Элеонора
05.08.2018 07:14

Дневник питания за 05.08.2018

После двухнедельного "загула" и невоздержанности в еде возвращаюсь на путь истинный. На весах особых изменений, к счастью нет, но общее состояние- тревожный сон, тяжесть в животе, общая лень и раздражительность- считаю, является следствием неразборчивости в питании. Социалки нет, пока так; щаз комментов накидаю, поровняю рациончик тогда. Тем более, что поменяла настройки- убрала из них ГВ- посмотрим, что получится.

Ясне дали место в государственном саду, ездим в соседнюю деревню. Всего 15 км от нас, а прям деревня-деревня, с коровами, курями, тракторами. Для нас, недавно переехавших на загородное житье, все в новинку. Познакомилась с местной жительницей- взяла у нее на пробу молока. Вкусное, но какая у него жирность? Пока допиваю магазинное 2,5%, потом буду в кофе добавлять деревенское. Посмотрела в интернетах- от 3,5 до 4,5%. Думаю, в 30гр погрешность несущественна, забью пожирнее. Но вот планирую брать у нее и творог, а как его учитывать, не знаю... Еще куры у нее; на понедельник договорилась, что забьет и почистит мне 6месячного петуха. Весь петух стоит 300руб- недорого, в городском магазе непонятно как выращенный на столько же вытягивает. Берем! И яйца буду брать в деревне тоже, пока свой птичник не построили- моя мечта)) Взяла на пробу перепелиные по 7р/шт, детям понравились. В общем, ближе к природе)))

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кофе, сваренный, молотый, приготовленный, на водопроводной воде
250
2.5 0.3 0.1 0
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности
80
43.2 2.3 2 3.8
Овсяноблин
200
296.6 14.8 12.2 32.4
Творог "Крестьянский" 5%
110
159.5 23.1 5.5 3.3
Вода, из под крана, муниципальная
300
0 0 0 0
Банан
60
57.6 0.9 0.3 12.6

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Рассольник с курицей
300
131.4 11.4 3.6 13.8
Вода, из под крана, муниципальная
300
0 0 0 0
Хлеб, французский или венский (на закваске)
38
109.8 4.5 0.7 21.4
Котлеты, курица, по 2-20
150
333 27.3 15.6 20.7
Запеканка рисовая с творогом по 1-288
100
189 5.1 7.1 26.1

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Яблоко
200
94 0.8 0.8 19.6
Вода, из под крана, муниципальная
300
0 0 0 0

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
шаурма
250
372.3 28.8 11.5 38.3
Вода, из под крана, муниципальная
300
0 0 0 0

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода, из под крана, муниципальная
300
0 0 0 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 4 
 29
Elena*** 05.08.2018 09:19
Интересно рассказываете! Правильно, нужно жить ближе к природе, ближе ко всему натуральному! Я аж так явно все это представила! Аж самой захотелось пожить в такой деревне на парном молочке и домашних петухах!
AdaLena IIFYM 05.08.2018 09:25
Как здорово! Парное молоко в детстве пила, очень любила! Ммм, домашние курочки, яички, я представляю как это вкусно и полезно! ))
Светусенька 05.08.2018 09:45
по-моему в базе есть фермерское молоко, вообще домашнее молоко не меньше 6% выходит, можно вскипятить и после охлаждения снять сливки, тогда и жирность будет поменьше, а сливки отдельно использовать вместо сметаны. Я раньше брала домашнее и так делала. Творог если из цельного молока, то жирность будет больше 10, но они делают и обезжиренный, тогда где-то до 5% будет, больше сепаратор не сможет обезжиреть, Насчет петушка, имейте в виду, что мясо домашней птицы более плотное, поначалу может показаться жестковатым, нужно подольше готовить, но вкусное, от фабричных очень сильно отличается...а яички очень вкусные домашние
Светусенька, Блин, откуда вы такую жирность деревенского молока берете? НЕТ У ДЕРЕВЕНСКОГО МОЛОКА ЖИРНОСТИ 6% особенно летом. Летом надои увеличиваются, жирность снижается.Это связано с большим объемом поедаемой зеленой травы. Молоко жирностью 4,7% считается наивысшего качества и встречается редко. Хотя хозяйка вам может и не такие сказки рассказывать проверить жирность молока достаточно просто в домашних условиях ( но не до десятой доли) нужно налить парное молоко в прозрачную прямую емкость (стакан) и оставить в холодильнике не меньше чем на сутки. Сливки поднимутся вверх, тогда нужно линейкой смерить высоту сливок и посчитать процент, взяв весь обьем за 100
 И потом. если вскипятить молоко, то сливки вы уже никогда не отделить, это чушь! Пенка это не сливки! А если вы хотите обезжирить молоко, достаточно просто перелить его в кастрюльку часов через 5 снять сливки.
Творог из цельного молока на продажу не делают обычно, скорее он из снятого. Там жирность примерно 5%. Но можно ведь уточнить? Если из сепарированного, то и того меньше. Да и по вкусу тоже понятно. Творог из сепарированного молока на вкус суховат и пресноват, из снятого как бы гладкий и мягкий вкус.
Elena***, Ну это не так романтично, как Вы представили В такой деревне хорошо гостить( недолго) У нас часто по телевизору проходят сюжеты, как кто то переехал в деревню из большого города и живет там в ладу с природой, питается травами и ходит в косоворотке Но для такой жизни надо гору денег накопить.Но мы тут обычные люди. И у нас не все свое выращеное, Много грязной и нелегкой работы. Корова помимо парного молочка дает еще много навоза, а курочки и петушки требуют  особого питания. Теперь мало кто держит скотину даже в деревнях. Хлопотно это. Да и забыть надо о маникюре, макияже и укладке. В магазине я теперь выбираю только рабочую одежду, а учитывая то, что мой рост 155 см. и размер 42, то сделать выбор не из чего. Почему то промышленность считает, что женщины таких габаритов не работают и таких размеров не шьют.
 А самое смешное, что мне такая жизнь очень нравиться
Светусенька 05.08.2018 10:55
Светлана Хлебосолова, я просто сырые боюсь употреблять, поэтому после кипячения снимаю, может это и пенка, а у меня это сливки. По-поводу всего остального, может вам и лучше знать, у меня знакомые занимаются фермерским хозяйством, у них беру всю продукцию, поэтому что мне сказали, то и говорю. Но вообще и так понятно, что это все примерно, точные цифры только экспертиза может сказать, поэтому и перестала брать все домашнее пока на подсчете калорий нахожусь. А возмущаться так не обязательно, у каждого свое мнение и свои источники информации, я же вам не пишу "БЛИН ОТКУДА ВЫ ЭТУ ИНФОРМАЦИЮ БЕРЕТЕ"
Georgijs 05.08.2018 10:59
Берем!

