Следите за соотношением омега 3 к омега 6 ? Какое ...

С появлением бутилированного подсолнечного масла в начале 2000-х годов у нас сложилась катастрофическая ситуация с балансом омега-6/омега-3 кислот. Если это соотношение более 10, то считайте что омега-3 Вы вообще не употребляли.
Не нужно надеяться на добавки льняного масла. При гигантском перекосе в сторону омега-6 за счет подсолнечного масла в наших продуктах это не поможет. Учтите что из-за дешевизны подсолнечного масло используется повсеместно — в хлебобулочных изделиях, майонезах, соусах и т.д.

Если хотите навести порядок в питании по этому вопросу предлагаю сделать следующее: 1. Отказ от подсолнечного масла. 2. Салаты-винегреты заправляйте рапсовым маслом (соотношение омега-6/омега-3 ок. 2,5). 3. Термообработку делайте на высокоолеиновом подсолнечном масле.

Причина не рассмотрения льняного масла проста -го качество и полезность крайне критична к сроку и условиям хранения. Наилучшими свойствами обладает свежеотжатое масло, оптимально — при сроке хранения до 2-3 недель. При несоблюдении условий и сроков льняное масло запросто может стать вредным для организма. Таким образом, покупая льняное масло, вы делаете это на свой страх и риск. В этом отношении лучше конопляное масло.

Хорошо использовать в пищу свежесмолотое семя льна. При этом не допускать употребления просроченного семени, что легко не заметить. Семя льна не должно иметь запаха порченного масла, не должно быть горьким. А имеет приятный ореховый вкус. Но все старания с употреблением омеги-3 может свести на нет—-ГЛЮТЕН! Прочитайте об этом в замечательной книге ДЭВИДА ПЕРЛМУТТЕРА » ЕДА И МОЗГ». И вы узнаете, что делают углеводы, а точнее : РОЖЬ, ПШЕНИЦА, ОВЕС, ЯЧМЕНЬ, содержащие глютен, со здоровьем, мышлением, памятью. Кстати, СЕМЯ ЛЬНА не содержит глютен! Современная пищевая промышленность добавляет глютен практически во все продукты— выпечка, майонез, сыры , колбасы, творог, сметана, специи и т. д.