Марина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Марина

20.05.2018 00:39

Говядина с подливкой

Калорийность - 123.1 кКал; белки - 8.9 г; жиры - 8.2 г; углеводы - 3.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Говядина, покромка (Тушение)	985 г
Томатная паста, консервированная, с солью	73 г
Вода, водопроводная, питьевая	1300 г
Соль морская йодированная	20 г
Морковь, красная (оранжевая) (Варка без слива)	100 г
Лук репчатый (Жарка)	104 г
Масло кукурузное	30 г
Пшеничная мука, обойная (Жарка)	64 г
Перец черный молотый	5 г
Куркума, молотая	5 г
Кориандр, семена	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Выбрала из списка одну из самых калорийных частей, но по факту даже не знаю, какую часть говядины готовила... Так что есть надежда, что калорий в блюде меньше. в любом случае, будет вдвое меньше, если брать не жирные части.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Мясо помыла и порезала небольшими кусочками.

Шаг 2.

Обжарила на сковороде в собственном соку и переложила в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 3.

Налила воды, добавила томатную пасту и специи (все, кроме соли, т.к. ее лучше добавлять в самом конце). Тушила на маленьком огне часа два, потом добавила натертую на мелкой терке морковь.

Шаг 4.

Лук порезала и обжарила на растительном масле. К нему же добавила муку. Раньше изпользовала обычную пшеничную муку высшего сорта, но в этот раз решила заменить на цельнозерновую. Вкус совсем не пострадал, а пользы больше.

Обжаренную с луком муку добавила к мясу. Проварила несколько минут до легкого загустения подливки и посолила. Благодаря подливке такое блюдо подходит практически к любому гарниру (рис, паста, картофель...)

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	123.1 кКал	7.31%
	Белки	8.9 г	11.71%
	Жиры	8.2 г	14.64%
	Углеводы	3.6 г	1.64%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	90.3 г	3.97%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10.9%

b-car

12.1%

В1

2.7%

5.1%

Холин

7.7%

12.5%

1.9%

B12

49.3%

1.5%

5.7%

3.9%

вит.К

1.3%

11.4%

Калий

8.9%

1.8%

5.3%

34.9%

12%

27.3%

29.1%

39.9%

13.6%

9.2%

0.9%

8.3%

14.7%

Марина Яценко 20.05.2018 05:39

Как вкусно выглядит, люблю говядину, но часто готовить не получается, слишком дорогая. А рецептик то я забрала Подмигиваю

Марина 20.05.2018 11:44

Марина Яценко, Это действительно вкусно. Если томить долго на маленьком огне, то мясо выходит достаточно мягким. Такое блюдо, на самом деле, очень выгодное, мы всей семьей минимум 2 дня едим. Кусочки сильно не увариваются, за счет нарезки кажется, что много. И довольно сытно.

Натали Савченко 20.05.2018 21:07

я готовлю говядину в мультиварке,обжариваю лук с морковкой+томатная паста+мука.Потом добавляю воду и говядину,на тушение на 2 часа.Вкуснотищааа

Екатерина 20.05.2018 21:10

А я готовлю с говядиной суп-гуляш))) очень вкусно)) самое главное ее потушить подольше, чтобы мягкой была)))

Марина 20.05.2018 22:21

Натали Савченко, Не сомневаюсь) Я в мультиварке тоже часто готовила. Но сейчас в ней чаще творожные запеканки пеку, поэтому мясные блюда стараюсь готовить там реже, чтоб потом от запаха мультю не отмывать)

Марина 20.05.2018 22:22

Екатерина, Да, лучше подольше и не набольшом огне. Мне нравится с большим количеством подливки, так удобно и вкусно гарнир поливать)

Екатерина 21.05.2018 07:30

Марина, да тоже готовлю долго и на небольшом огне))))

Африканка 21.05.2018 17:16

Марина, Вы этот рецепт откуда-то взяли или придумали сами?

Мы белые и пушистые 21.05.2018 17:18

с водой точно не напутали? я чуть-чуть больше добавляю когда суп варю из такого количества мяса

Svetulya-krasotulya 21.05.2018 17:22

А я иногда вместо томатной пасты и воды, мясо заливаю томатным соком, тогда даже муку можно не добавлять. По этому рецепту можно готовить и свинину.

Марина 22.05.2018 01:13

Невертити, Не напутала. Я люблю, когда много мясной подливки, чтоб гарнир ей поливать вместо соуса. Загущаю ее немного специально с помощью муки.

Марина 22.05.2018 01:14

Африканка, Это рожденный у меня рецепт из микса нескольких рецептов) Мне просто такой вариант очень нравится. тут сразу и мясо, и соус для гарнира.

Марина 22.05.2018 01:16

Svetulya-krasotulya, Можно, но это будет уже другой рецепт) Что-то вроде говядины в томатном соусе) И вкус тоже другой.

Африканка 22.05.2018 07:47

Марина, если томатную пасту положить не сразу, а ближе к концу, время приготовления мяса должно уменьшиться. Помидоры и паста "тормозят" процесс приготовления, их лучше класть в конце.

Марина 22.05.2018 13:28

Африканка, А я люблю именно так, томатной пасты там немного, но она вносит свою изюминку именно в процессе приготовления. Со временем мне не принципиально. Пусть себе тушится...