Дневник питания за 08.07.2022

Во-первых, к этому сообщению в телеграмме нет доступа, а во-вторых, - если хочу что-то аргументировать, то лучше дать ссылку на научное исследование или хотя бы номер страницы в каком-то современном медицинском учебнике. Какой смысл давать ссылку на то, что кто-то и где-то сказал или написал без научных подтверждений? 
Откуда у Вас взялась такое навязчивое желание рассказать всем, что витамин А с чего-то токсичен? 
Специально для Вас ниже выдержка из известного издания Морозкина Т. С., Мойсеёнок А. Г. Витамины. — Минск: Асар, 2002. Это должен знать любой студент мед. ВУЗов начальных курсов. А кто не был таковым, то лучше буквально за 10 минут проверить свою идею или мысль. Это нетрудно...

p.s. Я же, вроде, Вам писал уже об этом? И тут, на МЗР, я постоянно это говорю и всё равно кто-то опять находится с этой идеей, ссылаясь на каких-то великих блогеров или нутрициологов ... А теперь прикиньте сколько Вам надо съесть печени, что бы ощутить токсичность...

Юджин (кето+ИГ) написал:
Откуда у Вас взялась такое навязчивое желание рассказать всем, что витамин А с чего-то токсичен? 

наоборот, хочу оправдать прием, а получилось сгустила краски

Юджин (кето+ИГ) написал:
Я же, вроде, Вам писал уже об этом?

я свой фрагмент накидала в Телеге до того, как вас прочитала, Потом уже в МЗР скопировала. 

Юджин (кето+ИГ) написал:
к этому сообщению в телеграмме нет доступа

ого жаль. счас скопирую сюда весь текст. Это конечно не источник)))) а лишь какой то перевод....

Юджин (кето+ИГ) написал:
А теперь прикиньте сколько Вам надо съесть печени, что бы ощутить токсичность...

короче, вы меня успокоили))))) пойду рассказывать миру)))

Юджин (кето+ИГ) написал:
Специально для Вас ниже выдержка из известного издания Морозкина Т. С., Мойсеёнок А. Г. Витамины. — Минск:

вот это подход, уважуха))

Юджин (кето+ИГ), Токсичность печени и витамина А

Доктор Кевин Сток
Может ли употребление слишком большого количества печени вызвать отравление витамином А?
В сообществе плотоядных есть 2 лагеря:
1.  Лагерь «нос к хвосту», где нужно есть органы, особенно печень.
2.  Лагерь «ешь мясо, пей воду», вот и все.
В последнее время возникли некоторые опасения по поводу употребления в пищу печени и связанной с этим токсичности витамина А, поскольку печень является одним из самых богатых источников витамина А.
Токсичность витамина А: Грант Женеро
Сторонница карнивор Джуди Чо поделилась некоторыми опасениями по поводу употребления слишком большого количества печени и потенциальной токсичности витамина А в подкасте с Грантом Женеро.
Грант полностью избегает витамина А. Он рекомендует не есть печень, почки, печень трески, сливочное масло, яичный желток и молочные продукты, которые содержат витамин А.
И он настоятельно рекомендует не употреблять в пищу печень с исключительно высокой концентрацией витамина А, так как он считает, что она может легко обеспечить токсическую дозу.
В отличие от Гранта, я считаю, что витамин А важен.
Как и Грант, я думаю, что отравление витамином А возможно.

Употребление печени и витамина А: антропология
С точки зрения предков, есть некоторые культуры, которые, как известно, ценили печень животных, и другие, которые отказывались от нее.

Многие люди считают печень невкусной. И с антропологической точки зрения , если бы вы убили слона и обнаружили, что его печень отталкивает, стали бы вы действительно есть ее, если бы были тысячи фунтов мяса, которое вы находили восхитительным?
Наоборот, наверняка бывали времена, когда добыть мясо было труднее, и поэтому ничего не пропадало даром, в том числе и печень.
Независимо от того, ценила ли культура печень или отказывалась от нее, маловероятно, что люди когда-либо ели большое количество печени изо дня в день. У каждого животного есть только одна печень, поэтому чрезмерное употребление в пищу не кажется наследственным.
Печень и витамин А: токсичность
Так может ли употребление слишком большого количества печени вызвать отравление витамином А?
Как и почти все ответы в питании: Это зависит от условий
Согласно исследованиям, большинство случаев токсичности витамина А связано с синтетическим витамином А (ретинилацетатом или ретинилпальмитатом).
Но я думаю, что возможно чрезмерное потребление витамина А из-за употребления слишком большого количества печени, почек или употребления слишком большого количества жира из печени трески.
Витамин А является жирорастворимым витамином , что означает, что он может накапливаться с течением времени и приводить к хронической токсичности (гипервитаминозу), которая может вызывать тошноту, рвоту, головную боль, а в тяжелых случаях - проблемы со зрением, выпадение волос, проблемы с кожей и органами. повреждать.
Но контекст имеет значение.

