Марина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Марина

06.05.2018 14:17

Нежная творожная запеканка (чизкейк) из йогурта без соды и разрыхлителя

Калорийность - 199.5 кКал; белки - 15.3 г; жиры - 8.2 г; углеводы - 15.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог полужирный 9,0% жирности (Запекание запеканка)	1027 г
Яйцо куриное (Запекание)	226 г
Крупа манная (Варка без слива вязкая)	46 г
Сахар песок	85 г
Изюм (виноград сушеный) (Варка без слива)	115 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Так как я довольно часто готовлю дома кисломолочные продукты на заквасках "Виво", то и творог я готовлю потом из них же. Но все чаще для запеканок готовлю творог не горячим способом, а холодным, то есть просто отвешиваю на сите с марлей кисломолочный продукт. Таким образом получается что-то вроде крем-чизи, и, соответственно, чизкейка в итоге.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Взяла отвешенный кисломолочный продукт (в этот раз у меня фит-йогурт).

Шаг 2.

Добавила к нему яйца, сахар и манку. По желанию можно добавить еще ванилин.

Шаг 3.

Поскольку творожок выходит кремовый, то блендер для взбивания тут не нужен, достаточно просто миксера.

Шаг 4.

Дальше добавляю изюм (мочно и что-то другое) и отправляю в мультиварку. Пеку на программе "Выпечка", потом минут 40-50 на подогреве. Потом еще минимум 10 минут не открываю крышку.

Шаг 5.

Дальше аккуратно переворачиваем запеканку и оставляем остывать.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	199.5 кКал	11.85%
	Белки	15.3 г	20.13%
	Жиры	8.2 г	14.64%
	Углеводы	15.7 г	7.17%
	Пищевые волокна	0.4 г	2%
	Вода	56.5 г	2.49%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9.3%

b-car

0.6%

В1

3.5%

14.6%

Холин

15.1%

8.4%

5.5%

B12

27.6%

0.2%

5.7%

14.2%

вит.К

18.1%

Калий

7.1%

12.8%

0.7%

5.3%

4.7%

24.7%

5.5%

2.2%

32.1%

1.3%

7.1%

10.1%

49.9%

0.8%

1.4%

4.1%

Марина Яценко 06.05.2018 14:21

Какая прелесть, белочков много, а на вид уж какая она сооблазнительная.... супер!!! Забрала в кк, теперь главное чтобы у меня так же получилось!

Марина 07.05.2018 13:06

Марина Яценко, Надеюсь, что получится. В мультиварке подобные запеканочки готовить проще, результат отличный. И йогурт отвешивать, желательно, сутки или чуть больше.

Марина Яценко 07.05.2018 14:07

Марина, У меня как раз есть мультиварка

Марина 07.05.2018 17:58

Марина Яценко, Тогда не виду препятствий к достижению цели) С помощью мультиварки и миксера получается все достаточно легко и вкусно. Удачи!

Марина Яценко 07.05.2018 18:37

Марина, Спасибо Вам большое Подмигиваю

Марина 07.05.2018 19:55

Марина Яценко, Дарю цветочек

Джон Уик 11.05.2018 14:03

По вкусу похоже на творожную массу, но только намного менее жирная и больше белка.

Miray Sim 11.05.2018 14:06

тоже самое без манки и без сахара, и много много изюма, получается сладко и нежно ,можно блендером перебить, или взять вместо изюма курагу или чернослив,

Марина 11.05.2018 15:09

Джон Уик, Очень рада, что в Ваших магазинах есть возможность купить творожную массу) В Египте такой возможности нет.

Марина 11.05.2018 15:11

Miray Sim, Ну так готовьте без сахара, если Вам нравится) Я делаю не только для себя, а для ребенка в первую очередь. Сахар и так уже по минимуму. Тут, как говорится, на вкус и цвет. А блендер с таким мягким творогом совсем не нужен.

Miray Sim 11.05.2018 15:12

Марина, блендер разрывает изюм или курагу на средние кусочки тогда сладость из них больше выходит в творог, поэтому она сладкая получается и сын ест с удовольствием.

Марина 11.05.2018 15:16

Miray Sim, Ну вот с обычным творогом можно так пробовать, а с таким мягким не думаю, что стоит... Обычный я иногда тоже блендером перебиваю.

Алена Васильева 06.08.2018 21:32

вы не стелите пергаментную бумагу в мультиварку?

Марина 06.08.2018 21:37

Алена Васильева, Нет, у меня чаша керамическая, поэтому нет необходимости. В другой мультиварке с обычной чашей иногда стелила, когда чаша уже изрядно исцарапалась. Но вообще запеканка же влажная выходит после готовности, потом еще испаряется влага... Не знаю даже, есть ли смысл в бумаге чаже в обычной чаше.

Алена Васильева 06.08.2018 22:59

Марина, у меня тоже керамическая чаша, но было что пригорала и запеканка и шарлотка, поэтому ложу качественную бумагу.странно..

Марина 07.08.2018 01:40

Алена Васильева, Я постоянно запеканки там пеку. Если вес небольшой, то уменьшаю время выпечки. Может Вам надо мультиварку "настроить" в сервисном центре, у меня было так со старой. Обращалась потому, что йогурт перегревался и получался почти творожок. Так там сделали что-то, нагревательный элемент дальше отодвинули или что-то вроде того.