Железная диета

Наш организм не может самостоятельно вырабатывать железо, он получает его из того, что мы едим.  

Проблема в том, что не все железо, которое поступает в ваш желудок с едой, одинаково хорошо усваивается.
Красное мясо особенно богато железом, которое легко усваивается организмом. 
Если вы не едите мясо, есть другие хорошие источники железа. 
В первую очередь это зеленые листовые овощи, например, шпинат и капуста, а также бобовые — например, горох и чечевица.
Но из бобовых и зеленых овощей вы получите меньше железа, чем из красного мяса.
Также железом богат ферментированный хлеб и зерновые.

Если вы выбираете на завтрак ферментированные хлопья или какой-либо другой богатый железом продукт, тогда лучше к нему добавить апельсиновый сок или свежий апельсин — это поможет повысить усваиваемость железа.
Утренний кофе лучше выпить хотя бы через полчаса после завтрака — тогда полифенолы, содержащиеся в кофе, не помешают усвоению железа.

Свежая капуста — очень хороший источник железа, но если вы ее пожарите или отварите, то эффект будет менее заметным.
Те же процессы происходят при варке и другой термической обработке и ряда других зеленых овощей, содержащих железо и витамин C: это и брокколи, и цветная капуста, и кресс-салат.

Однако есть одно исключение из этого правила — это шпинат. 
Как выяснилось, в отваренном шпинате на 55% больше легко усвояемого железа, чем в сыром.

Более подробно обо всем этом здесь. 

Теперь я поняла, почему многие диетологи включают в завтрак, содержащий кашу из цельного зерна, половинку грейпфрута или апельсина... 
Попробую менять свои привычки. 
Анемия - мой постоянный спутник.

Три редких витамина - В8, В10, В15.

ИНОЗИТОЛ или витамин В8 защищает печень от самых различных вредных воздействий - от алкоголя до последствий приема лекарств. Также инозитол не дает печени обрастать жиром, то есть снижает риск жирового гепатоза.
Лучшие источники витамина В8 - арахисовое масло, грейпфрут, лайм, дыня.

ПАНГАМОВАЯ КИСЛОТА или витамин В15 и является мощным антиоксидантом и «очистителем» организма от токсинов. Повышает физическую выносливость, улучшает процесс обмена веществ и даже снижает тягу к алкоголю! Также известно, что пангамовая кислота увеличивает срок жизни клеток организма и препятствует их перерождению в злокачественные.
Лучшие источники витамина В15 - коричневый рис, отруби, кунжут, тыква, говяжья печень.

ПАБК (парааминобензойная кислота) или иначе витамин В10 защищает легкие от вредного воздействия озона, а кожу - от чрезмерного ультрафиолета, снижает воздействие табачного дыма и смол при пассивном курении. 
И вообще является адаптогеном, то есть помогает нашему организму приспосабливаться к негативным природно-погодным изменениям.
Лучшие источники витамина В10 - субпродукты, говядина, баранина, грибы, шпинат, пивные дрожжи.

Источник здесь.