Марина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Марина

25.04.2018 14:19

Творожная запеканка нежная с изюмом

Калорийность - 207.8 кКал; белки - 14.6 г; жиры - 10.2 г; углеводы - 14.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог мягкий диетический 11,0% жирности (Запекание запеканка)	985 г
Яйцо куриное (Запекание)	275 г
Сахар песок	85 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	10 г
Крупа манная (Варка без слива вязкая)	51 г
Изюм (Варка без слива)	50 г
Ванильный экстракт	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Описание

Потрясающе нежная запеканочка из творожка, приготовленного холодным способом.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Я сама готовлю разные кисломолочные продукты на полезных заквасках. В этот раз у меня было перезаквашено много виталакта от виво. Часть пошло на обычный творог и сыр, а часть я отвесила. Отвешиваю я любой йогурт, не только виталакт. Просто высыпаю на сито с марлей и оставляю в холодильнике на сутки-двое. Получается что-то нежное и кремообразное.

Шаг 2.

К этому творожку добавляю яйца, сахар, манку разрыхлитель и ванилин (по желанию).

Шаг 3.

Взбиваю все миксером. Масса получается кремовая и очень нежная.

Шаг 4.

Перекладываю массу в кастрюльку мультиварки, выставляю программу "выпечка", а потом ставлю еще на подогрев минут на 40. После окончания желательно мультиварку не открывать минимум минут 10.

Шаг 5.

Из творожка такой консистенции получается нежнейшая запеканка, напоминающая чиз-кейк. Если резать горячей, то она вообще пружинит как желе. После остывания и ночи в холодильнике уплотняется, но все равно остается очень нежной. Вес сразу после выпечки был 1390 грамм, но после ночи в холодильнике стал 1310. Употреблять можно как в горячем, так и холодном виде. Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	207.8 кКал	12.34%
	Белки	14.6 г	19.21%
	Жиры	10.2 г	18.21%
	Углеводы	14.1 г	6.44%
	Пищевые волокна	0.2 г	1%
	Вода	56.3 г	2.48%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

11.5%

b-car

0.6%

В1

3.4%

15.7%

Холин

17.6%

9.7%

7.2%

B12

28.7%

0.2%

7.3%

2.2%

16.2%

вит.К

0.1%

18.8%

Калий

15.9%

0.8%

5.1%

4.9%

32.4%

6.4%

5.4%

2.8%

38.2%

1.6%

7.6%

10.7%

53.1%

0.9%

1.8%

4.6%

Фая 27.04.2018 18:01

Выглядит вкусно.Вообще люблю всё творожное)В последнее время делаю творожные запеканки с кукурузным крахмалом вместо манки.Так нежнее что-ли)

Марина 27.04.2018 18:59

Фая, У меня манка семолина, она просто полезней крахмала для пищеварения С улыбкой

А вообще можно и с крахмалом, просто я этот быстрый углевод стараюсь как можно реже употреблять. Я как-то думала цельнозерновую муку добавить, но потом решила, что цвет испортится) А вот с кукурузной мукой попробовать можно.

Марина Яценко 28.04.2018 07:26

Я тоже взяла себе на заметку, вкусняшка ммммм :-\

Марина 29.04.2018 14:43

Марина Яценко, Мы эту уже доели, пора готовить новую С улыбкой

Вообще, творожные запеканки в последнее время готовлю часто, так как ребенок в обычном виде творог не ест, а вот в запеканках любит.

Марина Яценко 29.04.2018 15:21

Марина, я вообще запеканки не умею делать, но она так вкусно выглядит, с изюмчиком, супер. Буду учиться, может на праздниках сделаю!

Светлана 29.04.2018 16:08

Ох какая она нежная как облачко!!

Юлия Никанёнок 29.04.2018 16:19

Марина 29.04.2018 17:50

Светлана, Вот если еще тепленькой кушать, то как раз как облачко и получается) После ночи в холодильнике становится немного плотней, но все равно нежней запеканки с обычным творогом.

Фая 30.04.2018 13:35

Марина, а на упаковке с манкой так и написано семолина?И чем она отличается от обычной манки?Я просто не видела такую манку у нас)Да хорошо,что с цельнозерновой не сделали,цвет уж точно был бы неаппетитным. С кукурузной мукой у вас будет солнышко.Желтенькое и наверное вкусное.А ещё с рисовой мукой нежно и вкусно получается)

Марина 30.04.2018 14:20

Фая, Да, так и написано - семолина (из твердых сортов), у нас в Египте другой нет. С кукурузной обязательно попробую. С рисовой тоже интересно, спасибо за идею)

Ирина 30.04.2018 15:05

На фото прям воздушное облачко!!!! Никогда у меня такая не получается, наверное, такая получается только в мультиварке?

Марина 30.04.2018 15:41

Ирина Рекс, Мультиварка в этот процессе играет далеко не последнюю роль, в ней запеканки получаются более влажные (как чизкейки). Но вот творог из йогурта то есть "крем-чиз" сделал ее еще нежней. Из обычного творога запеканки получаются тоже вкусными, но вот таким образом (отвесной йогурт) на много нежней.

Джон Уик 30.04.2018 15:48

Ой как красиво и вкусно.

Марина 30.04.2018 22:46

Джон Уик, Очень вкусно С улыбкой

Завтра буду подобную готовить, сейчас решила отвесить не йогурт, а кефир (приготовленный на закваске Vivo). К утру сыворотка должна стечь.

Ирина 30.04.2018 23:08

Красиво! Попробую приготовить)

Ирина 01.05.2018 14:33

Марина, спасибо, обязательно учту Ваши советы и сделаю крем-чиз. Мультиварке нет, но думаю, если буду выпекать на водяной бане, как чизкейк, должно получится

Марина 01.05.2018 14:42

Ирина Рекс, Я тоже думаю, что на водяной бане хорошо получится. В любом случае, будет что-то творожное и вкусное С улыбкой

Удачи!

Марина 01.05.2018 14:43

Ирина, Еще и вкусно очень) Удачи! Надеюсь, что у Вас все получится.