Марина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Марина

26.07.2018 23:23

Нутовые хлебцы

Калорийность - 374.7 кКал; белки - 22.6 г; жиры - 10.3 г; углеводы - 47.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Нут вареный	187 г
Семена льна	10 г
Соль поваренная пищевая	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

В поисках рецептов из нута, наткнулась на рецепт простых хлебцов. Сразу же захотелось приготовить.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Уже вареный нут поместила в чашу блендера. Я варю его сразу побольше, сливаю воду, подсушиваю на полотенце и храню в холодильнике (или морозилке), используя при необходимости для различных блюд.

Шаг 2.

Дальше надо его перемолоть до консистенции теста. Можно добавить белок или яйцо. Я же прочитала о свойствах аквафабы (отвара от нута) и узнала, что вегетарианцы и люди с аллергией на яйца заменяют ей эти самые яйца... В общем, взбила блендером чуточку отвара ради интереса. И таки да, взбился почти как белок. Добавила к нуту.

Шаг 3.

Перемолола, всыпала семена льна, раскатала с помощью скалки и полиэтиленового пакета (без пакета сложней, тесто липнет).

Шаг 4.

Разрезала пакет и аккуратно переложила на бумагу для выпечки. Тесто крошится, может и стоит добавлять яйца, но получилось и так. Порезала ножом для пиццы.

Шаг 5.

Выпекала в духовке при 180-190 градусах минут 20. Вкус мне лично очень понравился (но я люблю нут), напоминает орешки. Учитывая легкость продукта (на фото всего 66 грамм готовых хлебцов), можно рекомендовать и для диетического продукта. Хлебцы достаточно сытные.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	374.7 кКал	22.25%
	Белки	22.6 г	29.74%
	Жиры	10.3 г	18.39%
	Углеводы	47.7 г	21.78%
	Пищевые волокна	13.8 г	69%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1.8%

b-car

1.8%

В1

18.7%

1.3%

Холин

2.2%

2.8%

3.4%

3.1%

B12

0.1%

0.3%

вит.К

0.5%

19.6%

Калий

44.7%

25.1%

320%

46.9%

49.3%

69%

39.3%

19.6%

2.4%

101%

130%

89.2%

92.1%

60.7%

4.3%

30.3%

Жанна 26.07.2018 23:25

Ух ты!!!!

Марина 26.07.2018 23:34

Жанна, И мне понравились) И по нутриентам круто (мне часто кремния не хватает) Кстати, сверху на хлебце тот самый руми) но без перца, специй и с нормальным запахом. С хлебцами хорошо сегодн пошел)

Светланка 26.07.2018 23:39

Очень интересный рецепт, интересно с нутовой мукой получатся?

Марина 26.07.2018 23:42

Светлана, Можно попробовать, просто добавить воды до нужной консистенции. У меня просто нутовой муки нет, поэтому готовлю из нута. Хотя была мысль перемолотый нут подсушить в духовке и сделать муку, но пока так...

Жанна 26.07.2018 23:43

Марина, класс. Забиру себе рецепт . У Вас много рецептов суперских

Марина 26.07.2018 23:47

Жанна, Спасибо) Да на здоровье! Но раскатывать правда лучше в пакете и перекладывать аккуратненько. Просто к скалке липнет. Хотя в оригинальном рецепте вроде без пакета раскатывали. Вот тут нашла https://forum.say7.info/topic68832.html

Наталья 26.07.2018 23:48

Очень интересный рецепт.
Рейтинг для хлебцов высокий.
Забрала к себе в копилку.
Обязательно попробую приготовить.
Спасибо за рецепт и аппетитные фото.
С улыбкой

Марина 26.07.2018 23:50

Наталья, На здоровье! Надеюсь, что у Вас все хорошо получится.

Наталья 26.07.2018 23:53

Марина,
Спасибо!
Я тоже на это надеюсь. С улыбкой

А нут вы сколько варите?

Марина 27.07.2018 00:07

Наталья, Сначала замачиваю на ночь, потом промываю. Довожу до кипения, сливаю воду и наливаю новую (это чтоб "побочка" в виде газов и других расстройств от бобовых не проявлялась). Варю от часа до двух, смотря какой сорт нута (у нас бывает мелкий и крупный).

Наталья 27.07.2018 06:37

Марина,
Спасибо за подробный ответ.
Попробую также.
С улыбкой

Валерия 27.07.2018 08:48

Да действительно интересно . тоже забрала

Алена Тра 27.07.2018 10:55

Удивляете и радуете Дарю цветочек

Забрала с удовольствием, спасибо.

Марина 27.07.2018 12:39

Алена Тра, На здоровье!

Светланка 27.07.2018 16:42

Попробовала сделать с нутовой мукой, добавила воды и яйцо, получилось очень вкусно☺️ Спасибо.

Жанна 27.07.2018 17:25

Марина, скажите, вы калМаг как забили... там в инструкции кальция 665 мг в эквиваленте 140,,,, что вбивать 665 или 140?

Марина 27.07.2018 17:52

Светлана, Здорово! Рада, что Вам понравилось.

Марина 27.07.2018 17:55

Жанна, 140.152

Жанна 27.07.2018 18:06

Марина, спасибо! Мало как то

Марина 27.07.2018 18:44

Жанна, Ну как есть... 2раза в день, а остальное за счет продуктов.
П.С.: Тут есть кальцемид с витамином Д - там вроде больше. И магний отдельно есть (не знаю, бывает ли в таблетках, я ребенку в сиропе покупала).