Надежда

Блог Кулинарная книга База продуктов

Надежда

22.08.2018 12:00

зефир домашний

Калорийность - 145.1 кКал; белки - 2.9 г; жиры - 0.2 г; углеводы - 31.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Земляника (садовая), клубника	200 г
Малина	100 г
Сахарная пудра	150 г
Сок лимонный	100 г
Желатин пищевой	15 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Описание

1. Разморозьте клубнику. Сок сохраните. Превратите ягоды в однородное пюре с помощью блендера.
2. Добавьте желатин, дайте ему набухнуть несколько минут (следуйте инструкциям на упаковке), затем добавьте сахарную пудру и лимонный сок, перемешайте и нагревайте на небольшом огне, помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятите!
3. Теперь дайте смеси остыть до комнатной температуры и взбивайте миксером 5-7 минут на высокой скорости, пока смесь значительно не увеличится в объеме, посветлеет и станет густой.
4. Форму для застывания выложите вощеной бумагой для выпечки, на бумагу выложите ...

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

вот такие исходные продукты были у меня.

Шаг 2.

вот он конечный продукт) очень вкусный и ароматный зефирчик.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	145.1 кКал	8.62%
	Белки	2.9 г	3.82%
	Жиры	0.2 г	0.36%
	Углеводы	31.6 г	14.43%
	Пищевые волокна	1.5 г	7.5%
	Вода	162.7 г	7.16%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.9%

b-car

0.9%

В1

1.2%

1.6%

Холин

1.7%

1.2%

B12

35.9%

2.1%

3.5%

вит.К

3.5%

Калий

4.9%

4.8%

3.4%

0.9%

3.3%

0.4%

4.4%

0.2%

17.9%

5.6%

11.9%

8.9%

0.2%

1.4%

0.6%

Вадим 22.08.2018 12:02

эээх, на кусочки колбасы похожи Смущаюсь

Надежда 22.08.2018 12:04

Вадим, да-да !!!)) я тоже так вижу))) а вообще-то у моего зифирки цвет советского киселя, если помните такой в пачечках был))) На самом деле можно регулировать это, если посильнее и подольше взбивать миксером, но мне лично и так очень нравится.

Ольга Доможирова 22.08.2018 12:09

По технологии приготовления больше на мусс смахивает)))) Но как ни назови - вку-у-усно))))

January 22.08.2018 12:18

Ольга Доможирова, с языка сняли. В зефир еще яичный белок кладут. И он на агаре делается

Ольга Доможирова 22.08.2018 12:19

January Smith, основное в зефире - яблочное пюре)))) и агар

January 22.08.2018 12:20

Ольга Доможирова, можно и на чистом пюре забацать. Только пропорции агара менять,в зависимости от содержания пектина в исходных фруктах.

January 22.08.2018 12:23

Ольга Доможирова, вспомнила! Зефир на желатине-это маршмеллоу

Надежда 22.08.2018 13:09

ну значит маршмеллоу))) но я пробовала покупной маршмеллоу, мой " зефир" не похож на него)) зефирчик вкуснее и ближе всего как бы это выразится, воздушный мармелад чтоли))

Надежда 22.08.2018 13:12

я вообще как бы не осбый знаток в кулинарии)) Но зефир ещё с детства уважаю, а тут в одной соц сети увидела этот рецепт, и даже я далёкая от кулинарных изысков решила попробовать. Зефир не зефир я не знаю, но продукт получился вкусным)!.

Мария Ки 22.08.2018 13:42

Рецепт заканчивается словами "на бумагу выложите ..." Застывает при комнатной температуре?

January 22.08.2018 13:45

Мария Ким, зевнете, прямо в миске схватится

January 22.08.2018 13:47

Надежда, в маршмеллоу тоже яйцо идет. От покупного понятно отличается, технология и ингредиенты другие.

Надежда 22.08.2018 14:03

Мария Ким, действительно не хватает окончания. Попыталась отредактировать в рецепте, но что-то не сохранились изменения. Выложить на вощёную бумагу и дать остыть в прохладном месте не накрывать ничем. Далее нарезаать либо кубиками либо кружками и обвалять в сахарной пудре по желанию.

Мария Ки 22.08.2018 14:07

Надежда, спасибо С улыбкой

Надежда 22.08.2018 14:12

Мария Ким, на здоровье!

Маленький лис 22.08.2018 17:34

Видимо я голодная Широкая улыбка

смотрю на фотографию и вижу колбасу Ангелочек

Надежда 22.08.2018 17:36

Маленький лис, думаю все так видят)) реально цвет варёной сардельки))) зефирная колбаса в общем)

Светланка 22.08.2018 19:20

Вот зефир с детства не люблю, но прочитав ваш рецептик поняла, что это и не зефир даже. так что пошла клубнику размораживать. думаю это вкусно)) спасибо за рецептик.

Надежда 22.08.2018 19:25

Светлана, )))ой да мой зефирчик уже и колбасой стал чё уж теперь))) На здоровье!

Марина 28.08.2018 13:27

По технологии приготовления это суфле, а не зефир) зефир на агаре готовят или на пектине. Но главное, конечно, что Вам нравится.

Милюха 29.08.2018 22:55

Думаю что вкусное ягодное суфле "а-ля зефир" получается. Попробую приготовить, тем более замороженное пюре из малины и клубники имеется. Иногда хочется сладеньким побаловаться.