Главное - санитарию с гигиеной обязательно соблюсти. В деревнях зачастую бывают своеобразные представления об этом. Но ещё главнее то, что там очень много всего свежего, не переработанного, а это большая ценность в наши дни.
Элеонора 05.08.2018 11:39
Светлана Хлебосолова, тогда получается такое распределение: из сепарированного молока творог будет 2%, из снятого- 5%, из цельного 9%? Верно поняла вас? спрошу у нее обязательно.
Светусенька, Простите Просто с утра тут уже утверждали о жирности в 9%. Разозлилась Но жирность молока, правда, при желании легко проверить. Конечно, если Вы не уверены в качестве продукции ( читай Вы не сами ее произвели) то лучше молоко кипятить. А про жирность, я Вас уверяю, не может она быть выше 5%., пейте смело, В конце концов не 10 литров ведь Вы выпьете 

Светусенька написал:
каждого свое мнение и свои источники информации

Вот тут не соглашусь, извините. Это не мое мнение, а факт. Жирность различается в одной породе коров незначительно. Есть конечно индивидумы, но это как и у людей, есть просто люди, а есть олимпийские чемпионыПравда, не обижайтесь! Я не хотела Вас обидеть или как то задеть
Элеонора, Нет, из цельного будет больше 9% думаю. где то процентов 12, Конечно спросите, хорошая хозяйка обманывать не будет. Только не говорите, что Вы калории считаете, а то кто его знает...
Элеонора 05.08.2018 11:54
Светлана Хлебосолова, Ну не больше, чем в городе тратили. Коммуналка немного больше выходит, т.к. котел электрический пока стоит, летом 4 тыс, зимой, примерно, 8. +за обслуживания поселка 4т/мес (уборка, освещение, видеонаблюдение, шлагбаум). 7 км от границы города- офис поближе сняли для работы, 10 минут ехать. Когда в городе жили- офис в центрах был, но пока по пробкам доедешь- времени уйдет больше. И аренда в 2,5 раза выше была. Зато жилая площадь- как 2 городских квартиры, всем места хватает. +10 соток земли в собственности- сделали просто ровный газон с дорожками, дальше ландшафтный дизайн организуем; плодовые деревья в него впишем.. Садить огород не стали- нет у нас крестьянской жилки. Зато на отдыхе теперь какая экономия- на базы уже не ездим, когда такая красота вокруг: свежий воздух, шашлык-машлык, детям песочница, газон и качели. Построим баню и бассейн со временем.. Ничуть не пожалела, что за город перебрались- одни плюсы. А в деревне еще поспрашиваю- может и овощи кто продает- все деревенское брать буду- всяко лучше, чем китайское. Или местное из китайской теплицы, другого, к сожалению, у нас не найти...
Ольга 05.08.2018 11:57
Светлана Хлебосолова,  домашний творог всегда считала как 18% жирности.
Элеонора 05.08.2018 12:05
Светлана Хлебосолова, а я так и хотела сказать)), чтоб не обманула. Ну тогда просто спрошу, из какого молока делает; женщина приятная такая и в доме все ладно и чисто- очень мне ее хозяйство понравилось. Мы всего лишь 3 дня, как в эту деревню ездим, еще не осмотрелись, но природы замечательные: поля, леса, грибы там, наверное..
Земфира 05.08.2018 12:54
Деревенское молоко жирностью не может быть более 4,5% (даже это редкость!). Творог - затрудняюсь. У меня мама его делает не из цельного молока, а снимает сливки, они идут в качестве сметаны, из снятого варит. Я учитываю, как 9%. На самом деле - фиг знает, но не 18%, точно Повеселили "сливки" с молока после кипячения 
Земфира 05.08.2018 12:56
А загородная жизнь - это здорово  И от города близко. Класс! Со временем грудку-две сделаете под морковку-лук-свёклу. Своя зелень и овощи - это супер!  Хотя бы свежими поесть с грядки.
Ирина701 05.08.2018 13:00
Бабушка готовила творог следующим образом: молоко сквашивалось, сметана сверху снималась, слой ниже сметаны (она вверху собирается) отправлялся в печь на томление. Кипячения не было.
