Tamara

Блог Кулинарная книга База продуктов

Tamara

06.06.2018 23:04

шницель из молодой капусты

Калорийность - 172.8 кКал; белки - 4.9 г; жиры - 11.6 г; углеводы - 12 г на 100 г.

Ингредиенты

Капуста белокочанная (Варка со сливом)	850 г
Яйцо куриное	150 г
Панировочные сухари	100 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный молотый	5 г
Куркума, молотая	5 г
Масло подсолнечное	80 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

капуста режется ломтиками - 8 шт бланшируется в кипятке 5 мин остудить потом обвалять во взбитых яйцах с солью перцем куркумой потом вывалять в сухарях потом опять в яйце и на разогретую сковородку обжарить с двух сторон

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Капусту порезать и бланшировать в соленом кипятке 5 минут

Шаг 2.

Остудить обвалять сначала во взбитом яйце с солью перцем куркумой потом в сухарях потом опять в яйце и нагорячую сковородку. Обжарить с двух сторон

Шаг 3.

Кушать можно в любом виде - горячем или холодным. Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	172.8 кКал	10.26%
	Белки	4.9 г	6.45%
	Жиры	11.6 г	20.71%
	Углеводы	12 г	5.48%
	Пищевые волокна	2.6 г	13%
	Вода	69.3 г	3.05%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

5.1%

b-car

1.4%

В1

9.5%

9.2%

Холин

10.8%

5.6%

7.2%

10.1%

B12

4.2%

31.8%

3.7%

27.6%

6.7%

вит.К

61.3%

9.7%

Калий

7.5%

6.6%

24.8%

9.2%

17.1%

10.4%

4.1%

45.8%

17.2%

12.9%

15.8%

15.3%

0.5%

10.8%

6.3%

Аня 07.06.2018 00:18

Спасибо за вкусный и простой рецепт

Светланушка 07.06.2018 00:40

ух ты! какая интересная идея! надо попробовать, спасибо за красивый и полезный рецепт Дарю цветочек

Психология жизни 07.06.2018 07:07

спасибо!

Dia Athena 07.06.2018 09:46

Класс! Так даже проще!Я делила на листы и каждый лист обваливала))) А таким способом не догадалась..

Ирина 07.06.2018 09:58

Чесно говоря, думала, что получится достаточно калорийное блюдо, учитывая клчр и обжарку, а оказалось очень даже нормально. Думаю со сметаной и зеленью , в качестве соуса, будет вообще супер

Людмила Мила 07.06.2018 10:36

Ирина Рекс, А по мне так все-таки очень калорийное блюдо получилось, если учесть, что основа всего лишь капуста. Очень много масла. Я делаю котлеты из капусты, калорийность значительно ниже получается, где-то в районе 80. Ну как говорится на вкус и цвет товарища нет, в том числе и на калорийность.

Маша Иванова 07.06.2018 10:55

капустка под 200 ккал. сильно)

Tamara 07.06.2018 11:24

Ирина Рекс, Я майонез 30% с чесночком добавляла - вкуснота...

Юлия Никанёнок 07.06.2018 12:14

Африканка 07.06.2018 13:57

Спасибо!

Африканка 07.06.2018 13:59

Людмила Мила, можно смазать чуть-чуть маслом пергамент и запечь в духовке, тогда калорийность весьма снизится.

Людмила Мила 07.06.2018 14:30

Африканка, Вот и я про то, что все-таки масла многовато.

Юлия Колбенева 07.06.2018 15:11

Африканка, а ещё можно правильно составить рецепт - внести, как минимум, воду, в которой бланшировалась капуста, и которую эта капуста таки впитала. Указать способ обработки яйца. Калорийность точно снизится)) И да, согласна, в духовке без масла будет всяко полезнее. Как-то жаль на блюдо из капусты стока калорий из рациона "отдавать".

Ольга Доможирова 07.06.2018 15:15

Юлия Колбенева, но без масла вкус такого шницеля сильно "обеднеет". Думаю, при выходе из духовки шницели стоит " сбрызнуть" тогда каким-нибудь соусом, типа соевого...

Юлия Колбенева 07.06.2018 15:20

Ольга Доможирова, Согласна. Можно даже и маслом сбрызнуть, не повредит. Но жарить в таком количестве масла капустные шницели я бы точно не стала. Это калорийность сытного мясного блюда. У меня макаронная запеканка с мясом менее калорийна, в ней 159 ккал, а тут - в блюде из капусты - 172)).

07.06.2018 15:59

Юлия Колбенева, да, аппетитное и думаю, вкусное блюдо. Мне бы точно понравилось. Но калорийность на выходе, осознавая, что это капуста, как-то не радует. А пожарить можно на антипригарной сковороде - с минимум масла.

