ЛИНУСИЧКА

Блог Кулинарная книга База продуктов

ЛИНУСИЧКА

20.08.2018 12:41

БУЖЕНИНА ИЗ КУРИЦЫ

Калорийность - 116.1 кКал; белки - 25.7 г; жиры - 1.1 г; углеводы - 1 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриная грудка (филе) (Жарка филе)	1084 г
Молоко стерилизованное, 2,5% жирности	50 г
ЧЕСНОК ПОРОШОК	2 г
Паприка	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 8 ч

Описание

Филе, запеченное в духовке, получается очень нежным. Потому, что пропитывается молоком. Желательно не пересушивать его во время запекания. 40 минут вполне достаточно. У меня было 4 половинки. Из них получилось 2 колбаски. В рецепте просчитано только 50 мл молока потому, что остальное молоко потом сливается.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Филе куриное разрезаем на 2 половинки (если оно целое).

Шаг 2.

Кладем в миску и заливаем молоком. На 4 половинки достаточно 0,5 литра молока. Ставим в холодильник на 4 - 6 часов. А лучше на ночь. Сливаем молоко. Солим, добавляем специи и ставим в холодильник еще на 2 часа.

Шаг 3.

Берем 2 половинки филе и кладем друг на друга противоположными сторонами. Толстой нитью туго стягиваем филе в виде колбаски. На противне или сковороде ставим филе в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Потом филе перевернуть и печь еще 20 минут. Выключить духовку и оставить там филе до полного остывания.

Шаг 4.

Остывшее филе нарезать как колбаску. Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	116.1 кКал	6.89%
	Белки	25.7 г	33.82%
	Жиры	1.1 г	1.96%
	Углеводы	1 г	0.46%
	Пищевые волокна	0.1 г	0.5%
	Вода	72.7 г	3.2%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.7%

b-car

1.1%

В1

3.9%

4.4%

Холин

0.1%

0.3%

0.1%

B12

0.4%

вит.К

0.2%

45.4%

Калий

11.2%

1.3%

20%

4.3%

20%

4.2%

8.2%

106%

1.4%

9.6%

18.8%

0.1%

3.8%

58.9%

13%

Светланка 20.08.2018 12:46

Выглядит очень аппетитно, захотелось попробовать. В ближайшие выходные приготовлю С улыбкой

тем более рецепт очень простой.

ЛИНУСИЧКА 20.08.2018 13:11

Светлана, да, он действительно простой. Главное обматывайте колбаски туго. А то они потом, когда резать будете, могут распадаться на две части. Хотя вкус от этого не меняется

Мария 20.08.2018 13:31

Как вкусно смотрится!! Надо сделать )

Валерия 20.08.2018 13:35

Красивое филе спасибо за рецепт

Наталья 21.08.2018 21:39

Очень красиво выглядит!
Прямо захотелось такой аппетитной буженины.
Нисколько не сомневаюсь, что очень вкусно.
Рецепт забрала в копилку.
Обязательно попробую приготовить. Только чеснок буду добавлять обычный, а не порошок.
Спасибо за простой рецепт и такие аппетитные фотографии.
С улыбкой

Татьяна Ельцова 21.08.2018 21:51

Классный рецепт будем пробовать

Ольга М 22.08.2018 03:34

Очень вкусный вид ! А ещё девочки и мальчики посмотрите сайт Бреннер ТВ, там очень много разных диетических рецептов, и рецепты пастрома Курин.даже попроще.удачи! https://brennertv.ru/recipes/

Юлия Никанёнок 22.08.2018 10:49

natalpro 22.08.2018 10:58

Очень симпатично получается. Забрала себе, но уточню на всякий случай: а при запекании буженина точно ничем не прикрывается (фольгой, например) и никуда не засовывается (в рукав, например)? С улыбкой

Спасибо.

ЛИНУСИЧКА 22.08.2018 20:57

natalpro, она печется открытой. Это точно. Просто она напитывается молоком и потом за счет этого печется внутри. Я сама переживала, когда делала ее в первый раз.Главное не пересушите ее. Не ждите румяную корочку. Она получает красивый цвет из-за паприки.

natalpro 22.08.2018 21:14

ЛИНУСИЧКА, а, понятно, спасибо большое за такие подробные разъяснения - теперь со спокойной душой буду запекать С улыбкой

Vika 29.08.2018 16:59

А я чуть по-другому делаю. Вкус идеальный, мясо очень сочное, на копченое по вкусу похоже.
В 250г молока растворить 1 ст.л. соли. Филе (у меня было 6 небольших) помыть, замочить в молоке на 2-3 часа. Слить молоко, филе натереть специями (пров. травы, много паприки, куркума, базилик и пр.), обмазать медом и чуть маслом, оставить еще на 2-3 часа. Нагреть духовку до макс. температуры 270 град. Застелить небольшой противень пергаментом. Слепить филе по 2 шт. гладкой стороной наружу, выложить плотно на противень. Поставить в разогретую духовку, ровно через 15 минут духовку выключить (ни разу не открывать!). Оставить в духовке часов на 5, лучше на ночь.
Вот примерно так. Ничем не накрываю. Делала много раз, получается готовое полностью. 15 минут - достаточно, гарантирую. ))

Светлана 03.09.2018 15:15

Такая аппетитная буженинка!! Рецептик добавила к себе, обязательно приготовлю, тем более так просто, и наверняка будет очень вкусно... большое спасибо за подробное описание и комментарии..