Марина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Марина

06.08.2018 15:21

Нежная творожная запеканка с виноградом

Калорийность - 149.8 кКал; белки - 12.7 г; жиры - 7 г; углеводы - 8.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Виноград (Варка без слива)	550 г
Творог полужирный 9,0% жирности (Запекание запеканка)	1168 г
Яйцо куриное (Запекание)	238 г
Мука из желтой кукурузы	53 г
Ванилин [Dr. Oetker]	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Описание

Очередная запеканка-чизкейк, на этот раз с виноградом, который надо было срочно куда-то утилизировать. Очень вкусно и нежно.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Мелкий виноград без косточек перебрала, убрала мелкие веточки и посуда.

Шаг 2.

Творог для подобных зареканку я использую мягкий, то есть просто отвешенный в течение суток йогурт. А этом и есть главная физка нежности. Если братт обычный творог, то можно добавить еще йогурт или сметану. Добавляю у творога яйца, кукурузную муку и ванилин (не обязательно). А меня был очень сладкий виноград, поэтому сахар решила не класть.

Шаг 3.

Зубила все миксером. Получается консистенция теста как на чизкейк.

Шаг 4.

Теперь остается добавить виноград (сигнала еще немного с помощью миксера) и отправить в мультиварка. После окончания выпечки подержать минут 30-50 на подогрева. Потом крышку не открывать минимум 10 минут (в лучше пару часиков).

Шаг 5.

Дальше важный момент - дать остыть. Конечно, можно есть и сразу. Но в теплом виде это ОЧЕНЬ нежное творожное суфле, даже трясется немного, поэтому есть опасность проглотить сразу много и не заметить. Я даю запеканка отстоятся ночь в холодильнике. К утру чизкейк уплотняется.

Шаг 6.

Можно резать острым ножом и наслаждаться. Мне по слабости было нормально, ребенок тоже но, но после половины куска попросила добавить немного джема. Сегодня я тоже ела такую запеканка с йогуртом, добавив немного персикового джема на пектине. Отлично печатается с виноградом, очень понравилось.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	149.8 кКал	8.9%
	Белки	12.7 г	16.71%
	Жиры	7 г	12.5%
	Углеводы	8.3 г	3.79%
	Пищевые волокна	0.7 г	3.5%
	Вода	162.2 г	7.14%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7.7%

b-car

0.7%

В1

3.3%

12.2%

Холин

12.3%

7.5%

6.2%

B12

23%

4.6%

2.2%

12.4%

вит.К

15.2%

Калий

6.4%

11%

11.8%

5.4%

3.8%

20.9%

4.5%

3.3%

24.9%

2.4%

8.7%

9.2%

42.2%

0.8%

2.8%

3.9%

Жанна 06.08.2018 15:28

Красавица !))

Валерия 06.08.2018 15:29

Красивая забрала

Светусенька 06.08.2018 16:35

очень много ошибок в тексте, подправьте, даже местами читать тяжело Печально

Анастасия 06.08.2018 16:37

Какая красота!!! А йогурт Вы сами готовите, а потом отвешиваете? Творог лучше мягкий брать?

Марина 06.08.2018 16:41

Светусенька, Очень странно. Писала с телефона, там Т9 рулит... Потом зашла с компа и все исправила, нажала "сохранить". А теперь смотрю, но все так и осталось с ошибками.

Марина 06.08.2018 16:42

Анастасия, Да, готовлю разный йогурт из фермерского молока на заквасках виво. но можно и покупной взять, главное, чтоб он был достаточно густой и натуральный.

Светусенька 06.08.2018 18:29

Марина, по-моему надо заново опубликовать

Марина 06.08.2018 18:32

Светусенька, Все, надоело мне редактировать. Глюки какие-то, как обычно. Но, думаю, что кто захочет - тот поймет. Ну или спросит. Пусть так висит.

Наталья 06.08.2018 21:05

Очень красивая вкусняшка!
Попробую приготовить.
Рецепт можно попробовать откорректировать с телефона. Сначала надо всё исправить, а потом ещё раз опубликовать.
У меня тоже режим Т9 невозможно отключить.
Это, иной раз так нервирует. Но, в последнее время, всё реже и реже...
Видимо привыкаю по несколько раз переписывать одно и тоже слово.
С улыбкой

Алена Васильева 06.08.2018 21:36

первый раз слышу про отвешенный йогурт. йогурт магазинный подойдет? если да,то какой процент жирности

Марина 06.08.2018 21:44

Алена Васильева, У меня йогурт 3-4% жирности выходит из фермерского молока. Его и отвешиваю. Кстати, из него еще замечательные соусы получаются, намазки... Как греческий йогурт по густоте выходит. Но для запеканки желательно подольше в холодильнике на отвешивании подержать.

