Всем доброе утро ))) а кому-то может быть уже и ве...

если фрукты типа яблоки. груши, абрикосы, то крахмал не обязательно, в них не так много сока, если ягода, она может выделить много сока и пирог будет клеклым и может не пропечься, действительно ягоду лучше немного присыпать крахмалом. А что в этом страшного, вы же пирог из муки делаете, крахмал практически не отличается по калорийности и надо его всего-то грамм 5

Светусенька, нет нет, я не в том плане, что это страшно, я просто не знала об этом  а если это очень сочная ягода, то это тоже поможет? сок же внутри  как крахмал помогает не понимаю 

Маленький лис, любая ягода при нагревании выделяет сок, крахмал является загустителем, кисель когда-нибудь пили? вот превращает выделенный сок в кисель и как-бы запечатывает ягодку

Светусенька, спасибо 😊

вчера делала насыпной пирог из яблок. делается очень быстро. и он просто обалденный. больше пока делать не буду. 
а про крахмал - конечно, что-то надо добавить .если начинка сочная. я когда делала открытый пирог с клубникой и сметанной заливкой - посыпала тесто манкой. тонким слоем. он випитывает сок и тесто пропекается. иначе мокрым будет
а вот во вчерашнем пироге обратный принцип. тесто сыпучее и готовится за счет сока, выделяемого из яблок

Вика, а рецептик не подскажите? Насыпного пирога с яблоками?

Анастасия написал:
а рецептик не подскажите? Насыпного пирога с яблоками?

подскажу)) вот ссылка - https://www.u-mama.ru/read/home/yummi/pies/2054.html 

я только переживала, что будет сухой. пока не разрезала. получается корочка снизу и сверху, а внутри нежная яблочная начинка. мы съели втроем за раз... 

Вика, мой любимый пирожок
А вы его, случайно, не посчитали? Очень интересно сколько ккал получается)

Из быстрого- шарлотка традиционная, заливной пирог с капустой и тёртый (он же Лакомка).

Maria написал:
А вы его, случайно, не посчитали?

нет, я решила не расстраиваться))) но по сути - сахара там меньше стакана на такой объем. масло только сверху. но тоже на кусок не так много. короче, я ела и думала только о яблоках))) но пока решила его не печь. до отпуска 9 дней)

Вика, ясно значит сама испеку и посчитаю))

Вика,  ой какая прелесть, я и не знала, что можно так пирог печь  надо будет обязательно попробовать состряпать что-то такое 

Maria, и поделитесь своим творением  что как получилось 

Маленький лис, да, хорошо

Maria написал:
ясно значит сама испеку и посчитаю))

а мы у вас спишем))

Вика,  точно

Вика, если руки дойдут, то к выходным испеку и выложу

Maria, ждем )))

Маленький лис, звезды так сошлись, что пирог испекла сегодня. Сознательно уменьшила количество масла от оригинального рецепта( там его идет 150гр). Рецепт у меня в блоге

Maria, да, спасибо, уже заменила 😊 ням ням

Maria написал:
Сознательно уменьшила количество масла от оригинального рецепта( там его идет 150гр)

а в рецепте по моей ссылке всего 50. но их сложно равномерно распределить, дае с учетом терки. пошла ваш гляну)

Вика, все легко рпспределилось. Форма диаметром 21см была

Maria, а про заливной пирог из капусты расскажете? Рецептик)))) Хочется своих порадовать и удивить.

Анастасия, если ПП- вариант, то https://health-diet.ru/people/user/178452/blog/164570/  очень недурственный пирожок. А если не ПП, а самый обычный, то :
3 яйца (если крупные- 2)
1 ст. кефира
3/4 ст. муки( мука бывает разная, поэтому до 2х стаканов)
соль, перец по вкусу
1 ч. л. разрыхлителя
1 небольшой кочан молодой капусты
кунжут для посыпки (по желанию)
зелень укропа.

Капусту шинкуем мелко,припускаем с солью на сковороде до полуготовности.Смешать 1 яйцо, муку, кефир и разрыхлитель, добавить щепотку соли. Тесто должно получиться средней густоты.( по консистенции похоже на тесто для оладий или густую сметану) Оставшиеся 2 яйца взбить в отдельной миске.
Слегка смазать растительным маслом форму, в которой будет печься пирог. Вылить в форму половину приготовленного теста, сверху выложить капустную начинку, залить ее сначала яйцами, а потом оставшимся тестом. По желанию можно посыпать пирог семенами кунжута.
Запекать пирог в духовке при 200 градусах примерно 20–30 минут. Готовность проверить зубочисткой. И тоже надо дать остыть. В начинку можно так же порубать яйца вареные, то тогда все 3 срых яйца в тесто надо.

На самом деле это тесто универсальное, любую начинку залить можно))

Maria, спасибо большое, ничего не ПП-шного в рецепте не вижу, ну кроме муки, да и то в небольшом куске пирога, я думаю будет самое то))))

Maria написал:
Форма диаметром 21см была

в этом весь секрет. у меня больше диаметр. учту в следующий раз

Вика,