Дневник питания за 31.07.2018

Сегодня первый раз в жизни приготовила говяжьи почки. У меня бы, если честно, и мысли не возникло их покупать, но случайно заглянула в их рейтинг и макронутриенты. Была удивлена их полезностью и количеством белка практически без жира. При случае увидела в магазине замороженные (хотя покупать советуют свежие). свежих у нас вообще не встречала. В общем, купила и начался долгий процесс избавления от специфического запаха (хотя я не знаю даже, каким именно запах должен быть). Обрезала весь жир и пленки, порезала на кусочки и замочила в воде. Через пару часов воду поменяла, поставила в холодильник и легла спать. На следующий день (т.е. снгодня) снова слила воду, довела до кипения, слила, еще раз довела... повторила процедуру 3 раза (на всякий случай) и варила еще минут 30, добавив соль, лук и специи. Приготовилась морально даже к тому, что, если будут резиновыми, то натру на терке и смешаю с кашей))) Но, к моему удивлению, получилось вкусно. Даже просто вареные мне понравились. Но я решила уже доготовить вкусняшку, добавив почки к тушеным овощам и чечевице (предварительно отвареной). Неожиданно вкусно и очень сытно. Вместе с чечевичей вообще белковый бум. Действительно получила гастрономическое удовольствие! И съела их всего 110 грамм.
Если вдруг куплю их еще раз, то буду готовить сразу побольше, так как из килограмма после очистки и варки (хотя я может мелко некоторые части резала и они слились с водой) у меня осталось 270 грамм продукта (остальное ели муж и ребенок). Если уж заморачиваться, то бОльшим кол-вом, чтоб оставшийся вареный "полуфабрикат" порционно заморозить и доставать по мере необходимости. Кстати, в русской версии в нутриентах не учтен селен, которого в почках тоже очень много. В американской версии селен есть, но нет возможности указать способ приготовления. Поэтому пришлось выбирать русскую. Но по факту рейтинг еще выше.