Анастасия
24.09.2018 16:03
Запеканка из творога с изюмом
Калорийность - 185.9 кКал; белки - 11.8 г; жиры - 7.4 г; углеводы - 18.2 г на 100 г.
Ингредиенты
| Творог 5% | 500 г |
| Молоко пастеризованное 3,5% жирности (Запекание) | 60 г |
| Сметана 15,0% жирности | 90 г |
| Крупа манная | 75 г |
| Сахарная пудра | 70 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 189 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 15 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Изюм (виноград сушеный) | 50 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 1 ч
Описание
Поскольку не фотографировала этапы, я постараюсь очень подробно
описать)
В отличии от начального рецепта, я использовала не сахар, а сахарную пудру.
Вместо 4 яиц, добавила 3, но у меня были крупные - категории отборные или С0.
У меня было дома всего 90 гр. 15% сметаны и творог 5% был достаточно сухой, поэтому я добавила молока 60 гр. за несколько этапов.
Манки у меня в рецепте написано 75 гр, в само тесто ушло 70 гр. - остальным я обсыпала дно и бока силиконовой формы, в которой готовила + верх запеканки для красивой корочки. Запеканка получается мало сладкая, и к ней можно добавить немн...
В отличии от начального рецепта, я использовала не сахар, а сахарную пудру.
Вместо 4 яиц, добавила 3, но у меня были крупные - категории отборные или С0.
У меня было дома всего 90 гр. 15% сметаны и творог 5% был достаточно сухой, поэтому я добавила молока 60 гр. за несколько этапов.
Манки у меня в рецепте написано 75 гр, в само тесто ушло 70 гр. - остальным я обсыпала дно и бока силиконовой формы, в которой готовила + верх запеканки для красивой корочки. Запеканка получается мало сладкая, и к ней можно добавить немн...
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Отделяем желтки от белков. Белки будем взбивать отдельно!
Шаг 2.
С помощью блендера смешаем творог, желтки, сметану, молоко, 50 гр.
сахарной пудры, манку в однородную эластичную массу.
Шаг 3.
Добавим изюм и перемешаем еще несколько раз. У меня изюм сояги
(темно синий), вяленый в тени. Изюма в готовой запеканки получилось
не много, так что можете добавить больше или использовать курагу,
чернослив и т. п.
Шаг 4.
Белки взобьем до пиков с парой щепоток соли и 20 гр. сахарной
пудры. Аккуратно добавим к остальным ингредиентам. Вмешиваем белки
осторожно, в одну сторону, как бы мягко вбивая в основное тесто, в
течении пары минут.
Шаг 5.
Обсыпаем дно и бока силиконовой формы манкой, предварительно
намазав кусочком сливочного масла. Верх запеканки, для красивой
корочки, тоже немного присыпаем манкой.
Шаг 6.
Готовим в аэрогриле или духовке (хорошо с конвекцией, но можно в
любой) при t 170 град.С в течении 40 минут НЕ ОТКРЫВАЯ ДВЕРЦУ ВО
ВРЕМЯ И ПОСЛЕ ЗАПЕКАНИЯ В ТЕЧЕНИИ 1 ЧАСА, чтобы она не опала.
Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 185.9 кКал | 11.04% | |
| Белки | 11.8 г | 15.53% | |
| Жиры | 7.4 г | 13.21% | |
| Углеводы | 18.2 г | 8.31% | |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 2% | |
| Вода | 161.5 г | 7.11% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
8
A
9.5%
b-car
0.6%
В1
3.7%
B2
13.5%
Холин
14.1%
B5
8.2%
B6
7%
B9
6%
B12
26.6%
C
0.4%
D
4.8%
E
2.2%
H
15.9%
вит.К
0.1%
PP
15.2%
Калий
6.3%
Ca
11.5%
Si
1.5%
Mg
4.8%
Na
7.6%
P
21.7%
Cl
4.3%
Fe
5.4%
I
2.9%
Co
39.1%
Mn
2%
Cu
2.2%
Mo
3.5%
Se
11.3%
F
0.3%
Cr
1.9%
Zn
2.4%
4
7
Светусенька
24.09.2018 16:17
вы не взвесили запеканку после приготовления, она хорошо
ужаривается, поэтому калорийность будет больше, у вас это
калорийность теста
Анастасия
24.09.2018 16:23
Светусенька, получилась готовая 980
грамм - она не ужалась почти совсем) Калорийность вышла чуть
больше! В рецепте отредактировала, не знаю как здесь поправить.
Светусенька
24.09.2018 17:02
Анастасия, опубликуйте еще раз
Анастасия
24.09.2018 17:04
Светусенька, спасибо)
Svetulya-krasotulya
25.09.2018 10:23
Приготовлю в силиконовых формочках для кексов, потом выложу фотки
Она чуть ужалась в процессе выпекания и получилась 980 гр на выходе.
Калории 185.9; Белки 11.8; Жиры 7.4; Углев. 18.2