Марина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Марина

06.04.2018 23:44

Быстрый овощной суп на курином бульоне

Калорийность - 74 кКал; белки - 4.7 г; жиры - 3.3 г; углеводы - 7 г на 100 г.

Ингредиенты

Frozen Vegetaables Mix for Soup	400 г
Бульон из кур или индеек прозрачный	515 г
Куркума, молотая	8 г
Перец черный молотый	4 г
Кориандр, семена	3 г
Соль морская йодированная	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 25 мин

Описание

Иногда готовлю суп из замороженной смеси овощей на бульоне (бульон иногда тоже замораживаю). Вот и в этот раз после долгой прогулки с ребенком в парке особо долго готовить для себя не хотелось, а есть котлеты с рисом, которые ела семья на ужин, тоже желания не было.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Выбрала в морозилке одну из подходящих для супчика смесей. Вэтот раз в составе морковь, картофель, кабачки, зеленый горошек, сельдерей.

Шаг 2.

Достала из той же морозилки куриный бульон (иногда варю курицу, а излишки бульона замораживаю на супы или соусы), довела до кипения, всыпала смесь и специи. Через несколько минут полезный вкусный супчик готов.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	74 кКал	4.39%
	Белки	4.7 г	6.18%
	Жиры	3.3 г	5.89%
	Углеводы	7 г	3.2%
	Пищевые волокна	2.1 г	10.5%
	Вода	43.1 г	1.9%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

8.7%

b-car

242%

В1

0.7%

1.6%

Холин

2.6%

1.6%

4.7%

0.3%

B12

2.6%

0.9%

0.2%

0.6%

вит.К

6.3%

Калий

2.9%

5.4%

2.4%

23.8%

5.1%

20.2%

74.2%

20.9%

19.1%

7.3%

3.3%

0.3%

0.5%

2.7%

3.2%

Юлия Никанёнок 09.04.2018 08:35

Роман 09.04.2018 08:50

про заморозку бульона слышу впервые, принято к сведению!

Людмила ФФФФ 09.04.2018 15:17

вот все говорят, не стоит выкладывать обычные блюда для ежедневного рациона. А вот я не согласна. Спасибо большое за отличную идею быстрого , вкусного и полезного супа, который я с удовольствием заберу себе в копилку и буду готовить. В середине рабочей недели, ваш овощной суп это просто находка для меня.

Ольга Доможирова 09.04.2018 15:42

Людмила ФФФФ, Главное: не забудьте заморозить несколько порций бульона про запас, чтобы вот так же быстро было. Такой заготовкой и я балуюсь) Когда варю бульон, часть сразу планируется на заморозку. Хорошо

Марина 09.04.2018 15:54

Людмила ФФФФ, Пользуйтесь на здоровье! С улыбкой

Мне мысль такие супы варить пришла после того, как я увидела, что свекровь бульоны замораживает для приготовления овощных соусов (в Египте часто готовятовощи в томатном соусе, чтоб поливать им рис, т.к. рис "всухомятку" как мы просто с салатами они не едят), а потом эти же бульоны начала использовать и для таких вот быстрых супчиков. Это гораздо быстрее и полезней, чем добавлять сухие бульонные кубики с сомнительным составом.

Марина 09.04.2018 15:56

Ольга Доможирова, Это да, не всегда бульон может в морозилке оказаться. Но я сейчас даже когда, например, куриные крылышки запекаю, то самую маленькую часть (которая при запекании все равно горит) обрезаю и складываю в морозилку для приготовления потом бульона (или сразу варю). Когда тушу курицу кусточками, то со спинной частью - то же самое.