Марина 06.08.2018 21:45

Наталья, Спасибо) Надеюсь, что Вам понравится. Может и надо с телефона, но мне уже, если честно, надоело. Если будет настроение - отредактирую. А так уже даже не смешно от этих постоянных глюков.

Наталья 06.08.2018 21:50

Марина,

Elena165/71/58...57 09.08.2018 11:32

Марина, спасибо за рецепт, и кому нужно и так поймет, не заморачивайтесь.

Марина 09.08.2018 12:54

Elena165/71/64...57, На здоровье! Не буду)

Ирина 09.08.2018 13:39

Прям нежность на Вашем фото)))) Такая кремовая текстура, просто супер. Буду готовить на выходных, тем брлле, что брат как раз просил приготовить чизкейк

Марина 09.08.2018 14:57

Марина, Прелесть,тёзка! Утощила себе! Браво!

Марина 09.08.2018 15:27

Марина, Спасибо! На здоровье)

Марина 09.08.2018 15:28

Ирина Рекс, Думаю, что для брата не помешает еще сахара добавить\. если ожидает что-то вроде чизкейка. Надеюсь, что у Вас все получится и всем понравится. Я еще с суховруктами вариант запеканки очень люблю.

Ирина 09.08.2018 21:39

Марина, Вы знаете, он не на диете, но сладкое не любит, так что сделаю как Вы, а если будет не сладко, тогда предложу яблочный джем в качестве топпинга

Марина 09.08.2018 23:13

Ирина Рекс, Тоже вариант) Главное, чтоб виноград сладкий попался - вкуснее будет. Хотя тут уже, конечно, на вкус и цвет... Может ему вообще в несладком варианте с тыквой, например, приготовить, морковкой или вообще кабачками)

Ирина 10.08.2018 13:45

Марина, овощной вариант возьму на вооружение для себя)))) боюсь, что брат перестал бы со мной разговаривать, если бы я ему в каком-нибудь виде подсунула тыкву или кабачок))))

Вика 10.08.2018 14:11

такой прекрасный рецепт, а читать невозможно(

Марина 10.08.2018 15:30

Вика, Спасибо режиму т9 на телефоне и этому замечательному сайту, который не сохранял отредактированный рецепт уже много раз. Собиралась еще много рецептов опубликовать, но из-за таких глюков пока нет желания.

Марина 10.08.2018 15:31

Ирина Рекс, Широкая улыбка

Ольга63 10.08.2018 15:34

Аппетитно, забираю в кулинарную книгу. С недавнего времени полюбили запеканки, в детстве нас такими не баловали, больше пирожками, да пирогами))

Марина 10.08.2018 15:38

Ольга63, Я запеканки разные тоже люблю) Но вот творожные особенно нравится начали с появлением мультиварок. В духовке, конечно, тоже можно печь, но в мульте гораздо вкусней, нежней и проще. В духовке раньше для чизкейков я раньше паровую быню делала и проверяла постоянно температуру... в общем,только лишние танцы с бубнами) Хотя творожные кексики сейчас иногда еще в духовке тоже пеку.

Вика 10.08.2018 17:25

Марина написал:
и этому замечательному сайту, который не сохранял отредактированный рецепт уже много раз.

а с телефона тоже не редактируется?

Марина 10.08.2018 20:20

Вика, Блин, да сколько можно уже с этим редактированием??? Не редактируется, много раз пробовала. Не сохраняется. больше ничего делать не буду.

Вадим 10.09.2018 10:21

Марина, сегодня собираюсь приготовить, подскажите, пжлст: 1. В МВ на режиме ВЫПЕЧКА- сколько по времени готовили? 2. Почему именно кукурузная мука? В чём плюс, по сравнению с "обычной"?

Марина 10.09.2018 14:08

Вадим, Пеку 40-45 минут и потом на подогреве минут 30-50... Но это ведь от модели мультиварки зависит, смотрите по своей. Муку не обязательно кукурузную использовать, можно манку, крахмал. Но кукурузная богаче по нутриентам. И, в отличие от обычной, как-то больше разбухает и ее, соответственно, необходимо меньшее кол-во.

Вадим 11.09.2018 09:55

Марина, сделал! очень вкусно! Нашёл в продаже мягкий 6% творог, консистенция- как густой йогурт и...чёрт меня дёрнул, купил рикоту - "настоящий итальянский сыр"(родом из Брянска) С улыбкой

(т.е. 400 г творога и 100 рикоты) Яичный желток не добавлял- только белки и небольшой банан покрошил. Причём, самый вкус запеканка эта, действительно набрала утром, отлежавшись в холодильнике- просто волшебная штукенция! спасибо ещё раз за рецепт Дарю цветочек

Марина 11.09.2018 12:37

Вадим, На здоровье! Очень рада, что Вам понравилось! А с рикоттой еще салатики вкусные получаются, особенно если со свеклой и листьями салата смешивать (ну это на мой вкус).