Павел

Блог Кулинарная книга База продуктов

Павел

09.06.2018 14:34

Драники из кабачков со сметанным соусом

Калорийность - 133.3 кКал; белки - 3.6 г; жиры - 6.8 г; углеводы - 14.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Кабачок	800 г
Пшеничная мука, первого сорта	80 г
Яйцо куриное	60 г
Сметана 10,0% жирности	80 г
Чеснок, сырой	10 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Укроп, свежий	20 г
Масло подсолнечное	28 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

Драники из кабачков - питательное и низкокалорийное блюдо для завтрака, которое можно быстро и легко приготовить.

PS Масса готового блюда учитывает сметанный соус.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Моем и обрезаем кабачки от лишнего. Подойдут любые кабачки, кроме тех, у которы семечки уже можно грызть.

Шаг 2.

Перетираем кабачки на крупной терке.

Шаг 3.

Добавляем взбитое яйцо, укроп и муку. Солим по вкусу.

Важно! Кабачки могут быть разные по содержанию сока и поэтому муки может потребоваться разное количество - главное ориентируйтесь на то, чтобы масса была вязкая и держала форму (как на картинке).

Шаг 4.

Разогреваем масло на сковороде и выкладываем ложкой массу, ровняем ложкой как хотим и "приплюскиваем", чтобы быстрее прожаривались.

Шаг 5.

Жарим с двух сторон до образования корочки - кто как любит и у кого какой огонь (у меня одна сторона жарилась 1,5-2 минуты на среднем огне).

Шаг 6.

Добавляем в сметану давленный чеснок - получается классический "кабачковый" соус (который идет ко всем блюдам из кабачков). Сидим - едим.

PS Для полного вегетарианства и калорийного облегчения можно обойтись и без соуса, а чеснок класть в массу, но есть риск, что он местами зажарится и даст не самый вкусный оттенок.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	133.3 кКал	7.92%
	Белки	3.6 г	4.74%
	Жиры	6.8 г	12.14%
	Углеводы	14.4 г	6.58%
	Пищевые волокна	1.8 г	9%
	Вода	71.1 г	3.13%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

5.2%

b-car

0.9%

В1

5.2%

5.8%

Холин

6.2%

6.8%

9.4%

6.3%

B12

1.5%

22.6%

14.7%

5.1%

вит.К

0.1%

8.9%

Калий

14%

4.9%

1.2%

44.9%

7.1%

38.3%

6.6%

1.2%

13.7%

9.8%

4.1%

5.7%

6.7%

0.1%

1.4%

2.2%

Огнелапка 09.06.2018 14:45

Классные и вкусные. Но такая калорийность будет, если бы вы их запекли. Масло в рецепте не учтено, а оно, как ни крути, впитается в оладушки.

Павел 09.06.2018 14:56

Огнелапка, Вы правы - масла было 50грамм (забыл указать - сейчас поправлю), но 22 грамма слил потом обратно со сковороды.

Sister of Merсy 09.06.2018 14:57

мне показалось очень много масла на сковороде, т.е. с драников оно будет капать. я на при жарке чугунную сковороду смазываю 1 чайной ложкой масла - получается отлично.

Павел 09.06.2018 15:02

Sister of Merсy, вы правы - на чугуне действительно проще и масла расход гораздо ниже Хорошо

Инна13 09.06.2018 15:02

я только к омлету привыкла , теперь кабачковые драники делать надо. Надо, потому что предполагаю будет вкусно. С улыбкой

Спасибо!

Павел 09.06.2018 15:03

Инна, готовьте и кушайте на здоровье! Подмигиваю

Психология жизни 09.06.2018 15:08

все гениальное просто. Хорошо

Инна13 09.06.2018 15:10

Кира Пустая, и вкусно Хихикаю

Аурелия Голден 10.06.2018 13:47

это мой любимый рецепт кабачковых оладий))) только я жарю на небольшом количестве масла. вот в сметанку чесночок и укропчик добавить - вообще шикарная мысль, забываю все время. Спасибо, что напомнили!

Марина 10.06.2018 22:29

Супер! Завтра приготовлю!

Светланушка 10.06.2018 22:41

вкусняхи, тоже их люблю и творю Хорошо

! а как Вы подсчитали масло? мне по виду, кажется на сковородке приличненько, а на тарелке не жирненькие

Татьяна 11.06.2018 23:22

Отличный рецепт!)) Спасибо вам, обязательно сделаю.

Елизавета 11.06.2018 23:29

Если белую муку заменить на кукурузную , то будет намного полезней , и меньше калорий . Я такие жарю почти без масла ( одна чайная ложка на сковородку ) . Хорошо

Наталья 11.06.2018 23:49

Люблю кабачки.

Павел 18.06.2018 08:01

На здоровье, Татьяна!

Павел 18.06.2018 08:02

Елизавета, мне кажется кукуруза добавит немного не тот вкусовой оттенок... Нет?

Павел 18.06.2018 08:06

Светланка, да так же весами и подсчитал... Чем сильнее раскаливаете масло и сковороду заранее, тем меньше оно впитается - если кладете на теплое масло, впитается гораздо сильнее. Тут вот соседки правильно указали на чугун - он идеален для такого блюда...
PS Ну и конечно после обжарки сначала кладем в дуршлаг или на полотенце (если не жалко), а потом уже собираем на тарелку Подмигиваю

18.06.2018 08:26

Павел, можно бумажное полотенце использовать.

Светланушка 18.06.2018 10:14

Павел,

благодарю за отличные дополнения

Елизавета 18.06.2018 11:42

Павел, кукурузная мука намного вкусней ) Я уже много лет все делаю на ней , белой муки вообще в доме нет ) Я делаю авторскую выпечку на ней , и поверьте еще никто не сказал что из белой вкусней С улыбкой

. Для Вас подойдет тонкого помола . Ведь дело даже не во вкусе , а в том что белая вредная .

Miray Sim 18.06.2018 11:48

Павел, в масло выжаривается сок, так что слили смесь из масла с соком

Павел 18.06.2018 14:39

Miray Sim, сок испаряется, поскольку у него температура кипения ниже, чем у масла. Если масло хорошо разогрето, то испарение происходит практически сразу же.

Маша Иванова 18.06.2018 14:59

Miray Sim, у меня оладьи кабачковые на 92 ккал, масло уходит 13 г на 500 г кабачков, а если сделать в виде омлета, то и того меньше

Павел 18.06.2018 15:32

Fortunes, абсолютно верно.

natalpro 29.06.2018 00:05

Сколько вкусного жареного, прям дух захватывает. Эх, жаль, что мне теперь нельзя жаренного. Правда, когда об этом узнала, не особенно расстраивалась, потому что сразу представила котлеты и блины, а больше я уже давно ничего и не жарила особо, ну, плюс-минус овощи какие для супа. Без этого, в принципе, обойтись можно и не особо болезненно. А тут такое разнообразие всякого интересного жаренного на сайте, что как-то постоянно натыкаюсь именно на такие рецепты и начинаю чувствовать себя несколько ущербно Печально