Ольга Прокопенко 07.06.2018 15:59

Юлия Колбенева, если это кляр, то добиться в духовке нужного эффекта может помочь заранее в ней прокаленный противень, смзанный маслом, ятакщетю . Будет эффект йоркширского пудинга, кляр вздыбится Хихикаю

Африканка 07.06.2018 16:18

Ольга Доможирова, лучше кефиром с соевым вперемешку. Хорошо

Юлия Колбенева 07.06.2018 17:33

Ольга Прокопенко, Этот кулинарный секрет я не знала!) Надо попробовать! С улыбкой

Ольга Доможирова 07.06.2018 18:06

Африканка, короче: вчера как раз прикупила кочанчик ранней капусты, вот его-то и распущу сегодня на шницели на ужин, и посыплю горячие натертым сыром, и полью соевым соусом вперемешку с ряженкой (кефира нет))) о вкусовых впечатлениях отчитаюсь завтра

Ольга Прокопенко 07.06.2018 18:30

Юлия Колбенева, я тоже ещё не пробовала, никак не могу найти свою форму для маффинов))))), спряталась от меня (это я про пудинги)))))), а вот капусту можно и на плоском попортить)))))

Африканка 07.06.2018 19:08

Ольга Доможирова, я бы выбрала или сыр, или соус, потому что соус "забьёт" сыр, но это мои вкусовые предпочтения. Приятного аппетита! С улыбкой

Tamara 07.06.2018 19:53

Юлия Колбенева, Я согласна внести изменения можно и способ обработки изменить тоже можно. Но это будет уже совсем другой рецепт и он называться будет совсем по другому. Никто никого не заставляет готовить именно так. Кому нравится - готовят а кому не подходит - ну так . Это на любителя.не готовьте.

Ольга Доможирова 07.06.2018 20:51

Африканка, пожалуй, Вы правы - только соус

Юлия Колбенева 07.06.2018 21:34

Tamara, Да мне же нравится идея Вашего рецепта. И я с удовольствием подобные шницели приготовлю. С улыбкой

Но если Вы укажете в рецепте воду и способ обработки яйца, то ваш рецепт совсем не изменится, только будет посчитан более правильно. (Совсем правильно - это когда готовое блюдо тоже взвешивается). При этом его калорийность даже уменьшится (несмотря на количество масла).

Ольга 07.06.2018 22:57

Классно,капусту обожаю,но так ещё не разу не пробовала. Вроде и готовится просто. Спасибо

Мы белые и пушистые 08.06.2018 09:24

пришла спасибо за рецепт сказать, утащила, сразу как увидела, а поблагодарить забыла.

Капелька 08.06.2018 11:02

Рецепт классный! Спасибо С улыбкой

тоже буду пробовать

Tamara 08.06.2018 15:29

Юлия Колбенева, Следующий раз когда буду готовить все сделаю как вы подсказываете. Я не опытный товарищ написала как готовила да и все. Никак не привыкну все взвешивать - честно за время нахождения на программе уже надоело каждый шаг контролировать. Но встаю на весы или загляну в шкаф - и иду взвешивать хоть и бурчу.

Алена Тра 08.06.2018 15:32

Какая невероятная вкуснятина! И так просто. Спасибо, забрала.

Юлия Колбенева 08.06.2018 15:57

Tamara,

Я Вас очень хорошо понимаю! Помню, как выкладывала свои первые рецепты и никак не могла взять в толк, чего от меня требуют старожилы. Широкая улыбка

А взвешивать уже привыкла, рука сама тянется сначала к весам, а потом уже к еде))))

Марина 10.06.2018 08:37

классно!

Tamara 11.06.2018 13:01

Я рада что многим нравится это блюдо. Хотя было много критики но я понимаю что на вкус и цвет товарищей нет. А кому понравилось готовьте капуста полезная так что какое то разнообразие

Татьяна 11.06.2018 23:19

Хороший рецепт!)) Спасибо вам.

Мы белые и пушистые 13.06.2018 11:15

приготовила вот только что, получилось не так красиво, потому что взяла только одно яйцо и сухарей намного меньше, но - вкуууусснаа С улыбкой

Tamara 13.06.2018 12:07

Невертити, Приятного аппетита!. Я капусту люблю в любом виде. Вот видите и вам пригодилась Мне приятно что то что люблю я нравится и другим людям А то что не очень красиво- это ничего, зато вкусно

Ольга Доможирова 13.06.2018 14:51

Приготовила, съела... Ах!

вкусненько. Единственно: за 5 мин. бланширования кочерыжечная часть осталась со свежим хрустом))) но дольше бланшировать низ-зя, потому что разварятся листики. Так что блюдо еще и разнотекстурное, что мне очень понравилось. Хорошо

Сдабривала ряженкой 4%. Спасибо, буду практиковать. Дарю цветочек

Tamara 13.06.2018 17:48

Ольга Доможирова, Так кочерыжка там только чтобы листики не распались - однозначно и потому указано точное время бланшировки. Я вот хочу следующий раз попробовать обвалять в манке и все просчитать. Я манку использую когда сырники делаю. Будучи на программе еще не делала но сырники получаются очень вкусные и красивые не знаю насчет коллорийности а так... класс.