Ольга Доможирова 09.04.2018 16:12

Марина, ну я сразу куриную тушку (и мясо тоже) на части делю - что на бульон, что на тушение, на отбивные. Порционно раскладываю и подписываю, чтобы доставать не гадая))) Бульон варю сразу большенькую кастрюльку (в выходной прямо с утреца ставлю и пока просыпашки-потягушки - одевашки, завтрак, глядишь - бульон с отварным в нем мясом уже готов), часть - для первого на сейчас, часть бульоном просто в холодильник на супчики, подливки в течение следующих дней, часть - в морозилку. Смущаюсь

2, а то и 3 недели без проблем с варкой бульонов и первых блюд.

Ирина 09.04.2018 18:46

После обильной праздничной еды прямо захотелось такого легкого, яркого и аппетитного супчика

Марина 09.04.2018 18:56

Ольга Доможирова, Здорово, очень удобно) Хватало бы еще места в морозилке на все бульоны. У меня два холодильника, но в морозилке еще и клубника замороженная, и овощи некоторые в нарезке, и томаты перемолотые... И хлеб даже кусочками замораживаю, когда пеку для себя из цельновой/ржаной муки и весь за несколько дней не съедаю, и блины, и сыворотку, и творог (сама делаю на заквасках)... Пора покупать третью морозильную камеру С улыбкой

Марина 09.04.2018 18:57

Ирина Рекс, И главное, что подобные замороженне смеси практически всегда можно найти в супермаркетах С улыбкой

И без всяких там зажарок хорошо идет.

Ирина 09.04.2018 19:15

Марина, ой, я с детства не люблю все эти зажарки, поэтому либо добавляю бульона или просто ложечку масла в конце

Ольга Доможирова 09.04.2018 20:24

Марина, Умница, мастерица, при таком подходе Вы и в имеющихся морозилках выделите местечко для пары баночек бульона Хорошо

До следующей варки Дарю цветочек

Маша Иванова 09.04.2018 20:28

только не берите из базы "Бульон из кур или индеек прозрачный", потому как по составу это готовый суп

Марина 10.04.2018 00:10

Маша Иванова, Правда? Интересно, а где же мне его брать? С улыбкой

Все равно тут все приблизительно, точную калорийность бульона посчитать трудно. Многое же зависит от жирности и качества птицы, которую используем.

Марина 10.04.2018 00:12

Ольга Доможирова, Спасибо С улыбкой

Да пока стараюсь как-то выделять,постепенно размораживая что-то другое)

Людмила ФФФФ 10.04.2018 09:56

Ольга Доможирова, а вы знаете, я тоже замораживаю бульон. Как то однажды было много, попробовала заморозить, оценила позже все преимущества и все, с тех пор часто так делаю. Купила себе пакеты для заморозки, теперь у меня и место в морозильнике банками не занято и я с бульоном.

Людмила ФФФФ 10.04.2018 09:58

Ольга Доможирова, вот и правду говорят: век живи - век учись. Надо себя приучать рано вставать. Даже если в 6 встать, то к 8 утра уже все будет готово.

Людмила ФФФФ 10.04.2018 10:01

Марина, Да вы молодец, не ленивая! Хорошо

когда у меня не было пакетов для заморозки я использовала пластмассовые 0,5 литра бутылки. И на мой взгляд, экономят место в морозилке.

Людмила ФФФФ 10.04.2018 10:05

Марина, это точно. Вот мне на первый взгляд трудно отличить утку из магазина 1 категории, от 2 категории или даже высшей. Вся птица не естественного цвета. То ли взять домашнюю! Там даже без химического анализа состава видно какой она жирности Хихикаю

Маша Иванова 10.04.2018 10:12

Марина, в базе есть много других бульонов, именно этот - суп, с мясом и овощами, посмотрите рецепт внизу под калорийностью, когда будете в дневнике питания, получается, что вы похлебали воды с морковкой и горошком, а калорийность "супчика" вышла, как у солянки, грубо говоря

Марина 10.04.2018 14:53

Маша Иванова, Спасибо, посмотрю. Хотя не очень понимаю, чем именно калорийность будет отличаться, ведь курица в этом бульоне тоже варилась. Но за совет спасибо, учту.