Африканка

Блог Кулинарная книга База продуктов

Африканка

14.04.2018 17:51

Куриная грудка в творожном `манто` с маслинами

Калорийность - 141.5 кКал; белки - 25.1 г; жиры - 3.7 г; углеводы - 1.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриная грудка (филе) (Жарка филе)	450 г
Творог нежирный 0,6% (Запекание запеканка)	150 г
Маслины без косточек	50 г
Яйцо куриное (Запекание)	20 г
Сметана 10,0% жирности	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

На этот рецепт меня вдохновило ранее приготавливаемое мною блюдо: свинина, запеченная с ананасами, маслинами и сыром. Из-за большого количества жира мне пришлось интерпретировать его, снизив калорийность. Получилось не менее вкусно - остановиться на одной порции не смогла и облизала не только пальчики, но и тарелку. 🤣

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Приступим.
Маслинки режем колечками.

Шаг 2.

Куриную грудку (индюшиную или свинину, как в оригинале) нарезаем на слайды 5-7 мм и отбиваем. При желании можно посолить и немного поперчить паприкой.

Шаг 3.

В миске смешать творог, яйцо и сметану.

Шаг 4.

Далее необходимо смазать одну сторону отбивных сметаной (или смесью сметаны, соевого соуса и паприки, или майонезом) и ЭТОЙ же СТОРОНОЙ положить все слайды на противень, застеленный пергаментом. Смазывать бумагу маслом не стоит, ничего не прилипнет и не пригорит.
На курицу не толстым слоем выкладываем и разравниваем творожную массу, смешанную с колечками маслин (и не помешали бы АНАНАСЫ, но у меня их не было, т. к. мысль приготовить это блюдо мне в голову пришла спонтанно).
Отправляем противень в духовку. Я сначала запекаю минут 10 при 200 градусах, потом снижаю до 150-180 и держу еще 15-20 минут. Вы можете подобрать свой температурный режим исходя из возможностей Вашей духовки.

Шаг 5.

Мясо получается очень нежным, буквально тает во рту. Творог на вкус превращается в плавленый сыр. Маслины придают блюду некой сдержанной бархатной мягкости. Если добавить ананасы, вкус приобретет совсем другой оттенок, более радующий, праздничный.
Миксуйте, экспериментируйте, творите свои сочетания. Приятного аппетита и прекрасного настроения!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	141.5 кКал	8.4%
	Белки	25.1 г	33.03%
	Жиры	3.7 г	6.61%
	Углеводы	1.6 г	0.73%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	60.5 г	2.66%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

8.7%

b-car

0.1%

В1

3.7%

7.8%

Холин

1.9%

2.7%

2.9%

B12

13.1%

0.1%

0.9%

0.3%

5.8%

вит.К

52.1%

Калий

9.7%

4.6%

16.1%

4.7%

21.9%

1.7%

6.8%

0.5%

85.7%

8.8%

16.7%

17.6%

0.3%

42.7%

10.4%

Maru_Sova 14.04.2018 18:41

Первый рецепт с МЗР, который обязательно утащу к себе!)

Наталья 14.04.2018 18:50

И я) обязательно завтра попробую. Вечный недобор по белку...

Ναταλία 14.04.2018 18:56

Красиво и очень интересно. Жаль только мои едоки не едят маслины и придется что-то придумывать с заменой.

Африканка 14.04.2018 21:14

Ναταλία, на замену - помидоры, болгарский перец, лук (или чеснок). А для себя можно и с маслинками. Начинку можно же хоть на каждый кусок разную наваливать. И что-то мне подсказывает, что можно также сделать творог с укропом и шпинатом, хотя не уверена на все 100%.

Африканка 14.04.2018 21:19

Maru_Sova, утаскивайте на здоровье!

Африканка 14.04.2018 21:20

Наталья, и Вам на здоровье!

Ναταλία 14.04.2018 21:34

Африканка, вот в этом и все загвозки - младшая ест помидоры и перец только в сыром виде. Лук вряд ли будут есть. Шпинат и щавель моим нельзя) Остается попробовать с укропом и петрушкой С улыбкой

или придумать что-то еще)

Африканка 14.04.2018 21:37

Ναταλία, значит творог или с чесноком, или с ананасами. Или для Малой не класть помидоры в начинку, а при подаче сверху колечко положить и чесночка выдавить, если его она ест.

