Марина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Марина

23.05.2018 02:39

Печеночный паштет с баклажанами

Калорийность - 104.2 кКал; белки - 12.2 г; жиры - 2.8 г; углеводы - 7.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень говяжья (Тушение)	500 г
Баклажаны (Припускание)	403 г
Перец красный сладкий (Припускание)	54 г
Лук репчатый (Варка без слива)	162 г
Чеснок луковица (Припускание)	7 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую)	57 г
Перец черный молотый	3 г
Соль морская йодированная	8 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Легкий паштет с достаточно нежной консистенцией. Баклажаны отлично дополняют печень.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Печень почистила от пленок и порезала кусочками, выложила в форму для запекания. Туда же порезала и вылажила все остальные овощи. масла не добавляла и форму не смазывала, т.к. она у меня с керамическим покрытием.

Шаг 2.

Поставила запекаться в духовку. Минут через 10 достала, поперчила, посолила, перемешала. Минут через 20 повторила процесс. всего печень с офощами тушились в духовке минут 40 или 50.

Шаг 3.

Переложила все содержимое формы в чашу блендера и перемолола. Все взбилось хорошо, только от лука попадались маленькие кусочки. В следующий раз до запекния порежу его меньше. Туда же добавила вареное яйцо.

Шаг 4.

паштет получился легкий. Можно есть просто так или намазывать на хлеб, крекеры и т.п. Мне понравилось с хлебом, рецепт которого я уже выставляла тут https://health-diet.ru/people/user/280101/recipe/?_modal_=1&user=280101&entityid=168731

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	104.2 кКал	6.19%
	Белки	12.2 г	16.05%
	Жиры	2.8 г	5%
	Углеводы	7.2 г	3.29%
	Пищевые волокна	2 г	10%
	Вода	74 г	3.26%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

502%

b-car

13.9%

В1

12%

68.3%

Холин

78.9%

83%

27.9%

38.7%

B12

1189%

19.7%

8.6%

4.7%

120%

вит.К

2.1%

42.3%

Калий

13%

2.9%

4.9%

33.7%

27.7%

29%

26.1%

29.9%

144%

18.7%

236%

101%

47%

3.8%

40.1%

28.3%

НеОна 23.05.2018 04:46

Ну весьма не дурственно получилось, кстати, про баклажаны я не думала, что в паштет можно, попробую обязательно, забрала..

Ольга Доможирова 23.05.2018 10:41

, люблю паштеты, спасибо за идею с баклажанами, забрала в КК

Людмила Мила 23.05.2018 12:02

Очень интересный рецепт, и главное все быстренько готовится. Вопрос - вы все горячим взбивали или дали остыть? И как хранится, все-таки получается довольно большое количество.

Марина 23.05.2018 12:59

Людмила Мила, Я была голодная, поэтому взбивала горячим. Вообще лучше дать остыть, если время позволяет. Приготовила вчера, поэтому еще не знаю, как будет хранится, но часть планирую заморозить.

Марина 23.05.2018 13:00

Ольга Доможирова, Пожалуйста! Пользуйтесь на здоровье! В оригинальном рецепте было еще масло, но я решила не добавлять (мне вкус понравился), а Вы уже смотрите сами)

Марина 23.05.2018 13:00

НеОна, Да я раньше тоже как-то не думала, но попался подобный рецепт, решила попробовать. И не разочаровалась)

Людмила Мила 23.05.2018 13:02

Марина, Понятно, попробую тоже приготовить.

