Фасоль тушёная с куриными желудками

Калорийность - 110 кКал; белки - 9.9 г; жиры - 1.5 г; углеводы - 10.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Желудки куриные, вареные на медленном огне	552 г
Лук репчатый (Пассерование)	474 г
Морковь (Пассерование)	658 г
Подсолнечное масло	23 г
Бульон куриный	385 г
Соль поваренная пищевая	11 г
Перец черный, молотый или горошек	4 г
Хмели-сунели (Сырье и приправы)	4 г
Томатная паста. Консервы	98 г
Фасоль кидни красная, зрелая, вареная с солью	1745 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Залить фасоль холодной водой, добавить 0,5 ч.л. соды (для предотвращения метеоризма и быстрого приготовления), замочить на несколько часов (у меня было 4 часа). Слить воду, залить новую в кастрюлю. Отварить в течение 40 минут (проверяйте мягкость). Ближе к концу посолить.

Шаг 2.

Промыть и отварить куриные желудочки в течение 1-1,5 часов, добавить соль и щепотку соды, чтобы быстрее сварились. У меня получились очень мягкие. Разрезать каждый на 3-4 части.

Шаг 3.

Подготовить овощи - морковь и лук почистить. Морковь натереть на крупной терке, лук крупно порезать.

Шаг 4.

Пассеровать лук на небольшом количестве растительного масла.

Шаг 5.

Добавить к луку морковь, пассеровать несколько минут.

Шаг 6.

Добавить к овощам томатную пасту, отварные и нарезанные желудочки, отварную фасоль, долить бульон или горячую воду, специи (у меня соль, перец и хмели-сунели), накрыть крышкой и тушить 20-30 минут.

Шаг 7.

Из указанного количества получилось 7-8 порций.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	110 кКал	6.53%
	Белки	9.9 г	13.03%
	Жиры	1.5 г	2.68%
	Углеводы	10.6 г	4.84%
	Пищевые волокна	4.6 г	23%
	Вода	60.8 г	2.67%