Светлана

Блог Кулинарная книга База продуктов

Светлана

03.12.2018 07:53

Десерт `Птичье молоко

Калорийность - 74.4 кКал; белки - 13.1 г; жиры - 1.6 г; углеводы - 2.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Желатин пищевой	15 г
Вода, водопроводная, улучшенная	55 г
Яичный белок куриный	101 г
Стевия [Fit Parad]	6 г
какао-порошок 1.5%	6 г
Кокосовая Стружка [Айдиго]	5 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 10 мин

Описание

Желатин замочить в воде на 30-40 минут, взбить 3 яичных белка до крепких пиков. Желатин подогреть но не кипятить. В белки добавить сах.зам, какао, молоко и желатин. Все тщательно взбиваем и выливаем в форму. Ставим в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Желатин замочить в воде на 30-40 мину

Шаг 2.

3 яичных белка до крепких пиков

Шаг 3.

Желатин подогреть но не кипятить

Шаг 4.

В белки добавить сах.зам, какао, молоко и желатин. Все тщательно взбиваем и выливаем в форму. Ставим в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	74.4 кКал	4.42%
	Белки	13.1 г	17.24%
	Жиры	1.6 г	2.86%
	Углеводы	2.2 г	1%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	76.5 г	3.37%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.6%

b-car

В1

0.8%

18.4%

Холин

4.9%

4.2%

0.9%

0.4%

B12

4.5%

0.3%

0.1%

8.3%

вит.К

13.5%

Калий

4.4%

8.5%

3.4%

8.1%

7.1%

4.8%

1.3%

3.7%

6.8%

0.6%

14.6%

4.5%

18.5%

0.3%

3.9%

1.8%

Тина Калибернова 03.12.2018 08:00

Вкусно? Желатину достаточно 7-10 мин, главное, чтобы набух. С белками поосторожнее. Сальмонеллез еще никто не отменял. Лучше взять пастерилизованный. Он у вас здесь не подвергается горячей обработке.

Светлана 03.12.2018 08:02

Тина Калибернова, У нас яйца проверенные. Не переживайте.

Тина Калибернова 05.12.2018 13:53

Светлана, я сырые белки не ем. И не переживаю