Марина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Марина

11.06.2018 23:55

Тефтели из говяжьего фарша и риса с кабачковой подливкой

Калорийность - 135.8 кКал; белки - 6.3 г; жиры - 8.9 г; углеводы - 7.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Говядина, фарш , 75% постного мяса/ 25% жира, сырая	503 г
Лук репчатый (Припускание)	172 г
Чеснок луковица (Варка без слива)	4 г
Морковь, красная (оранжевая) (Варка без слива)	98 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую)	52 г
Петрушка (Варка без слива)	10 г
Укроп (Варка без слива)	13 г
Кабачок (Варка без слива)	253 г
Пшеничная мука, обойная (Жарка)	14 г
Томатная паста, консервированная, с солью	54 г
Масло подсолнечное	10 г
Рис, коричневый, длиннозерный, приготовленный	271 г
Вода, водопроводная, питьевая	600 г
Соль морская йодированная	10 г
Перец черный молотый	8 г
Куркума, молотая	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Лук измельчить и добавить в фарш. Туда же яйцо, часть зелени и вареный рис. Я утилизировала остатки риса басмиати и еще отварила немного обычного белого риса, поэтому тефтели так выглядят. В целом, можно использовать любой рис.Посолить и поперчить, скатать шарики.

Шаг 2.

Кабачки, морковь, чеснок и оставшуюся часть зелени тоже мелко порезать.

Шаг 3.

Слегка общарить оставшийся лук на растительном масле, добавить немного муки (я использовала цельнозерновую, но можно и обычную пшеничную) и тоже обжарить. Томатную пасту размешать с водой и влить к луку с мукой, размешать, добавить овощи. Когда закипят, выложить тефтели. При необходимости можно добавить воды. Посолить и специи взять по вкусу.

Шаг 4.

Тушить под закрытой крышкой минут 20-50 (в зависимости от размера тефтелей).

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	135.8 кКал	8.06%
	Белки	6.3 г	8.29%
	Жиры	8.9 г	15.89%
	Углеводы	7.3 г	3.33%
	Пищевые волокна	1.3 г	6.5%
	Вода	75.2 г	3.31%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

15.1%

b-car

15.6%

В1

3.3%

4.5%

Холин

5.5%

5.7%

2.2%

B12

22%

3.3%

4.6%

1.7%

вит.К

10.7%

9.8%

Калий

8.4%

2.8%

5.5%

22.4%

10.5%

16.1%

7.3%

16.8%

9.8%

13.6%

7.6%

0.5%

13.2%

0.9%

0.7%

12.4%

Валерия 12.06.2018 14:34

Выглядят аппетитно. Забрала Подмигиваю

Анастасия 170/85 12.06.2018 14:36

Кабачки разварятся, если долго тушить с мясом, получается надо маленькие делать.

Марина 12.06.2018 19:02

Валерия, Да и на вкус таки ничего) Сегодня "остатки" доедадь будем. Главное, что можно готовить для всей семьи, мои нормально такие фрикадельки без обжарки восприняли и разницы не заметили.

Марина 12.06.2018 19:04

Анастасия 170/85, Не знаю, у меня не разварились... В оригинальном рецепте вообще предлагалось все это тушить 1 час в мультиварке. Ну а фрикадельки не очень большие у меня, около 2-3 см.

Африканка 12.06.2018 23:02

Анастасия 170/85, я бы кабачки после тефтелек положила, тогда меньше вероятности, что разварятся.

Марина 13.06.2018 09:59

Спасибо за рецепт,забрала себе!

Марина 13.06.2018 13:18

Марина, Да на здоровье) Надеюсь, что Вам понравится. Все легко и достаточно быстро, если имеется готовый фарш. И не обязательно из говядины. Можно готовить и в мультиварке, и на плите.

Elena*** 13.06.2018 16:08

вот такое я б съела! Выглядит очень аппетитно!

Марина 13.06.2018 16:47

Elena***, Значит не стоит себе отказывать и надо приготовить) На мой взгляд вполне достойный вариант. Для большей полезности в следующий раз еще планирую рис булгуром заменить. Думаю, что тоже будет вкусно, но с медленными углеводами вместо быстрых, и бОльним количством клетчатки.

Elena*** 13.06.2018 16:52

Марина, да я себе и так вроде ни в чем не отказываю.. но рис на Булгур менять не стала бы, скорее, использовала бы (и использую, в те редкие моменты, когда готовлю) чёрный или бурый нешлифованный рис.. Ну или , как вариант, взять перловку!

Марина 13.06.2018 17:02

Elena***, Эх... перловки у нас в Египте днем с огнем не найдешь...А вот булгура хватает) Ну рис у меня и был на половину басмати... Нешлифованный у нас тоже надо поискать в спец. магазинах по космическим ценам)

Elena*** 13.06.2018 17:12

Марина, у нас в Италии я покупаю перловку, пшено и другие крупы, которых нет у нас, в русских магазинах. У вас их нет? Или попросите привезти кого-нибудь. Хотите, я привезу? Мы 7 июля в шарм полетим, если вы в той зоне, могу захватить...

Наталия А. 13.06.2018 17:23

Спасибо за идею). Тефтельки у меня и ребенок ест (а так мясо не впихнешь). А вот подливка с кабачком класс. Я все думала, чтобы такое с кабачком приготовить Надо подумать

И тут как раз такой рецептик С улыбкой

. Забрала)

Марина 13.06.2018 19:24

Elena***, Я прошу, когда есть возможность) Перловки нет, в русском магазине можно найти гречку... Спасибо большое за желание порадовать меня крупами, но я живу в Хургаде, а не в Шарме)

Марина 13.06.2018 19:26

Наталия, На здоровье! Мне тоже случайно подобный рецептик на другом сайте попался. Понравилось, что тефтели без обжарки (а это лишний жир и мука/сухари). Думала, что, возможно, разваляться во время варки, но все остались целенькими.