Например, витамины D, K и E влияют на витамин A, потому что они используют сходные механизмы для регулирования друг друга. Избыток одного жирорастворимого витамина может способствовать расщеплению и устранению других. Поэтому, если вы едите много витамина А по сравнению с витаминами D, E и K, это может привести к дефициту этих других жирорастворимых витаминов. Однако, если бы вы потребляли такое же количество витамина А, но также потребляли достаточное количество D, E и K, все было бы в порядке (особенно витамин D, который, как было показано, защищает от токсичности витамина А).

Это не просто черное и белое.
https://t.me/CarniKleinblog/690

Кроме того, дефицит цинка может препятствовать вашей способности усваивать витамин А, генетика играет роль, а также скорость обмена веществ. Люди с жировой болезнью печени, которые составляют около 75% населения с ожирением, теряют способность правильно накапливать и метаболизировать витамин А, что фактически может привести к клеточному дефициту витамина А. Таким образом, вы не можете использовать универсальный подход с рекомендациями по витамину А.
Чтобы было ясно, витамин А не является «токсином», но он может быть токсичным. Это зависит от контекста.
Тестирование на токсичность витамина А
К сожалению, проверить токсичность витамина А непросто.
Вы можете посмотреть на уровень витамина А в сыворотке и другие показатели, такие как ГГТ (гамма-глутамилтрансфераза), которые имеют тенденцию повышаться при токсичности, но получить окончательный диагноз с помощью чего-либо, кроме биопсии печени, сложно.
Печень и витамин А: рекомендации по предотвращению токсичности
Предполагая, что вы здоровы, придерживаетесь мясной диеты, не принимаете дополнительный / синтетический витамин А, употребление умеренного количество печени на 100% нормально.
Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что прием менее 10 000 МЕ в день (~ 60 граммов или 2 унций печени в день ) не приведет к токсичности для большинства людей (опять же, в зависимости от контекста).
Это примерно 400 г печени в неделю, поэтому я рекомендую это в качестве верхнего предела.
Вы также получите витамин А в яичных желтках, масле и мясе, поэтому, если вы не едите печень, вам не нужно беспокоиться о дефиците витамина А.
ПРИМЕЧАНИЕ: НЕ ешьте печень белого медведя, которая содержит примерно в 100 раз больше витамина А, чем говяжья печень, и, как известно, является сверхтоксичной и даже смертельной (причины, помимо очень высокого уровня витамина А).

Лично я использую простое эмпирическое правило.
Я ем печень в натуральных пропорциях. Я покупаю говдяину у местного фермера. Количество печени, которое я ем, соответствует количеству коровьей печени. Иногда мне хочется печени, поэтому я достаю ее из морозилки. В других случаях я чувствую отвращение к ней. Поэтому я его не ем. Я не изо всех сил стараюсь есть печень ни каждый день, ни неделю, ни месяц. Я  не лезу из кожи вон, пытаясь добавить в свой рацион больше печени.

https://t.me/CarniKleinblog/691

Евгения Драгун Кето,да не нужно же всё подряд просто копировать. Я же написал, что гипервитаминоз возможен витамином А и Д. Ещё как возможен. Надо было просто посчитать сколько надо съесть печени. Сможете за раз съесть, к примеру 300 кг печени, а 3 тонны?  Можно потренировать и когда сможете, то ваши опасения сбудутся. А переспост чужих опасений непонятно кого совершенно неинтересен. Скачайте учебник на который ссылается вики или ещё какой -то учебник для врачей и студентов, но если лень, то лучше на этом остановится...  А про печень белого медведя байка ходит сотню лет и именно с ней связан какой-то единственный случай отравления витамином А. Вы её давно ели?