Девочки, кто сможет подсказать в чем разница, в сп...

нет, без скорлупы, просто арахис сырой, а ядро жареное, оно калорийнее за счёт выпаривания жидкости при обжарке

надо же, никогда не задумывалась, что обработка ореха так влияет на калорийность, ох, сколько еще открытий нас ждет спасибо

Где-то читала об арахисе. Там были данные о калорийности с учётом термо- и др. обработки, так вот значения неплохо так отличались.

Вот, нашла: https://nasporte.guru/produkty-pitaniya/kalorijnost-i-polza-zharenogo-i-syrogo-arahisa.html

Африканка, вот спасибочки, оказывается жаренный полезнее, а я всех продавцов обошла в поисках не жаренного

Светусенька, не прекращайте поисков, лучше самой обжаривать - не известно что там ещё с ним помимо жарки вытворяют...

Африканка,  а говорят, что он необжаренный плохо хранится и в нем образуются какие то вредные вещества, я их замочу в воде, шкурку очищу и просушу в духовке еще раз, а потом попробую пасту сделать

Светусенька, о вредных веществах не слышала. Думаю, и обжаренный тоже хранится не так уж и хорошо. Что в сыром, что в жареном есть масла, при длительном хранении или при не подходящей для хранения температуре масла в обоих случаях прогоркнут.