Дневник питания за 04.04.2022

Доброе утро всем. Давно назрел вопрос.Как рассчитывать мясо и бульон в супы борщи и тд.Делаю по двумя способами.1)Взвешиваю курицу,точнее то,что от нее осталось.Так как ножки крылья и грудку обрезаю.Вообщем взвешиваю кости и часть груди .Затем выниманию,снимаю мясо,а кости шкурку вычитаю.Варю в том же бульоне суп.Но понимаю,что изначально вес тех же костей был меньше,значит метод неправилен.
2)Варю ту же курицу.Снимаю вареное мясо с нее.Взвешиваю уже как "вареная грудка".И примерно вписываю количество получившегося бульона, в рецепт.Калорийность беру из базы.Но курица может варится и в 2х литрах и 3х и более ,воды,а значит концентрация кур.бульона разная.Значит метод тоже не верен.
Скрупулезно к этому вопросу,конечно,не отношусь,т.к.варила и варю и так и так в разных количествах воды ,да и курицы и др. ингредиентов бывает разное количество,а калорийность супа не особо разнится.
Просто хочется понять ,как более правильно рассчитать калорийносить супа.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Омлет сливочный	150	191.9	14.3	13.5	3.2
Хлеб белый	20	53.2	1.8	0.7	9.3
Зефир"Жизель"	15	48.9	0.1	0	12
Кофе растворимый, приготовленный на воде	150	3	0.2	0	0.5
Итого	335	297	16	14	25

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Фундук	13	84.6	2	8	1.2
Грецкий орех	17	111.5	2.8	10.3	1.9
Итого	30	196	4	18	3

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Рассольник с оливками	350	155	11.9	3.9	16.8
Хлеб ржано-пшеничный бородинский (мука ржаная обойная и пшеничная 2 сорта)	60	120.6	4.1	0.8	23.9
Колбаса сырокопченая, столичная	18	87.7	4.3	7.8	0
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	200	2	0	0	0.6
Конфеты кокосовые с семенами чиа•ПП•	12	51.2	0.8	4.1	1.2
Итого	640	416	21	16	42

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Мюсли"Ого!"с шоколадом и орехом	60	258	5.7	9	37.8
Коктейль"Молочная речка"	200	134	5.6	4	19
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	200	2	0	0	0.6
Батончик протеиновый банановый пудинг Bombbar	1	140	10	6.3	3.3
Итого	500	534	21	19	60

Дневной перекус 2

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Творог Простоквашино 2%	100	103	18	2	3.3
Сметана 10% жирности	20	23.8	0.5	2	0.8
Киви	60	28.2	0.5	0.2	4.9
Итого	180	155	19	4	8

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Курица-гриль, грудка, только мясо	80	115.2	22.4	2.9	0
Огурец парниковый	100	11	0.7	0.1	1.9
Помидор (томат), парниковый	40	5.6	0.2	0	1.5
Капуста белокочанная	50	14	0.9	0.1	2.4
Итого	270	145	24	3	5

Вечерний перекус 2

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	1700	0	0	0	0
Итого	1700	0	0	0	0
Итого за день	3655	1744	106	75	146

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Ника 04.04.2022 08:18

https://health-diet.ru/people/user/192447/blog/119660/
Вот здесь есть описание , как считать бульон , почитайте.

Татьяна 04.04.2022 08:21

Ника, Спасибо,нужно посмотреть.

Татьяна 04.04.2022 08:30

Ника, прочитала.Но как взвешивать продукты я знаю.Как варить мясо без костей,тоже знаю.Если оно же идёт в этот же суп,вместе со своим же бульоном,то делаю намного проще-бульон и мясо отдельно не считаю.А вот как кости вычитать,то непонятно.Вообшем,ответа на свой вопрос в той статье я так и не нашла.

Ника 04.04.2022 08:44

Татьяна, взвешиваете сырую курицу, когда сварится, вычтете из этого веса кости. 20 %калорийности мяса приплюсуете в бульон. Если заморочится, то можно и жидкость измерить после варки. Или считаете сразу 20 % от исходного веса сырья.
Супы как, правило, не сильно калорийны, если мяса немного.
Но опять же в тарелку можно и погуще налить, и пожиже. Опять с калорийстью пролет.
Я не заморачиваюсь, вношу вес сваренного мяса, после отделения от костей в пересчете на сырой продукт.

Ольга 04.04.2022 09:03

https://domashniy.ru/zdorovoe-pitanie-i-diety/uchimsya_schitat_kalorii_i_hudeem_s_umom

Татьяна 04.04.2022 09:44

Ника, ну вот я тоже особо не заморачиваюсь.Хотелось просто знать поконкретнее.Опять же,20%от готового или вареного-это количество калорий на весь бульон или на 100гр бульона?

Татьяна 04.04.2022 09:49

Ника, Вообщем ,я так понимаю,беру курицу сырую,отчисляю 20 %на бульон.Потом ее варю,и отминусовываю кости от первоначального объема курицы,или же от обьема курицы с вычетом -20%?

Юлия 04.04.2022 09:51

Не поняла, т.е. недостаточно создать просто рецепт с супом, указав там все сырые ингредиенты? А потом, взвешав кости, отминусовать их в рецепте? Надо подумать

Ольга 04.04.2022 09:54

Свой суп даже не взвешиваю, беру тот, который у кого-то забит с аналогичными ингридиентами +-50 ккал разницы особой не вижу, чтобы заморачиваться с подсчетами точными.

Татьяна 04.04.2022 10:25

Юлия Куракова, вот я так ,в основном и делаю.Хоть и понимаю,что вес сваренных костей легче веса сырых.И они же также идут в бульон,который содержит калорийность.Но если он продолжает присутствовать в моем супе,то я его отдельно не считаю.

Ника 04.04.2022 11:59

Татьяна, вот так и делайте дальше, не изобретайте велосипед. Погрешность невелика.