Ирина @irina_teum

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ирина @irina_teum

12.12.2018 15:42

Песто из щавеля и крапивы

Калорийность - 194.6 кКал; белки - 5.1 г; жиры - 12.7 г; углеводы - 17.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Гречиха, зерно цельное необработанное	40 г
Щавель, сырой	60 г
Крапива ранняя	5 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	3 г
Лимонный сок, необработанный	15 г
Фундук	20 г
Чеснок, сырой	8 г
Льняное масло	5 г
Масло оливковое для заправки салатов или готовки	5 г
Фенхель, семена	1 г
Мята колосистая, сушеная	1 г
Соль столовая	2 г
Перец черный молотый	1 г
Вода, водопроводная, питьевая	25 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 10 мин

Описание

Может ли соус/заправка быть полезным, или это всегда что-то жирное и вредное? Может!
Этот соус зорошо подходит к салатам, пасте, рису, бургерам, лавашу, к любым закускам, а можно просто есть ложкой. На фото соус в салате из свежей моркови, огурцов и редиски.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Зеленую гречку и фундук промыть и на несколько часов (6ч) залить фильтрованной водой.

Шаг 2.

Гречку лучше прорастить, оставив в воде на ночь. Утром промыть и оставить до вечера под мокрой марлей. Вечером процедуру повторить. Утром гречка с проростками готова.

Шаг 3.

Крапиву ошпарить кипятком, чтобы не жгла. Молодые листики можно не ошпаривать. .

Шаг 4.

Затем смешать все ингридиенты в блендере. Соль по вкусу, воду по желанию блендера

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	194.6 кКал	11.56%
	Белки	5.1 г	6.71%
	Жиры	12.7 г	22.68%
	Углеводы	17.3 г	7.9%
	Пищевые волокна	5.5 г	27.5%
	Вода	59.5 г	2.62%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

8.2%

b-car

1.3%

В1

10.6%

5.1%

Холин

1.3%

3.2%

12.2%

6.8%

B12

23.3%

14.6%

вит.К

7.6%

8.9%

Калий

13.1%

6.8%

83.8%

28.1%

31.9%

16.8%

0.9%

21.3%

0.9%

7.5%

66.4%

39.9%

11.5%

2.1%

0.4%

2.5%

8.4%

12.12.2018 15:48

Заманчивый рецептик! Только молодой крапивы ждать придется до мая. Как вы думаете, а что если попробовать с сушеной, а щавель заменить шпинатом?

Ирина @irina_teum 12.12.2018 16:17

olivva, отлично) крапиву молодую я на зиму и заморозила и засушила. Сушёную можно замочить и так же в блендер 😊

Эльдар ( Keto v2.0b ) 12.12.2018 16:18

olivva, у нас крапивы вообще не продают. Инстаграм жена смотрит, люди так радуются, каждую неделю новая бургерная открывается в городе. А я как лох зелень, килограмами покупаю.

Ирина @irina_teum 12.12.2018 16:21

Эльдар, вы после радоваться будете, когда будет здоровым рядом с чахлыми любителями бургеров) и у нас не продаётся. Я в деревне собираю летом.

Алексей 12.12.2018 16:22

А что, жирный = вредный?

Ирина @irina_teum 12.12.2018 16:25

Алексей, не всегда жирное вредно. Смотря какие это жиры. Но чаще в рационе у людей присутствуют омега-6 жирные кислоты и транс-жиры. Первые стоит ограничить, а вторые исключить. А вот омега-3 потребляйте нездоровье.

Эльдар ( Keto v2.0b ) 12.12.2018 16:27

Диетолог Ирина, уже радуюсь, в мои годы ровесникам уже т ромбы удаляют. Мне тоже бургеры нравятся, но блин радоваться открытию закусочной, не мое. А вот порадоваться оригинальному песто из крапивы мне куда приятнее.

Ирина @irina_teum 12.12.2018 16:28

Эльдар, наверняка вы умеете готовить домашние невредные бургеры) если нет, буду публиковать рецепты )

Эльдар ( Keto v2.0b ) 12.12.2018 16:33

Диетолог Ирина @irina_teum, умею конечно, но домашние лучше лаваши армянские с двумя сырами (брынзой и твердым) и зеленью, тесто не много, жира средне, белка очень много. А еще таких и близко не купишь в этой вселенной Хорошо

Ирина @irina_teum 12.12.2018 16:35

Эльдар, вот и замечательно, отличный вариант =) и вкусно и полезно)

Эльдар ( Keto v2.0b ) 12.12.2018 16:39

Диетолог Ирина @irina_teum, С улыбкой

Валерия 12.12.2018 16:49

Эльдар, Мой сынок сам готовит бургеры. Булочки сам пек и котлету сам делал и пытался меня накормить. Пахло до умопомрачения, еле сдержалась, чтобы не попробовать, но сдержалась

Ирина @irina_teum 12.12.2018 16:51

Валерия, домашнее не настолько плохо, или вы не едите булочки и котлеты?

Валерия 12.12.2018 16:53

Диетолог Ирина @irina_teum, Ем и хлеб и булочки и котлеты. Вы бы видели размер этого бургера. Удивленно

Я боялась попробовать не остановиться