Тушёный минтай с овощами

Минтай очистить от внутренности, отрезать голову и хвост. Помыть. Вырезать плавники под острым углом. Не сильно нажимая на рыбу (у меня была мороженная) разрезать на порции: отрезать кусок, прорезая по кругу филе, потом только позвоночник, чтобы лишний раз её не мять.

Взять вместительную миску (будут добавлены овощи) и в ней обсыпать подготовленные куски филе приправой для рыбы Приправыч, 1ч. ложка без верха. На мой взгляд очень хорошее сочетание специй. Можно выбрать другие по вкусу.

Нарезать овощи примерно одинакового размера. Морковь пластиками потоньше. Высыпать овощи к кускам минтая. Всё хорошо перемешать.

Для тушения использовала сковороду с толстым дном и крышкой с дырочкой. В процессе тушения получается много жидкости, чтобы она частично испарилась. В сковороду налить 1 ст. л. масла. Положить слой овощей, затем рыбу и остальные овощи.

Закрыть крышкой, дать закипеть и оставить огонь умеренным, чтобы немного кипело. Тушить 17-20 мин. Долго не надо, чтобы овощи сохранили форму. Если всё же много на ваш взгляд жидкости, за минуты 3 к истечению времени, открыть крышку. Выключить огонь и дать немного постоять. Хочу попробовать в качестве гарнира пюре из картофеля или сразу потушить с ним. Приятного аппетита!