Ναταλία 14.04.2018 21:37

Африканка, кстати интересная идея с ананасами. Вы пробовали?

Африканка 14.04.2018 21:41

Свинину с ананасами раньше готовила. С курицей тоже хорошо будет. В оригинальном рецепте на свинину выкладывалась смесь из майонеза, ананасов, маслин и сыра, нарезанного кубиками. Исходя из этого можете сообразить как-нибудь для своих.

Ναταλία 14.04.2018 22:58

Африканка, спасибо)

Алена Рублева 16.04.2018 08:32

Благодарю за столь чудное разнообразие рациона! Творог заменила рикоттой, что утяжелило калорийность. Добавила ананасы. Нежно, сочно и вкусно.

Африканка 16.04.2018 08:37

Алена Рублева, на здоровье! В оригинале вообще сыр кубиками должен быть, это я для себя жирность творогом понижала. Если можете себе позволить более калорийный вариант - это замечательно! Наслаждайтесь Ах!

Африканка 16.04.2018 14:52

Татьяна, забирайте с "потрохами" Широкая улыбка

Натали 16.04.2018 23:52

Спасибо за рецепт, обязательно попробую

Африканка 17.04.2018 10:03

Натали, на здоровье!

Ирина 164/68----65,7----59 17.04.2018 10:33

мммм, какая вкуснятина!

Африканка 17.04.2018 10:37

Ирина, уже приготовили или еще только представили?

Ирина 17.04.2018 10:37

Такой интерпретации приготовления куринной грудки еще не видела, попробую приготовить...
Маслины обожаю, а творог в сочетании с курицей пока не пробовала

Африканка 17.04.2018 10:40

Ирина Рекс, творог очень напоминает сыр, только немного кислее, что тоже приятно на вкус.

Ирина 164/68----65,7----59 17.04.2018 10:44

Африканка, к сожалению только представила. и уе животик заурчал)))) надо засунуть в себя творог)))

Ирина 17.04.2018 11:09

Африканка, да, творог отлично плавится, превращаясь в плавленный сыр. Я вот только на выходных остатки творога поплавила, добавила сушенные грибы и получилась очень аппетитная намазка для хлеба, типа магазинной. Вся семья хомячит с удовольствием. А теперь и для себя его приспособлю с курочкой

Ναταλία 17.04.2018 12:13

Опробовала вчера рецептик и даже с маслинами - замаскировала их под ломтиком бекона и сыра))) Вкусно, ели все (маслины частично повыковыривали, но догадались не сразу).

Африканка 17.04.2018 13:50

Ναταλία, очень рада, что понравилось. С улыбкой

Оксана Степанова 18.04.2018 09:53

Подскажите, 20 гр яйца- это столько весит целое яйцо???

Антонина 18.04.2018 09:57

вкусная вещь получается. Только яйцо в творог не добавляла

Африканка 18.04.2018 11:00

Оксана Степанова, вылейте яйцо в мисочку, разболтайте, чтобы белок с желтком соединился, и отлейте 20 г. В этот рецепт можно, наверное, и больше положить, например целое яйцо с 2.

Африканка 18.04.2018 11:01

Антонина, яйцо у меня для скрепления творога, чтобы не растекался. Раз Вы делали без него, значит можно и так.

Оксана Степанова 18.04.2018 12:40

Африканка, я поняла,спасибо

Оксана Степанова 18.04.2018 13:17

ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

Африканка 18.04.2018 15:34

Оксана Степанова, всегда пожалуйста!

Ларчик 20.04.2018 14:22

клевый рецепт, нужно будет на выходных приготовить, а то я от петрушки точно, скоро бе бе, и мотивация стройнеть сойдет на нет!

Натали Савченко 20.04.2018 14:31

интересный рецептик и попробую приготовить,забираю в кулинарную книгу.Один вопрос-слайды это видимо хотели сказать слайсы?

Асюша 20.04.2018 14:33

Спасибо! Очень интересный рецепт. Забрала в свою книгу рецептов С улыбкой

Африканка 20.04.2018 16:52

Натали Савченко, мне захотелось назвать "это" - плоские и один за другим следуют. Если по-настоящему имя этим кускам "слайсы" - я не против, можно и так. С улыбкой

Возможно, я раньше слышала это слово и по аналогии и созвучности придумала свое. Широкая улыбка