Julia

Блог Кулинарная книга База продуктов

Julia

27.08.2018 13:51

Тарт с грибами и сыром

Калорийность - 229 кКал; белки - 8.2 г; жиры - 14.7 г; углеводы - 15.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	150 г
Пшеничная мука, второго сорта (Запекание)	50 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	115 г
Шампиньоны	250 г
Белый гриб, сырой	50 г
Сыр голландский, брусковый	100 г
Лук репчатый (Жарка)	1 г
Лук зеленый (перо) (Жарка)	40 г
Яйцо куриное (Запекание)	2 г
Сметана 15,0% жирности	3 г
Чеснок луковица (Жарка)	6 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Сахар песок	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Несложный в приготовлении, но очень вкусный тарт. Грибы можно брать любые, я брала те что были в наличии у меня. Муку при желании можно тоже использовать только цельнозерновую.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Для приготовления теста кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим в блендере в жирную крошку.

Шаг 2.

Добавляем 2 столовые ложки холодной воды и быстро замешиваем тесто. Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 20-30 минут.

Шаг 3.

Готовим начинку. Обжариваем нарезанный полукольцами лук 2-3 минуты, добавляем грибы и жарим еще минут 5. Снимаем с огня. Перемешиваем с натертым на крупную терку сыром и нарубленным зеленым луком.

Шаг 4.

Тесто распределяем по форме так что бы образовались бортики 2-3 см. Сверху застилаем фольгу и выкладываем груз — фасоль, рис, горох и т.д. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут, затем вынимаем фольгу с грузом и печем еще 5 минут.

Шаг 5.

Кладем в основу начинку, заливаем взбитыми со сметаной яйцами и выпекаем еще минут 15-20 до золотистой корочки. Притного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	229 кКал	13.6%
	Белки	8.2 г	10.79%
	Жиры	14.7 г	26.25%
	Углеводы	15.7 г	7.17%
	Пищевые волокна	1.6 г	8%
	Вода	60.3 г	2.65%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

14.4%

b-car

2.8%

В1

5.7%

15%

Холин

8.1%

19%

6.1%

4.8%

B12

3.7%

3.9%

вит.К

6.1%

18.6%

Калий

10.1%

13.7%

2.6%

5.1%

17.4%

19.8%

7.1%

5.4%

63.6%

11.1%

8.1%

8.2%

9.4%

0.4%

9.8%

9.1%

Олеся Комлева 27.08.2018 15:46

Выглядит очень аппетитно! Надо будет себе такой сделать. Думаю и муж, и дети с удовольствием подключаться к поеданию такого блюда С улыбкой

Светусенька 27.08.2018 16:03

что-то непонятное с количеством продуктов, что за яйца 2г, сметана 3г и т.д. Сомнения, что вы взвешивали готовый тарт, скорее всего вес посчитан автоматически программой, грибы ужариваются на 50%. тесто ужарится на 20-25%, остальные продукты тоже потеряют в весе, не указана вода и на каком масле жарились грибы с овощами... В общем, одна и та же проблема с рецептами, калорийность будет выше 300 Печально

Julia 27.08.2018 18:47

Светусенька, не знаю почему тут так отображается, у меня в рецепте яйца 2 штуки и сметаны 3 столовые ложки указаны, так что тут вопросы к сайту) Не думаю что за 5 минут грибы ужарятся вполовину, и к сожалению нельзя указать способ обработки для шампиньонов. Ну и жарила я без масла, потому и не указывала. Поцелуй

Julia 27.08.2018 18:49

Олеся Комлева, попробуйте, вкусно неимоверно) Хотя мне в конечном итоге показалось что я немного недопекла тарт, ориентируйтесь по своей духовке. По сути основа это же обычное песочное тесто)

Ольга Доможирова 27.08.2018 18:55

Julia, яйца и сметану в рецепт нужно вносить в граммах, тогда программа все корректно посчитает... Дарю цветочек

Julia 27.08.2018 18:58

Ольга Доможирова, странно, программа по идее в любом случае предполагает что в 1 штуке такое-то кол-во грамм, вот это бы и отображали в итоге... ) В следующих рецептах буду учитывать С улыбкой

Ольга Доможирова 27.08.2018 19:03

Julia, не странно, программа считает все в единых у.е.. Для нее это - граммы. Яйца разные бывают, ложки тоже (это недавно уже обсуждалось) поэтому, чтобы Вашим рецептом мог воспользоваться любой участник, предполагается наличие весов и взвешивание всего, даже воды Сумашествие

Светусенька 27.08.2018 19:47

Julia, так вы взвешивали готовый? вопрос не о грибах

Светусенька 27.08.2018 19:50

Julia, вы в дневник свой можете указывать штуками, если не хотите взвешивать, там и показывает калорийность средней штуки, а в рецепт надо вводить вес в граммах, никто не знает, какие у вас яйца и какие ложки вы отмеряли, с горкой, без горки, с большой горкой

Julia 27.08.2018 22:30

Светусенька, не взвешивала к сожалению, не знала что так нужно) но в следующий раз обязательно взвешу С улыбкой

Земфира 31.08.2018 07:37

Извиняюсь за глупый вопрос Смущаюсь

Про груз (фасоль, горох...) - это потом на выброс? Смущаюсь

Сильно не смейтесь надо мной, такая вот из меня кухарка Сумашествие

Julia 31.08.2018 13:35

Ольга2018, ничего страшного) Поцелуй

Груз можно оставить для тех же целей на будущее, готовить из этих продуктов конечно уже нельзя будет. Я храню полкило фасоли на такой случай, например)

Земфира 31.08.2018 13:52

Julia, Понятно Дарю цветочек