Марина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Марина

08.04.2018 20:30

Ванильный бисквит на кипятке

Калорийность - 339 кКал; белки - 7 г; жиры - 13.1 г; углеводы - 48.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Запекание)	226 г
Сахар песок	200 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	160 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, натрий, сульфат алюминия (Е-520)	6 г
Масло кукурузное	57 г
Вода	40 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 50 мин

Описание

Не ради рейтинки и низкой клорийности, а из-за удобства и вкуса, просто делюсь рецептом одного из своих базовых рецептов бисквитов, которые пеку иногда для семьи.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Яйца взбить с сахаром до увеличения объема в 2-3 раза. Муку просеять с разрыхлителем, аккуратно вмешать лопаткой в яичную смесь, добавить кипяток и растительное масло (чаще беру кукурузное, но можно и другое рафинированное), аккуратно перемешать.

Шаг 2.

Вылить тесто в форму. Я использую разъемную, внизу положив бумагу для выпечки.

Шаг 3.

Печь бисквит при 180 градусах около 40 минут. Пройтись по краям формы ножом, перевернуть на решетку и снять бумагу. Дать отлежаться на решетке несколько часов. Дальше можно использовать как основу для многих тортов и десертов. Можно завернуть в пищевую пленку и заморозить.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	339 кКал	20.13%
	Белки	7 г	9.21%
	Жиры	13.1 г	23.39%
	Углеводы	48.6 г	22.19%
	Пищевые волокна	0.8 г	4%
	Вода	32.7 г	1.44%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10.3%

b-car

0.4%

В1

3.7%

9.2%

Холин

20.5%

10.8%

4.7%

2.3%

B12

6.2%

7.8%

15.1%

15.4%

вит.К

0.1%

10%

Калий

3.2%

8.1%

3.4%

2.1%

11.5%

13.8%

2.6%

7.7%

39.6%

7.7%

5.5%

7.6%

23.3%

0.8%

4.8%

Miray Sim 08.04.2018 20:35

Массу готового блюда сами исправили, да? это не МЗР сам вам насчитал такой вес готового блюда?

Марина 08.04.2018 20:40

Miray Sim, На удивление, масса получилась именно такой, как выставил сайт С улыбкой

Расчет правильный.

BarBara 09.04.2018 08:38

хороший рецептик! забрала себе. С улыбкой

Роман 09.04.2018 08:45

интересно!

Марина 09.04.2018 16:03

BarBara, Один из любимых. Хоть сама часто не ем, но в свободное время иногда пеку и даже замораживаю. А потом, при необходимости, достал с морозилки, перемазал кремом (или сиропом) и тортик готов.

Марина 09.04.2018 16:04

Роман, Да, за счет масла он получается не таким сухим, как классический бисвит. И яиц расходуется меньше, и нет необходимости отделять желтки от белков при взбивании.

Наталья Сафронова 09.04.2018 17:39

В классическом бисквите намного меньше калорий

Марина 09.04.2018 19:01

Наталья Сафронова, Конечно! Но классический бисквит обязатльно пропитывать надо (и чаще это делают сахарным сиропом), а этот не всегда. Мне этот по структуре больше нравится и по технологии приготовления. Классические иногда тоже пеку и тоже замораживаю. Но этот в фаворитах. Тут уже каждый выбирает для себя, а я просто рецептом поделилась. Кукурузное масло добавляет ему не только калории, но и полезные миклоэлементы, и более интересную структуру. Я вчера с ним тортик сделала. Калорийность в целом получается меньше. А если еще фруктов добавить, то вообще здорово будет.

Африканка 10.04.2018 15:28

Марина, а кипяток и масло сразу полностью надо влить или по частям вмешивать?

Марина 10.04.2018 15:32

Африканка, Сразу полностью и аккуратно вмешивать, лучше силиконовой лопаткой или чем-то подобным, желательно чтоб масса оставалась пышной.

Африканка 10.04.2018 18:00

Марина, спасибо С улыбкой

Наталья Сафронова 10.04.2018 19:11

Марина, Я просто не люблю в рецептах масло

Янина Рустамова 10.04.2018 19:19

У меня вопросы: на какой диаметр формы рассчитан рецепт и почему он "ванильный", если ни ванили , ни даже ванильного сахара в рецепте нет?

Марина 10.04.2018 20:03

Янина Рустамова, Упс... правильно подметили. Щепотку ванилина в рецепт внести забыла. Добавлять с мукой. Но это тоже по желанию, если любите аромат ванили. Я пеку в форме 24 см.

Марина 10.04.2018 20:03

Наталья Сафронова, А я и не настаиваю. На вкус и цвет, как говорится С улыбкой

Наталья Сафронова 10.04.2018 20:20

Марина, я тоже так думаю

Янина Рустамова 10.04.2018 22:31

Марина, спасибо!

Марина 11.04.2018 23:05

Янина Рустамова, На здоровье)