Татьяна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Татьяна

16.04.2018 22:21

Маффины из куриной грудки от Татьяны

Калорийность - 157.3 кКал; белки - 21.1 г; жиры - 5.8 г; углеводы - 5.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриная грудка (филе) (Варка)	500 г
Сметана 15,0% жирности	100 г
Яйцо куриное	108 г
Пшеничная мука, высшего сорта	35 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 40 мин

Описание

Куриную грудку отварить, нарезать кубиками, добавить яйца, сметану ,укроп, соль ,специи и муку, хорошо перемешать и выложить в форму для маффинов. Выпекать при температуре 200 С.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	157.3 кКал	9.34%
	Белки	21.1 г	27.76%
	Жиры	5.8 г	10.36%
	Углеводы	5.2 г	2.37%
	Пищевые волокна	0.2 г	1%
	Вода	68.6 г	3.02%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

13.8%

b-car

0.4%

В1

3.4%

7.5%

Холин

9.8%

6.1%

1.8%

0.7%

B12

3.2%

0.1%

4.1%

1.7%

7.6%

вит.К

0.1%

49.9%

Калий

7.9%

3.3%

0.8%

14.2%

2.9%

18.4%

1.3%

7.8%

2.5%

95%

2.8%

8.8%

15.9%

11.1%

0.3%

43.9%

11.2%

Амелия 17.04.2018 04:35

Интересно, а если заменить сметану домашним йогуртом с жирностью 3,2%, совсем сухая грудка будет или нет...

Татьяна 17.04.2018 13:45

Я думаю, разницы особой не будет. Там же ещё яичко придает сочность.

Сергей Ром 19.04.2018 13:19

спасибо за идею С улыбкой

Str 19.04.2018 14:06

Всем доброго дня.
А есть ли смысл глубокий в предварительном отваривании курицы ? я бы понял, если бы 5-10 минут запекать...
но в рецепте то - 40 минут. курица нарезаная кубиками по-любому пропечется...
или здесь основная мысль в предварительном вываривании для снижения калорийности ?

Татьяна 19.04.2018 15:00

Калорийность от варки не снижается, а отварная курица используется для более быстрого запекания. 40 минут - это общее время приготовления. Кстати, с сырой курицей отлично получаются оладушки с теми же ингредиентами, только калорийность увеличится немного из-за добавления масла для жарки.
Ещё в массу можно добавить сыр)))

Str 20.04.2018 15:08

Татьяна,
ясно насчет общего времени приготовления. спасибо.
а выпекать то таки сколько по времени все-таки нужно ?
минут десять ?

Str 20.04.2018 15:10

Татьяна,
а насчет калорийности - я все таки не соглашусь... часть жира то по-любому в бульон уйдет С улыбкой

Татьяна 20.04.2018 16:44

Эдуард Стрельцов,
Выпекать минут 10-15, у меня в форме получилось 6 маффинов и пришлось выпекать в 2 захода.Так вот во второй раз запеклись быстрее,т.к. духовка лучше разогрелась.
Ну а по поводу калорийности спорить не буду,т.к.я не совсем профи в этом деле (только учусь)))

Фая 20.04.2018 16:55

Вкусноооо))

Марина 23.04.2018 13:46

Амелия, Я заменяю йогуртом часто (готовлю из фермерского молока с добавлением заквасок "Виво" Подмигиваю

, хорошо получается, не сухо. А еще чеснок добавляю (а вот укроп не кладо, т.к. ребенок не любит) и муку обычную в последнее время стала цельнозерновой заменять.

Марина 23.04.2018 13:49

Татьяна, Если есть хорошая современная сковорода с крышкой, то масло при жарке можно и не добавлять. Я вот так для себя готовила, получается очень даже вкусно https://health-diet.ru/people/user/280101/recipe/?_modal_=1&user=280101&entityid=166009

Джон Уик 23.04.2018 13:57

О я почти такие же ем каждый день, только у меня ещё проще, в составе лишь куриные грудки, для меня это в первую очередь отличная возможность съедать их так, чем просто в варёном или жаренном виде, так они мягче и вкуснее. Так же иногда добавляю в готовку яйца.