Юлиана Плеханова

Блог Кулинарная книга База продуктов

Юлиана Плеханова

14.05.2018 12:39

Куриная печень по Дюкану с горчичным соусом.

Калорийность - 142.5 кКал; белки - 18.7 г; жиры - 5.3 г; углеводы - 5 г на 100 г.

Ингредиенты

Кефир 1%	30 г
Соевый соус	30 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Перец черный молотый	1 г
Печень куриная	373 г
Лук репчатый	127 г
Горчица по-дижонски	37 г
Эстрагон, сушеный	1 г
Базилик, сушеный	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

На раскаленной сковороде тщательно обжарьте куриную печень в течение пяти минут. Внимательно проследите за тем, чтобы на печени не оставалось сырых участков и не было кровянистых выделений. Порежьте лук кольцами и добавьте его к печени, продолжая обжаривать 2-3 минуты.

Тем временем, приготовьте соус. В отдельной миске смешайте горчицу, кефир и соевый соус. По вкусу добавьте соль и перец у меня еще сушенные травы.

Готовым соусом заправьте куриную печень. Оставьте все томиться минут на 10. При желании блюдо можно украсить листьями петрушки или укропа.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Порежьте лук кольцами и добавьте его к печени, продолжая обжаривать 2-3 минуты.

Шаг 3.

Тем временем, приготовьте соус. В отдельной миске смешайте горчицу, кефир и соевый соус. По вкусу добавьте соль и перец у меня еще сушенные травы.Готовым соусом заправьте куриную печень. Оставьте все томиться минут на 10

Шаг 4.

При желании блюдо можно украсить листьями петрушки или укропа.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	142.5 кКал	8.46%
	Белки	18.7 г	24.61%
	Жиры	5.3 г	9.46%
	Углеводы	5 г	2.28%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	189.1 г	8.32%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1105%

b-car

2.2%

В1

28.8%

98%

Холин

32.8%

39.7%

50.8%

B12

459%

26.4%

0.5%

вит.К

3.5%

56.7%

Калий

12.6%

3.9%

6.9%

48.4%

30.8%

12.2%

83.8%

140%

19.1%

35.6%

69.9%

82.6%

0.3%

16.3%

48.1%

Ольга 14.05.2018 12:45

В чем принципиальное отличие тушения печени по Дюкану от обычного?

Юлиана Плеханова 14.05.2018 12:48

Ольга, Без понятия С улыбкой

обычно я тушила с маслом,с морковью и не пару минут обжарка на сухой сковород, а долго так, здесь без масла=)кал в разы ниже=) Увидела рецепт решила себе сохранить мне понравился=)