ОльгаW

Блог Кулинарная книга База продуктов

ОльгаW

08.05.2018 08:06

Вальдорф

Калорийность - 77 кКал; белки - 2.5 г; жиры - 4 г; углеводы - 8.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Яблоки в кожуре, сырые	180 г
Сельдерей	340 г
Йогурт 1,5% жирности	125 г
Горчица столовая	25 г
Сок лимонный	15 г
Перец черный молотый	5 г
Виноград, красный или белый, европейский (например киш-миш), сырой	50 г
Масло оливковое	10 г
Орех кешью, сырой	40 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 20 мин

Описание

Довольно известный салат, но может кому пригодиться, изменила соотношение ингредиентов в для уменьшения калорийности. 340 грамм сельдерея-это был вес стеблей из одной пачки.
Можно есть самостоятельно, можно на гарнир. Если хочется сделать более сытным, добавляейте отварную курятину или индюшатину (грамммов 100-150). Орехи можно брать любые, но люблю я кешью, что поделать).
Соль не кладу, хватает того, что есть в горчице.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Порезать крупное зелёное яблоко на четыре части, потом поперек. Стебли сельдерея порезать поперек. Виноградины порезать на половинки, если есть косточки, вынуть. Орехи измельчить.

Шаг 2.

Для заправки смешать йогурт, оливковое масло, лимонный сок, горчицу (с дижонской вкуснее), перец.

Шаг 3.

Смешать фрукты и сельдерей с заправкой, Дать постоять 10 минут. Посыпать орехами.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	77 кКал	4.57%
	Белки	2.5 г	3.29%
	Жиры	4 г	7.14%
	Углеводы	8.4 г	3.84%
	Пищевые волокна	1.8 г	9%
	Вода	82.8 г	3.64%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

36.2%

b-car

39%

В1

3.1%

4.9%

Холин

1.5%

2.2%

2.8%

B12

2.3%

20.6%

3.6%

вит.К

3.5%

2.6%

Калий

11.9%

6.1%

11.4%

10.4%

11.3%

8.3%

0.9%

1.6%

6.6%

13.4%

1.1%

2.5%

0.1%

0.6%

3.2%

Африканка 08.05.2018 09:07

Вкуса не представляю! А есть смысл стебель сельдерея на его зелень или корень заменить или вкус изменится? И чем по-Вашему можно заменить виноград пока натурального еще нет?

Tamara 08.05.2018 09:16

Африканка, Вироград заменить изюмом а стебель сельдерея я добавляю в рагу. А вкус сельдерея на любителя но и корень и стебель и зелень пахнут одинаково и одинаково полезны. Это я так думаю

Африканка 08.05.2018 09:17

Tamara, спасибо. Будем пробовать. С улыбкой

Ναταλία 08.05.2018 09:31

Люблю этот салат, правда без винограда и с обычным майонезом)

Ναταλία 08.05.2018 09:32

Tamara написал:
но и корень и стебель и зелень пахнут одинаково и одинаково полезны.

как по мне корень самый пахучий.

Радужная 08.05.2018 10:19

Сделаю сегодня,так как сельдерей люблю,аромат этой травки то же нравится,можно же и рыбку добавить ? Например - сибас,я думаю то же вкусно будет. С улыбкой

Маша Иванова 08.05.2018 10:57

вкусный салат, если бы я любила сельдерей)

Валерия 08.05.2018 11:04

Корень сельдерея с яблоком и морковью очень вкусно... Уррра!

Viktor 08.05.2018 11:10

Интересные сочетания продуктов. Нужно обязательно попробовать на вкус. В выходные приготовлю, чтобы удивить своих. Спасибо, что поделились С улыбкой

ОльгаW 08.05.2018 14:18

На корень сельдеря стебли заменить можно, а вот на зелень не советую: получиться такой "разлапистый" салат. Представляете себе пучок зелени весом больше 300г, яблоки и виноград в нем будет не найти)) Виноград на изюм никогда не заменяла, летом иногда меняю на хорошую клубнику. На мой взгляд салат очень хорошо идёт к птице и к любому запеченному мясу.

ОльгаW 08.05.2018 14:24

Пока натурального винограда нет, лучше просто яблок больше взять или добавить в заправку 1-2 чайные ложки меда.

Африканка 08.05.2018 14:42

Ольга, спасибо за совет!

ОльгаW 08.05.2018 14:50

С майонезом тоже вкусно)) Но большинство из нас ведь старается похудеть Подмигиваю

. Кроме того не люблю покупной майонез. А делать 150 г домашнего, пусть и калорийного, но полезного лень.

Ναταλία 08.05.2018 15:06

Ольга, я спокойно к майонезу отношусь, тем более после того как нашла хороший, вкусный и малокалорийный

ОльгаW 08.05.2018 18:27

Если честно, я майонез не люблю. Не из диетических соображений, а просто не люблю. Даже домашний делаю 2-3 раза в год, для тех немногих блюд, в которые не удаётся положить сметану или вот эту смесь из йогурта/горчицы/лимонного сока.
Ксати именно эту смесь+желки +загустители и прочие стабилизаторы используют в изготовлении легких майонезов. Только вместо йогурта, сухое молоко.

Радужная 08.05.2018 18:44

Сделала,понравилось,немного сочетание продуктов изменила,сельдерей+яблок+груша+йогурт)))

ОльгаW 08.05.2018 19:44

Рада, что вам понравилось С улыбкой

Марина Яценко 09.05.2018 09:05

Рецепт прекрасный, оригинальный такой. Но стебли сельдерея мне придётся заменить на корень, не могу сырые стебли жевать, они для меня противные.
Спасибо за рецепт!

Марина Яценко 09.05.2018 09:07

Ναταλία, Подскажите пожалуйста марку майонеза, интересно стало, я салат из помидор заправляю майонезом.

ОльгаW 09.05.2018 09:20

Рада, что в целом вам понравилось.Мне вот стебли нравяться за хруст, но многие действительно предпочитают корень.Оба варианта хороши..

ОльгаW 09.05.2018 09:22

Не знаю, чем пользуется Марина, у меня мама Кальве лёгкий использует.

Марина Яценко 09.05.2018 09:43

Ольга, Спасибо большое, я про него забыла совсем, потому что в магазинах не смотрю на майонезы, а тут прочитала и захотелось.

Ναταλία 09.05.2018 10:35

Марина Яценко, мы в разных странах живем, а производитель не массовый.