Земфира 23.05.2018 13:04

А я вчера делала паштет из печени самым простым способом: Не-а

печень жареная, лук, морковь обжаренные, сливочного масла немного, перец, се блендером. Как-то густовато получилось, Кто-то молоко добавляет. Спасибо за идею с баклажаном. Как вырастут - сделаю С улыбкой

Марина 23.05.2018 13:21

Ольга, Ну таким способом я раньше тоже делала, это классика и, конечно же, вкусно. Сейчас хочется разнообразить, повысить рейтинг и, по возможности, уменьшить калорийность. Я еще хочу попробовать печеночно-творожный приготовить)

Земфира 24.05.2018 10:40

Утащила в кулинарную книгу. Спасибо за идею с баклажанами. Обязательно сделаю. До этого пробовала только классический

Мы белые и пушистые 24.05.2018 11:43

НеОна написал:
попробую обязательно

расскажешь потом, хорошо? как-то не могу я это сочетания представить

Мы белые и пушистые 24.05.2018 11:44

Ольга написал:
Как-то густовато получилось, Кто-то молоко добавляет

по классике, туда еще вареную морковь нужно и будет норм консистенция. Печень и морковь по вкусу и нутриентам хорошо друг друга дополняют и не перебивают

НеОна 24.05.2018 12:04

Невертити, хорошо)) но не совсем скоро, так как только что был паштет у меня, из курино-говяжьей печени ))

Марина 24.05.2018 13:05

Невертити, Да, кстати, я тоже морковь хотела добавить, но в наличии не оказалось. Думаю, что с морковкой будет еще легче и вкусней.

Марина 24.05.2018 13:07

Ольга, Пожалуйста и на здоровье! Можете еще морковку туда добавить, так, наверно, будет еще лучше) Немного совсем, но не помешает)

Белка2 25.05.2018 16:35

Спасибо за рецепт! Приготовила и не пожалела. Выглядит не особо аппетитно, зато вкус изумительный!
Хлеба в доме не нашлось, я паштет на отварной лист капусты выложила, свернула трубочкой нарезала, получились ролы)

Марина 26.05.2018 01:46

Белка2, На здоровье! Рада, что Вам рецепт понравился. Ролы - это здорово) Его можно и ложкой есть) С помидорчиком или огурчиком отлично сочетается. А с хлебушком, думаю, еще успеете попробовать, его же не на один раз хватит)

Анастасия 170/85 26.05.2018 08:45

У меня в заморозке остались баклажаны, но они уже печеные. Как их можно посчитать, ума не приложу. Придется видимо оставить этот рецепт на загрузочный день.

Жанна 24.07.2018 15:25

Какой вкусный «ужас» у вас нашла,,, завтра же повторю,,,,

Света 24.07.2018 15:43

Неплохо, но вид )): Зеленью посыпать бы.

Алена Тра 24.07.2018 15:47

Просто бомба. Забираю, спасибо.

Марина 24.07.2018 17:28

Жанна, Морковки туда еще можно - хорошо сочетается. У меня просто в тот раз не оказалось)

Марина 24.07.2018 17:28

Света, Посыпайте!

Марина 24.07.2018 17:28

Алена Тра, На здоровье!

Света 24.07.2018 18:31

Марина, спасибо)))

Екатерина 24.07.2018 19:39

Возьму в кулинарную книгу Подмигиваю

Готовила простой паштет с говяжьей печенью, суховато получилось. Спасибо за идею Дарю цветочек

Марина 24.07.2018 21:08

Екатерина, В просто с говяжей лучше масло добавлять - тогда не суховат и вкусно. Но и калорийность тогда увеличится, и жиры. А тут, благодаря баклажану, совсем не сухо. На здоровье)

Екатерина 24.07.2018 21:16

Марина, я добавляла немного масла, все равно суховато. А много масла не стала добавлять, как раз из-за калорийности. Да, тоже подумала, что за счет баклажана паштет не будет сухим, да и баклажан я люблю)

Марина 24.07.2018 23:00

Екатерина, Значит надо готовить и пробовать! С улыбкой

Леся 01.10.2022 12:59

Очень понравился рецепт, в плане добавления баклажана, интересное замещение в место масла сливочного. Итересно будет попробывать. Только печень говяжью на куриную заменю. А витамин А можно морковкой дополнить.