Марина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Марина

04.06.2018 18:18

Цельнозерновые лепешки на сыворотке без дрожжей

Калорийность - 254 кКал; белки - 9.6 г; жиры - 1.8 г; углеводы - 49.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Пшеничная мука, обойная (Жарка)	201 г
Сыворотка творожная	110 г
Отруби пшеничные	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Сегодня с обычным полезным хлебом возиться не хотелось, но чего-то перекусить тянуло. Решила проэксперементировать с лепешками, которые я раньше готовила из обычной пшеничной муки, заменив ее на цельнозерновую. Была сначала мысть сделать 50/50, но потом все-таки испекла на 100% полезный хлеб. К тому же еще и быстро)

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Насыпала цельнозерновую муку в чашу блендера для замеса теста. Это, конечно, можно делать и ручками, и с помощью миксера (насадки для теста).

Шаг 2.

Влила сыворотку до консистенции, когда тесто начало скатываться в шарик.

Шаг 3.

Завернула в пакет и оставила отдыхать минут на 30 (можно в холодильнике).

Шаг 4.

Разделила тесто на 4 части и скатала шарики.

Шаг 5.

Дальше каждый шарик раскатала в лепешку. Первая лепешка раскаталась без проблем, а вторая начала приставать немного к скалке. Тогда, вместо муки, я решила раскатывать их на отрубях.

Шаг 6.

Жарила на сухой раскаленной сковороде без масла. Времени занимает мало, буквально по несколько секунд/минуте с каждой стороны. Если на сковороде лепешки не расслаиваются, а Вам вдруг нужны "кармашки" как у питы, то после приготовления лепешку можно подержать на открытом огне буквально пару секунд. Есть лучше теплыми. Хотя и позже их тоже можно разогреть (на огне).

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	254 кКал	15.08%
	Белки	9.6 г	12.63%
	Жиры	1.8 г	3.21%
	Углеводы	49.7 г	22.69%
	Пищевые волокна	8.2 г	41%
	Вода	42.9 г	1.89%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.2%

b-car

0.2%

В1

22.1%

9.6%

Холин

14.4%

17.8%

25.3%

8.3%

B12

4.3%

0.2%

19.6%

8.4%

вит.К

32.1%

Калий

13.1%

6.1%

21.7%

1.9%

39.9%

2.2%

22.4%

2.4%

33.3%

101%

33%

33.5%

8.9%

15.5%

Африканка 04.06.2018 19:08

Пресные готовите? Что-то типа мацы?

Марина 04.06.2018 19:59

Африканка, Я мацу никогда не готовила, не знаю) Но лепешки пресные. Можно, при желании, и масло добавлять, и соль, и молоко, и дрожжи... Разные бывают варианты, но у меня сегодня вот такой.

Африканка 04.06.2018 20:02

Марина, ясно. Спасибо.

Психология жизни 04.06.2018 20:04

Ого какие штукенции)

Марина 04.06.2018 20:08

Кира Пустая, 4 лепешки на 245 грамм) То есть каждая грамм 60-70. Я сегодня две штуки съела) Вкусненько с пылу, с жару... И довольно сытно, потом еще долго есть не хочется.

Svetulya-krasotulya 06.06.2018 10:28

Класс хочу испечь. Вместо сыворотки можно кефир или айран ?

Марина 06.06.2018 12:49

Svetulya-krasotulya, Думаю, что можно. Вобще, в оригинальном рецепте молоко и обычная мука. Некоторые готовят просто на воде. Но с цельнозерновой, наверно, лучше молочку/кисломолочку использовать. На воде тоже получаются,но жестче.

Svetulya-krasotulya 06.06.2018 12:51

Марина, спасибо Дарю цветочек

Алена Тра 06.06.2018 14:32

Забрала, спасибо!

Калинди 06.06.2018 15:31

и я такие делаю, очень классные, мне хватает четвертинки на приём пищи.

Марина 06.06.2018 15:40

Алена Тра, На здоровье! Надеюсь, что у Вас все получится)

Марина 06.06.2018 15:41

Калинди, Круто) А я целую съедаю (около 60-70 грамм). Сегодня как раз свою четвертую доела вместе с творожным сыром и помидоркой.

Калинди 06.06.2018 18:19

Марина, да, это самое вкусное сочетание на свете.
я обычно тоже могу и не одну такую съесть, но после лечебного голодания с 28 апреля я только вот начинаю "кушать". дней пять назад начала делать такие вот лепешки на воде или на сыворотке, что есть))). хотелось бы подольше наедаться маленькими количествами)))
А еще у Вас очень симпатичные фотографии. С улыбкой

Марина 06.06.2018 20:11

Калинди, Спасибо) Ну если после голодания, то, конечно, сразу всю лепешку не стоит. Я просто не голодаю и вообще мне нельзя. Показано дробное и частое питание (гипотериоз). Доголодалась когда-то не особо правильно... Тут все индивидуально, конечно. Но я ем до утоления чувства голада (не путать голод с аппетитом С улыбкой

)

Калинди 06.06.2018 21:41

Марина, я вот тоже пытаюсь перейти на дробное частое питание. Чтобы еще было и правильное и для здоровья полезное. Пока только учусь, набираюсь опыта.

Калинди 06.06.2018 21:43

Марина, я еще видела, как в такой кармашек из лепешки, как у Вас на фото, кладут всякие вкусные начинки: хумус с салатом, сыр с помидорами и т.п.

Марина 07.06.2018 00:08

Калинди, Да, да, так и делаем) Сегодня вот творожным сыром с помидоркой начиняла) Кстати, спасибо, что напомнили. Надо будет из нута и тахины хумус приготовить.