Всем добрый день! У меня вопрос по созданию рецепт...

Всем добрый день! У меня вопрос по созданию рецепту. Например, варю суп. Продукты взвешиваю в сыром виде. В рецепт вношу их как варка? По факту то они будут варенными, но вес варенных как правило меньше сырых. Кто как вносит? Поделитесь, пожалуйста, опытом.

Tiramisu 08.05.2018 10:49

Да, все правильно делаете! Взвешиваете продукт в сыром виде, вносите его, присваивая способ обработки, например, Варка. Программа сама все посчитает.

Принцип состоит в том, что изменение веса продукта при варке или любой тепловой обработке происходит в основном из-за выпаривания воды, которая при подсчете КБЖУ роли не играет. Поэтому если взвешиваете сырой продукт, то просто вносите полученные граммы и присваивайте способ обработки и все.

Екатерина 08.05.2018 10:50

Tessa Wood, спасибо за ответ!

Ольга Прокопенко 08.05.2018 10:56

не забудьте потом взвесить готовое блюдо и откорректировать вес в рецепте, от этого сильно зависит итоговая калорийность

Екатерина 08.05.2018 11:01

Ольга Прокопенко, да, спасибо! Я видела в рецепте, что вноситься итоговый вес с этим я разобралась) не понимала только как вносится вес продуктов.