Я думаю, лучше поинтересоваться технологией приготовления у хозяйки.
Элеонора 05.08.2018 13:08
Ирина701, можно на водяную баню поставить. Или просто на марлю отвесить? Я думала, сметана- это прокисшие сливки, нет? А масло- взбитые?
Земфира 05.08.2018 13:12
Ирина701, моя мама сквашенное молоко (простоквашу) варит, но недолго и на слабом огне. Я ещё и простоквашу обожаю - вкуснятина  В печи раньше вообще шедевры готовили. Помню блины из русской печи ...ммм...  А какие пироги там готовили.... Сейчас печью родители совсем не пользуются. 
Земфира 05.08.2018 13:16
Элеонора, да, сметана - это прокисшие сливки, масло - взбитые. Но, например, у моего мужа родители признавали только просепарированные сливки (это считали сметаной). Они все молоко сразу - через сепаратор. Из обрата варили творог, а сливки ели ложками  со всеми блюдами
Ирина701 05.08.2018 13:24
Да, в отсутствии печи, это вариант. Можно попробовать в духовке томить. Но это долго. Творог полдня, наверное, готовился в печи. И печь не горячая. Не в жар.
Элеонора, я бы попробовала сама делать. Купить молоко. Сквасить. Сметану забрать. А остальное - часть простокваша (уникальный продукт), часть творог.
После того, как простокваша створаживалась (чем больше томится, тем кислее и жестче), всю массу сливали в льняной мешочек клином, и оставляли стекать. А далее - по надобности. Можно Творог, а можно под гнет и получить творожный сыр.
Для скашивания молока использовали сметану. Ложку-две (лучше уточнить) бросали в молоко, и ставили в теплое затененное место.
Марусичка 05.08.2018 15:45
творог готовится на водяной бане. 
молоко сквашивается в простоквашу, простокваша выстаивается (в холодильнике несколько дней), зачем хз, но так сказала хозяйка коровы. типа из свежей простокваши не то получится. 
большая кастрюля на плиту, в кастрюлю полотенце на дно, на полотенце банку с простоквашей, налить воды в кастрюлю и на водяную баню. вода не толжна нагреваться сильнее чем рука терпит. я палец прям в кастрюлю совала. 
потом когда створожиться, процедить через марлю  оставить в марле в дуршлаг стечь.
это все муторно и долго. учитывая что свойское молоко достаточно долго не прокисает.. во время не убрал скисшие сливки или вообще банку или не вовремя сварил - может получиться кистловато... выход небольшой, мороки много. 
Ольга, Зря считался Там процент жирности молока должен быть большой, а для этого надо молоко развести сливками. Так можно делать,конечно, но вряд ли кто то будет Я раньше тоже так думала, пока не завела корову. А так как сама в это время еще худела, то начала читать, узнавать, проверять. Так что не обольщайтесь, творог 18% Вам вряд ли продадут Только если попросите сделать. Но цена там будет огого
Элеонора, Уверена, что хозяйка у Вас хорошая! Раз дома чисто то и скотинка в порядке. Кушайте все на здоровье и не думайте ни о чем плохом!
ОльгаW 05.08.2018 16:41
В домашних условиях из литра молока получается примерно 200гр творога +-15грам, проверено!! В сыворотке жира практически нет.Так что если молоко жирностью 3.5-3,6%, то все 17.5-18гр жира, содержащиеся в литре молока уходят в творог. Жирность домашнего творога 9%.
Те, кто держит корову, не делают творог из цельного молока. Они сначала отсепарируют сливки на сметану, а из обрата сделают творог. Творог там с малой жирностью. Максимум 5%, а то и 0,5% - 1% - 1,5%. Так что не заморачивайтесь. Это только если вам нужен жирный творог, то делайте сами. Но он и быстрее пропадает.
Элеонора 06.08.2018 06:50
Спросила я у неё- из обрата делает; значит, мне для похудения- самое оно. А то, возьму у нее трехлитровую банку- да сама сделаю, вон сколько тут мне рецептов накидали)
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги