Татьяна Стельмахова

Блог Кулинарная книга База продуктов

Татьяна Стельмахова

14.03.2018 14:34

наважка под маринадом

Калорийность - 68.5 кКал; белки - 11.9 г; жиры - 1.6 г; углеводы - 1.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Навага дальневосточная	1500 г
Лук репчатый	200 г
Морковь, желтая	100 г
Томатная паста. Консервы	30 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Сахар песок	3 г
Масло подсолнечное	17 г
Перец черный молотый	1 г
Вода, водопроводная, улучшенная	100 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 40 мин

Описание

рыбку помыть ,можно обвалять совсем чуток в муке.посолить,поперчить.выложить на противень,добавим масла.
Маринад:
лук порезать пассируем,добавляем нарезанную морковь,потушим.добавим томат,подсолим,поперчим,добавим сахара по вкусу.уложим маринад на рыбку и уберем в разогретую духовочку,готовим на 180градусах.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	68.5 кКал	4.07%
	Белки	11.9 г	15.66%
	Жиры	1.6 г	2.86%
	Углеводы	1.7 г	0.78%
	Пищевые волокна	0.4 г	2%
	Вода	82.6 г	3.63%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1.6%

b-car

1.7%

В1

12.6%

4.2%

Холин

0.8%

1.4%

0.4%

B12

2.2%

0.3%

вит.К

0.7%

14.4%

Калий

14%

12.2%

7.8%

13.8%

22.4%

12.5%

3.7%

0.5%

10.4%

2.2%

6.9%

8.4%

85.1%

6.8%

Маша Иванова 14.03.2018 14:37

взвесьте готовое блюдо, у вас там калорий раза в два больше

Татьяна Стельмахова 14.03.2018 14:40

Маша Иванова,
сейчас гляну.спасибо

Татьяна Стельмахова 14.03.2018 14:43

перевесить к сожаленью не получится Смущаюсь

,съели половину. не догадалась взвесить готовое.
а почему подозрения по калориям?

14.03.2018 16:29

Татьяна Стельмахова, Программа рассчитывает вес готового блюда приблизительно. Но плиты/духовки у всех разные (а также ряд других факторов, например, время готовки), и реальный вес блюда может сильно отличаться от теоретического. В моем случае это разброс в 50-200гр.
При готовки часть воды испаряется, а калории остаются. Следовательно, калорийность готового блюда выше.
Исключения составляют продукты, впитывающие воду (например, крупы, макароны). В этом случае вес готового блюда увеличивается, а калорийность понижается. (350+кк сухого продукта, и 100+кк готового)

Татьяна Стельмахова 14.03.2018 17:33

те вы имеете ввиду что у меня программа выдала заниженные калории?

Валентина А. 14.03.2018 17:41

Введите все ингредиенты с технологическими процессами (рыба - жарка) и т.п., тогда выход уменьшится автоматически. И он будет примерно такой, как у Вас получился, потому что при жарке наваги потери наверное процентов 10 при тепловой обработке. У меня просто пожаренная навага получилась в районе 100 ккал.

Валентина А. 14.03.2018 17:43

А минтай под маринадом получился 109 ккал.

Елена 14.03.2018 17:48

Валентина Анисимова, извините, что влезаю без спроса, но пока читала ВАШИ переписки по рыбе, особенно под маринадом, вся слюной изошлась))

Татьяна Стельмахова 14.03.2018 17:50

а рыбка у меня не жареная ,она же в духовке готовилась с водичкой.жареная на масле,да согласна калорийнее Надо подумать

Татьяна Стельмахова 14.03.2018 17:51

Елена, тогда надо приготовить и поесть,но думаю не на ночь

Елена 14.03.2018 18:06

Татьяна Стельмахова, Вам правильно выше написали, рецепт посчитан неверно, Вы не указали тепловую обработку продуктов, я считала минтай и треску под маринадом получается больше 100 ккал...вес готового блюда у Вас на 200-300 гр. точно меньше, следовательно и калорийность выше

Татьяна Стельмахова 15.03.2018 18:16

Елена Миронычева, ок спасибо

Татьяна Стельмахова 15.03.2018 18:23

подкорректировала,спасибо