполагается кушать не только худеющим так что готовила с расчетом, чтобы всем понравилось, даже детям С улыбкой

Светланаё 19.12.2018 05:16

Попробую приготовить, удачи в сахара С улыбкой

очень люблю морковную выпечку С улыбкой

благодарю за рецепт С улыбкой

19.12.2018 18:35

Морковку лучше на самой мелкой терке натереть, будет еще вкуснее. Сто лет назад мы пекли печенье с морковкой, обалденно вкусное.

Виктория Пугачева 19.12.2018 21:42

Светланаё Ч, Всегда пожалуйста. Я тоже очень люблю выпечку и с морковью, с тыквой и вообще с овощами, экспериментирую потихоньку, чтобы было не только вкусно, но и полезно, 100 гр таких кексов норма витамина А и бета-каратина на сутки, и клетчатки не мало.

Виктория Пугачева 19.12.2018 21:45

Lanana, А по какому рецепту печенье пекли? хочу тоже попробовать. Самое удивительное в выпечке с морковкой, что по вкусу она не чувствуется, если по внешнему виду не догадаться, то многие даже не понимают, что едят С улыбкой

Ульянка 19.12.2018 21:48

Откройте секрет как делаете так, что кексы пышные, не осели?

Виктория Пугачева 19.12.2018 21:54

Ульянка *, Вот просто ровно по рецепту, тесто получается правильное, с одной стороны очень нежное, с другой поднимается без проблем и не оседает. Это тесто не капризное.

Виктория Пугачева 19.12.2018 21:58

Ульянка *, Разрыхлитель использую самый обычный домашнего приготовления в составе: сода, лимонная кислота, мука в объемных пропорциях 5:4:12 и хорошо перемешать. Можно наверное и покупной.

19.12.2018 22:21

Виктория Пугачева, да, не чувствуется .Рецепт не сохранился, к сожалению.Давно это было. Тесто типа песочного было. Я потом пекла как-то,без рецепта, морковка+сметана+ маргарин(масло)+сахар+ваниль+мука. А еще, в Питере, мы как-то ели пирожки с морковкой. Оч.вкусные. Так что ,в выпечке, морковка весьма не плоха.

Эльдар ( Keto v2.0b ) 20.12.2018 04:24

Мое мнение, что морковь в таких блюдах нужно предварительно вялить(сушить немного в духовке), так вы уберете лишению воду из нее и она не утяжелит тесто.

Ульянка 20.12.2018 09:43

Виктория Пугачева, спасибо)
Я думала есть какой-то отдельный секрет С улыбкой

Когда делаю творожные кексы, сначала такие красивые, а потом всё оседает и становятся блеклыми Печально

Виктория Пугачева 20.12.2018 12:57

Ульянка *, с творожными да, возможна такая беда, но это совсем другое тесто, тут проще

Виктория Пугачева 20.12.2018 13:01

Эльдар, В данном рецепте уже все предусмотрено, если подсушить морковь, то тесто будет сильно сухим. В случае, если морковь очень сочная, можно ее немного отжать, а потом если тесто все-таки получается суховатое, то сок можно добавить обратно. В моем случае морковь была не сильно сочная, так что я даже добавила пару столовых ложек воды.