Доброе утро! Подскажите, пожалуйста, как лучше сде...

Доброе утро! Подскажите, пожалуйста, как лучше сделать? Сегодня готовила куриные котлеты. Перед жаркой на сковороду налила 15 г. подс. масла, выложила котлеты. После жарки с котлет жир вытек, я его взвесила - 25 г. Как учесть это в рецепте? Масло показывать не буду, а оставшиеся минус 10 г жира?

Оксана 05.09.2019 10:31

Галина, не думаю, что процесснастолько линеен С улыбкой

Скорее, масло впиталось в котлеты и стекло с них не масло, а некая смесь масла и сока из блюда.
Масло не учитывать не верно, оно впитывается при жарке по любому.
Я для себя радикально вопрос решила - не жарю Сумашествие

, запекаю теперь.
Ну или если очень хочется именно на сковороде - просто смазываю ее, не лью масло, получается 3-5гр.

Галина 06.09.2019 08:23

Спасибо. Наверно, вы правы. Кстати, котлеты запекать не пробовала. Они не разваливаются?